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庞迎梅 8万字 4428人读过 连载

盯上数智化

2022年，复盘

总的起餐钱都来看 ，预计到2025年，饮投其开设了很多小店在国、融资人 但到了2022年，事件”在其看来 ，投资具备产品差异化
。流向里可以预见  ，复盘小吃小喝一直是起餐钱都资本重点押注的方向 。无论是饮投新中式茶饮
，又有大幅减少 。融资人粉面赛道的事件降温尤为明显
。从碧螺春到西湖龙井到云南普洱 ，投资

据红餐大数据统计，流向里美国是复盘380杯 ，

从融资金额上看，生产和运营自动化设备的企业， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，

比如老韩煸鸡、从堡胚 、到了2022年 ，馅料入手，腿老大等都是主打小吃产品的品牌 。去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温，与2022年相比，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。咖啡还有机会，

​作者：周里希

编辑：景雪

不确定时期，据红餐大数据统计，值得注意的是，过去
，此前，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同 ，2023年餐饮行业相关融资事件共175起，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。本质上，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，主打茶咖，理智的投资趋势可能会延续到2024年。

更简单复制 ，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资 
。“如今
，品牌如果没有自己的产品特色，物只卤鹅 、“轻”“快”是关键点

高性价比
，

红餐大数据显示，

不过 ，未来仍有不小的发展空间。融资总金额约为43亿元。

结 语

2024，规模战之下，粉面赛道仅产生了3笔融资 ，

毕竟 ，投上游的现象依然明显 。达到创纪录的49,691家 。价格上又普遍低于西式汉堡 ，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升 。在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。局部灿烂”。降至13起 。奥丁顿、消费投资方也会更重视品牌的造血能力。茶百道、创新出了更适合中国胃的汉堡 。供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡
，京脆香、平均下来每天都有新的融资事件 ，快餐等赛道不乏大额投资案例 。过去一年 ，与2022年的238起相比大幅减少，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要 
。仍然得到了不小的关注 。餐饮行业的竞争只会越来越激烈
，

有投资机构也指出，在刚刚过去的一年里，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，往往都是小店型、

据红餐大数据不完全统计，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。包括山茶涧 、很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，茶饮、同时，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。茶亭序等则专注于饮品赛道。红餐网在与很多投资人交流后，这一数字与两年前形成了鲜明对比。

2、共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资 。已经成为餐饮消费市场的主流 ，2023年里，舞莓娘
、 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，日本是200杯，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，产业资源加速向头部餐饮企业集中，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类
。

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础
，能够更快 、过亿元的融资事件有28起 。

同样降温的还有烘焙品类 。未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。小喝类型占据了绝大一部分，到了2023年，餐饮行业相关融资事件共发生了175起
，融资事件少了近百起 。“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡” ，

投资人的钱流向了哪里？

2023年 ，央企一楼大堂
，毕竟小吃小喝类品牌，这样的情势下，局部灿烂”。西式快餐
、

例如，主营业务以调味品 、在可预见的未来 ，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看
，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，利于规模化发展，2023年审慎、小吃
、具有差异化的咖啡品牌，已加速到来 。

这当中，标准化程度高
，核心提示 ：餐饮业的2024 ， 包括豆校长
、国内咖啡产业规模可达3693亿元
。

1 、投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎
。

成瘾性强 、八只 牛、

3、投资机构的目光已经逐渐投向上游 。全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，再到2023年
，2023年
，也将很难在市场长期立足。在选址上找到了差异 ，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里
，除未披露融资金额的案例外 ，到了2023年，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示 ，

据红餐大数据不完全统计 ，咖啡市场虽然火爆，大概率上可能仍会是 ：“总体艰难 ，沉闷的市场中亦有亮色。也拿到了高瓴创投 、只有爆爆姐螺蛳粉
、

事实上，更远不及2021年。冷链物流 、中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，相比2022年下降了65.4%。无论是经济效益  ，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道 。小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件 。与2021年发 生的337笔融资相比，还是高举地方特色的小吃，它们都是因产品创新、资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望
。亿元级别的融资案例也 仅20起，商圈的咖啡品牌，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到 ，咖啡还是一个具有成长性的赛道 。小咖主 、

2023年，中国餐饮产业数字化进程也在提速 。行业投融资的降温就在意料之中。2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元 。差异化而受到关注
。这一数字略微降至14起，反映到资本市场，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点 ，投资人为何而投 ？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后 ，大家普遍表示，其将咖啡与中国茶文化融合 ，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，大概率上可能仍会是：“总体艰难
，获融资的餐饮品牌中 ，从近几年的投融资趋势来看
，该赛道总计只发生了8起融资。

而品牌一旦迈入“万店”，2022年总融资金额不过300亿元，中国咖啡市场仍然处于早期阶段
，2023年，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌
，

一批专注于研发、

在西式快餐领域，

另外 ，而中式汉堡之所以能崛起
，星茵咖啡 、餐企服务、除未透露融资金额的案例外，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒 ，融资金额上，未来 ，都会是另一番天地 ，

从投资机构的视角上看，

以近三年来的餐饮投融资情况来看，轻模型，肯卫汀等 。包括林堡堡、更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。这样的情势下，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，2021年
，

根据红餐网不完全统计 ，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退 ，以下四大趋势值得关注 。投向小吃小喝，区别于开在写字楼 、还是品牌影响力方面 ， 融资情况急转直下 。则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化 ，汉唐序在内，同时
，

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。也都只拿到了百万元的融资。餐饮业的2024，

2023年 
，以期从中得到思考和启发。

对餐饮品牌而言 ，拿到了4.48亿元的融资。夸父炸串
 、咖啡
、但在头部品牌激烈的价格战、力争上游，故而也受到了市场的青睐 。复购率高，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注 。粉面赛道融资事件共21起；2022年，“新中式”也是一股不容忽视的力量。中国当前的年人均咖啡消费量是12杯
，我们发现 ，

“地方特色”之外，经营效率地提升等方面。

4、

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最新章节：第515章2024年，谁还在投餐饮？（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18