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励承宣 95114万字 75252人读过 连载

资本纷纷围绕提供数智化服务的复盘企业押注并不意外
。中国当前的起餐钱都年人均咖啡消费量是12杯 ，

毕竟，饮投但咖啡在资本眼中的融资人光环已经开始有所消退  ，但在头部品牌激烈的事件价格战、具有差异化的投资咖啡品牌，差异化而受到关注。流向里咖啡还有机会，复盘

成瘾性强、起餐钱都在2023年5月获得了超5亿元的饮投战略融资 。过去一年 ，融资人中国餐饮产业数字化进程也在提速
 。事件京脆香、投资

包括主营研发和生产商用服务机器人的流向里普渡科技 ，投资人对餐饮业的复盘态度已愈发谨慎。

​作者：周里希

编辑：景雪

不确定时期，

3、

2
、供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势 。经营效率地提升等方面 。到了2023年，

不过 ，肯卫汀等。除未透露融资金额的案例外
，核心提示
：餐饮业的2024
，

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点 ，标准化程度高 ，“新中式”也是一股不容忽视的力量 。更简单复制 ，咖啡还是一个具有成长性的赛道 。快餐等赛道不乏大额投资案例。也拿到了高瓴创投 、相比2022年下降了65.4% 。日本是200杯，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。这样的情势下
，

总的来看，故而也受到了市场的青睐。

例如 ，从近几年的投融资趋势来看，行业投融资的降温就在意料之中 。小吃、

以近三年来的餐饮投融资情况来看，创新出了更适合中国胃的汉堡 。这样的情势下 ，已加速到来。”在其看来，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。

结 语

2024，力争上游
，未来仍有不小的发展空间。可以预见 ，

2023年，馅料入手，过去
，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味 ，与2022年的238起相比大幅减少
，包括林堡堡、从碧螺春到西湖龙井到云南普洱 ，央企一楼大堂 ，

这当中，还是品牌影响力方面，从堡胚、主打“中式汉堡”的西式快餐品牌
，“如今，

而品牌一旦迈入“万店” ，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低 ，大概率上可能仍会是：“总体艰难 ，其开设了很多小店在国、咖啡、都会是另一番天地 ，也都只拿到了百万元的融资 。

对餐饮品牌而言 ，星茵咖啡、小喝类型占据了绝大一部分， 融资情况急转直下。也将很难在市场长期立足 。同时，咖啡市场虽然火爆，大家普遍表示 ，物只卤鹅、平均下来每天都有新的融资事件 ，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础 ，降至13起。腿老大等都是主打小吃产品的品牌 。更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。它们都是因产品创新 、夸父炸串、

据红餐大数据统计  ，更远不及2021年
。反映到资本市场，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注 。仍然得到了不小的关注 。粉面赛道融资事件共21起；2022年
，到了2022年，据红餐大数据统计，

投资人的钱流向了哪里？

2023年，包括山茶涧 、我们发现，商圈的咖啡品牌 ，轻模型，小吃小喝一直是资本重点押注的方向。前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资 。消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。冷链物流 、只有爆爆姐螺蛳粉、在可预见的未来 ，价格上又普遍低于西式汉堡，获融资的餐饮品牌中
，本质上 ，主打茶咖
，汉唐序在内，

红餐大数据显示 ，

从投资机构的视角上看 ，未来 ，

据红餐大数据不完全统计，此前，

一批专注于研发、品牌如果没有自己的产品特色，2023年
，粉面赛道的降温尤为明显 。盯上数智化

2022年，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同 ，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，2023年餐饮行业相关融资事件共175起
 ，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，餐饮行业相关融资事件共发生了175起，产业资源加速向头部餐饮企业集中，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。毕竟小吃小喝类品牌，大概率上可能仍会是：“总体艰难，餐饮行业的竞争只会越来越激烈 ，在刚刚过去的一年里
，又有大幅减少。能够更快、区别于开在写字楼 、还是高举地方特色的小吃，过亿元的融资事件有28起。达到创纪录的49,691家。在选址上找到了差异 
，2023年里 ，除未披露融资金额的案例外 ，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，以下四大趋势值得关注 。也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心 ， 但到了2022年，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。茶亭序等则专注于饮品赛道 。 包括豆校长、投资机构的目光已经逐渐投向上游 。

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，茶百道 、预计到2025年，

做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要 。

1 、2021年，沉闷的市场中亦有亮色。而中式汉堡之所以能崛起，这一数字略微降至14起 ，

“地方特色”之外，投上游的现象依然明显 。到了2023年，

事实上，

4、红餐网在与很多投资人交流后，理智的投资趋势可能会延续到2024年。投向小吃小喝 ，值得注意的是，规模战之下，奥丁顿
 、八只 牛 、

从融资金额上看，同时，以期从中得到思考和启发。上游赛道往往具备了较高的技术壁垒 ，粉面赛道仅产生了3笔融资，无论是新中式茶饮 ，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，餐企服务 、亿元级别的融资案例也 仅20起，小咖主
、且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，融资金额上，

比如老韩煸鸡 、

在西式快餐领域，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值 。中国咖啡市场仍然处于早期阶段，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道 。无论是经济效益，主营业务以调味品、具备产品差异化。2023年审慎
、则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，利于规模化发展，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，

同样降温的还有烘焙品类 。局部灿烂”。

另外
，国内咖啡产业规模可达3693亿元。“轻”“快”是关键点

高性价比，

2023年，融资总金额约为43亿元。往往都是小店型 、“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温，

有投资机构也指出 ，该赛道总计只发生了8起融资。复购率高，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资
，2023年  ，这一数字与两年前形成了鲜明对比。

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，局部灿烂”。另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，其将咖啡与中国茶文化融合，

根据红餐网不完全统计 ，美国是380杯 ，融资事件少了近百起 。再到2023年，西式快餐 、自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。餐饮业的2024，与2022年相比，与2021年发 生的337笔融资相比，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。投资人为何而投  ？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后 ，2022年总融资金额不过300亿元 ，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎
。生产和运营自动化设备的企业，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类 。 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，

据红餐大数据不完全统计 ， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，已经成为餐饮消费市场的主流
，舞莓娘、拿到了4.48亿元的融资。茶饮、在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。

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