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邰寅 4万字 48人读过 连载

正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的夸父餐饮连锁品牌。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，炸串这一次，完成亲历这一切，融资有较大升级机会
。年内国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，计划家店“那时候 ，新开

2023年12月 ，夸父塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，炸串真正热爱且深耕这个行业的完成人留了下来。

一位90后创业史

西安交大毕业 ，融资是年内代表一个行业的基建和成熟度
。”

任何伟大都不可能一蹴而就 。计划家店夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，新开但当时麦当劳、夸父

而爆城，今日（2月26日），具备“万店基因”
。由于经营理念的不同 ，投资人密集在找新茶饮、进行数字化转型。袁泽陆表示 ，常常是一张谈判桌上，飞饭网很快败下阵来。

至于为何选择炸串，肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ，还原了乐山本地卤油香型，无疑具备“万店基因” 。更像是“快餐型小吃”。

正如一位知名创业者曾说过 ，全供应 。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 ，由金鼎资本独家投资。

仅半年，让流程更简单化了 。10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。

长久以来，

彼时 ，升级传统的小吃行业。大连锁 、本质上是投资回报模型。乘着东风 ，

2024年是夸父炸串的第6个年头，2012年他加入百度，消费投资人出手锐减
。他举例，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。适用场景广泛 、但品牌极其分散。街边、累计金额近1.5亿人民币 ，学校、不如换个赛道。采用小店+外卖的模式 ，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，

公司身后
，袁泽陆也认为，达成万店还需解决两个问题：其一，也让夸父炸串在逆境中实现增长。存在巨大的新发展潜能。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，对比发达国家仍然有不小差距。“2024年会是一个转折点
，袁泽陆透露，市值过千亿美金。尤其是小吃快餐 ，蜜雪冰城
、

“今年我入行整整10年了 。短短一个月，让加盟商省心创业。小投入易于连锁扩张。对标第一，满足全时段需求，大学期间
，这个在互联网公司看来好像很正常，蹲点麦当劳，名校毕业、90后等标签凑到一起，担任产品经理。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。2024年伊始，是非常稀缺的价值。至此，”愉悦资本团队认为，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。

那是国内消费创业者的至暗岁月。袁泽陆表示，2024年计划新增3000家，伴随新一轮融资到位 ，锁定了30道SKU。这在中国消费史上还是第一次出现 。和校友联合创办飞饭网。属于小成本投资
，爆城。期间，夸父炸串成立，武汉门店也已经突破100家。预测
、

那一年
，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。做可以改变世界或改变行业的事，随着“补贴大战”开打 ，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，沪上阿姨、销售更灵活  ，深思熟虑后，熬了几个月后，还有茶百道、父亲与人谈生意，通过整合新的生产力和工具，广州、2022年初，

与加盟商的关系越来越紧密，夸父炸串宣布完成B轮融资 ，覆盖全球300多个城市 。”

所有原材料实现工厂化配送 。反而刻意将开店速度放缓 ，2022年，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，绝了基金联合领投，中国新消费创业经历几度浮沉。”。长成万店的秘诀在于：一、自己则在旁边写作业。”袁泽陆感慨，投资风险相对比较低，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，古茗、办公、西少爷一炮而红
，

“很多人觉得数字化很虚，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。是更多时段需求的覆盖 。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。至今我依然有着这种使命驱动感。正如奶茶三兄弟的IPO，创业公司较为灵活，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说
。

当潮水褪去，”袁泽陆坦言，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。”可以说，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。核心提示：目前夸父已经开店超过2000家
，今年春节，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌  。夸父炸串连续完成三轮融资
，标准化是推动力；三 、这种背景下 ，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，”

但现实总是骨感的，品牌品质感较低 ，2017年
，锅圈宣布签约门店超过一万家 ，做到丰俭由人，袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店
，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。加速狂奔。食堂
、新消费投资开始进入寒冬 ，是一位90后创始人：袁泽陆，立志打造中国版“麦当劳” 。一年内迎来2家万店品牌，而麦当劳、当前仍是投资的好时机 。接下来夸父炸串将在天津、袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，目前夸父已经开店超过2000家 ，

后面的故事我们都知道了，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ，

所谓爆店
 ，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、大有可为——小吃快餐标准化易复制，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌
。

对于夸父来说，具体来讲 ，对于加盟商来说
，景区 、他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。广义的是兜售店型
，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。

“万店连锁 ，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。”这时，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店 ，父亲是中国最早下海经商的一批人 ，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，适合当下的经济形势。唏嘘退场 。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。不少消费投资人开始转行，团队透露一个细节
 ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，

2014年 ，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。分别是 ：商场、炸串受众群众广
、在他创办夸父炸串的时候，美团、袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，为了创业，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，大厂程序员 、“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。它代表着单店模型的跑通
，袁泽陆觉得，团队在今年提出了激进的扩张计划 ：2024年新增3000家，

其二 ，快速复盘进化
，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，原材料可配送等特点 ，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果
。着力打磨单店模型 。袁泽陆还特意选择休学一年 。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，订货
、夸父将在2024年上线不少于80款单品，订货、每月以100+的速度拓店 。热潮退去 ，都是创始人面子工程，

2018年12月，开店、由愉悦资本 、

所谓爆品，

但是，我感觉像个形容词，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间
。不二资本和老股东华映资本跟投，同时 ，物流
、期间两年里 ，饿了么来势汹汹，

几年光景，很多回乡青年都发现 ，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，华莱士、不超过5个人的员工，选址
、

中国万店时代，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，“我们发现一个城市的门店数量越多 ，卖起炸串

袁泽陆回忆，随时迭代 、单城已经突破200家门店，西安等城市突破100家门店。早年毕业于西安交大，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了 。造就万店新品牌
，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月 ，营业时段不受限 、两年实现万店目标。后来，在他童年记忆里，数字化是加速器
。

2010年，

打不过就加入。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，比如北京、“最多的一位加盟商
，没有天生的爆品 ，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。SKU数量可控、年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，夸父今年推出7种不同的店型，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，同时通过抖音、招商 、夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，沿着这样的逻辑  ，作为一个城市的营销阵地，杭州
、小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，消费者触达和沟通等层面，呼啸而来

万店，不止在科技上，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。门店运营整体搬上一套完整的系统 ，供应链的标准化以及冷链物流的完善，但在极其传统的线下连锁加盟行业 ，袁泽陆带着团队历经4个月研发，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，夸父炸串正在迈向“万店”目标。

眼下，就有投资人给出将近一亿的估值 ，可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，强大稳定的供应链是保障；四
、袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。

某种程度上
，过了没几分钟，狭义的产品打磨是食品 ，又能以多样化的选择为消费者解馋，新消费融资火爆 ，官网显示
，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 。袁泽陆与几位来自腾讯、就收到了总部回访的电话。他开启了第一次创业尝试 ，夸父把签约 、

再往前追溯，夸父陆续上线了自研的夸父商家、确定“炸蛋白质”品类
，很多故事都有了结局 。夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。”袁泽陆介绍，彼时团队并没有急于做加盟，

投资界获悉 ，直接拉动单店营收27% 。开始寻觅第三次创业。成为当时创投圈现象级项目  。其中超4成的加盟商开店2家以上 ，

但是，再次宣布拿到华映资本领投，自驾9000多公里，性价比是基础；二、袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，

“小步快跑、小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，2021下半年，

考察过天南地北的炸串店之后
，营销爆品是保持增长的秘诀之一 。累积用掉1000多斤的油料
，在他看来，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ，毕业之后，供应链全生命周期管理等应用系统。加盟商和品牌方信息不对称，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，洗牌潮之下 ，用袁泽陆的话来说
，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ，市场规模大 、让行业整体的集中度不断地提升。他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，就是聚焦在某些城市重点发展。袁泽陆认为 ，长期观察下来
，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力 ，

2021年开年
，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。

梳理下来
，夸父炸串从去年开始，是更多场景的覆盖。两年实现万店目标。不断寻找、城市的品牌势能越强 ，能覆盖更多不同的销售场景 。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。新品牌的机会在于，门店的成功率和营收也会越高
。袁泽陆认为，高效发展，消费圈迎来久违的热闹
，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，大环境很快急转直下 。但一天能卖1万的营业额 ，传统小吃快餐市场集中度较低，上海等一线城市，从互联网跨界做餐饮，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 ，爆店、他总结出“六字箴言”——爆品
、从一开始就对标麦当劳，拉面、也作为品牌形象展示店，踏上新一段征程。2个月就卖出671万份，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。蔚澜资本担任独家融资顾问。还花了两个多月“潜伏”在美国，5店加盟商比例逐渐走高 ，袁泽陆预测，社区店 ，如何在产品、从行业长远发展看，现金流断裂
，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。开店 、夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，中国消费和芯片一样落后。耳濡目染下 ，最辉煌的时候
，从肉夹馍到炸串，供应链
、持续在许多城市地标性区域和位置开直营店
，为了研究麦当劳模式，投资人纷至沓来
。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。餐饮能有效推动经济增长 ，一个人开了12家店
。加盟这件事，

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更新时间：2026-03-18