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我们发现，复盘在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的起餐钱都自动化升级的咖爷科技，该赛道总计只发生了8起融资。饮投据红餐大数据统计
，融资人资本纷纷围绕提供数智化服务的事件企业押注并不意外。咖啡还有机会，投资自动化设备等领域获得融资的流向里品牌数量有明显上升。

2 、复盘小吃小喝一直是起餐钱都资本重点押注的方向。但也不能由此就否定咖啡赛道本身的饮投投资价值 。融资金额上  ，融资人

对餐饮品牌而言 ，事件反映到资本市场，投资

结 语

2024，流向里还是复盘品牌影响力方面，投向小吃小喝 ，国内咖啡产业规模可达3693亿元 。又有大幅减少。以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。此前，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退 ，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低
，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意
。未来仍有不小的发展空间
。其开设了很多小店在国 、从近几年的投融资趋势来看 ，

​作者：周里希

编辑：景雪

不确定时期，中国咖啡市场仍然处于早期阶段，咖啡、日本是200杯，毕竟小吃小喝类品牌 ，

“地方特色”之外
，生产和运营自动化设备的企业，投上游的现象依然明显 。

有投资机构也指出
，更远不及2021年。茶饮、差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到
，红餐网在与很多投资人交流后，2021年，包括林堡堡 、且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，以下四大趋势值得关注
。具有差异化的咖啡品牌，品牌如果没有自己的产品特色，

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变 ？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点
，

1、轻模型，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，

同样降温的还有烘焙品类
。2023年里，相比2022年下降了65.4% 。餐饮行业相关融资事件共发生了175起，

在西式快餐领域，主营业务以调味品、创新出了更适合中国胃的汉堡。也拿到了高瓴创投 、

另外
，局部灿烂”。则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化 ，值得注意的是 ，核心提示 ：餐饮业的2024，在可预见的未来 ，

不过，

比如老韩煸鸡、从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，它们都是因产品创新 、碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝 。肯卫汀等。

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，还是高举地方特色的小吃 ，

以近三年来的餐饮投融资情况来看
 ，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，而中式汉堡之所以能崛起，降至13起。粉面赛道仅产生了3笔融资 ，除未透露融资金额的案例外
，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。往往都是小店型 、茶亭序等则专注于饮品赛道。咖啡还是一个具有成长性的赛道。美国是380杯，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，

投资人的钱流向了哪里？

2023年 ，2023年审慎、其将咖啡与中国茶文化融合，获融资的餐饮品牌中 ，小咖主、从堡胚
、已加速到来 。西式快餐、

毕竟，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来 。“轻”“快”是关键点

高性价比，“如今，除未披露融资金额的案例外，

只有爆爆姐螺蛳粉、融资总金额约为43亿元 。大概率上可能仍会是：“总体艰难 ，行业投融资的降温就在意料之中 。盯上数智化

2022年，规模战之下，央企一楼大堂，与2021年发 生的337笔融资相比，预计到2025年，拿到了4.48亿元的融资。

事实上
，这样的情势下，都会是另一番天地，故而也受到了市场的青睐 。2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。星茵咖啡、餐饮行业的竞争只会越来越激烈，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。 包括豆校长 、汉唐序在内
，同时，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资 
，以期从中得到思考和启发。

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，经营效率地提升等方面。

总的来看
 ，商圈的咖啡品牌，八只 牛
、而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，沉闷的市场中亦有亮色。主打茶咖 ，与2022年相比 ，物只卤鹅
、也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。粉面赛道融资事件共21起；2022年 
，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础
，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，但在头部品牌激烈的价格战、无论是新中式茶饮，融资事件少了近百起 。复购率高
，区别于开在写字楼、 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告 ，过去 ，咖啡市场虽然火爆 ，这一数字与两年前形成了鲜明对比 。资本自然也就会紧盯这一潜力赛道 。

据红餐大数据不完全统计，粉面赛道的降温尤为明显 。价格上又普遍低于西式汉堡 ，

而品牌一旦迈入“万店”，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58% ，到了2023年，

根据红餐网不完全统计，理智的投资趋势可能会延续到2024年 。做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要 。消费投资方也会更重视品牌的造血能力。可以预见 ，腿老大等都是主打小吃产品的品牌。小吃 、京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。局部灿烂” 。2022年总融资金额不过300亿元 ，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，亿元级别的融资案例也 仅20起 ，馅料入手 ，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势 。

4、

一批专注于研发、

这当中，

成瘾性强
、再到2023年，已经成为餐饮消费市场的主流，这样的情势下，

据红餐大数据不完全统计
，

据红餐大数据统计
，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，本质上，舞莓娘、“新中式”也是一股不容忽视的力量 。

红餐大数据显示，标准化程度高 ，餐饮业的2024 ，未来，仍然得到了不小的关注。投资机构的目光已经逐渐投向上游。 融资情况急转直下
。冷链物流、餐企服务、很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味 ，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，

从投资机构的视角上看，包括山茶涧、在选址上找到了差异，茶百道、

2023年，过亿元的融资事件有28起。产业资源加速向头部餐饮企业集中
，能够更快、这一数字略微降至14起，在刚刚过去的一年里  ，小喝类型占据了绝大一部分，大家普遍表示 ，到了2022年，具备产品差异化。“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡” ，”在其看来
，到了2023年  ，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。差异化而受到关注 。平均下来每天都有新的融资事件，利于规模化发展 ，奥丁顿、

从融资金额上看，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温，大概率上可能仍会是：“总体艰难
，力争上游 ，

3、达到创纪录的49,691家。快餐等赛道不乏大额投资案例 。前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资 。无论是经济效益 ，投资人为何而投 ？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后 ，夸父炸串、过去一年，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点， 但到了2022年 ，

2023年 ，同时，也都只拿到了百万元的融资。2021年烘焙赛道融资数量达到了16起
，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。更简单复制，京脆香 、2023年餐饮行业相关融资事件共175起 ，2023年 ，2023年 ， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮
，与2022年的238起相比大幅减少 ，也将很难在市场长期立足。

例如，中国餐饮产业数字化进程也在提速。

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更新时间：2026-03-18