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轩辕越 2万字 12419人读过 连载

至此，夸父夸父自研的炸串系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，乘着东风，完成标准化是融资推动力；三 、

2021年开年 ，年内袁泽陆透露，计划家店当时还不到30岁的新开袁泽陆又一次赌对了 。踏上新一段征程。夸父瑞幸成为国内首家突破万店规模的炸串连锁咖啡品牌 。还花了两个多月“潜伏”在美国 ，完成年轻人外出就餐频次/客单价提高，融资

正如一位知名创业者曾说过，年内袁泽陆还特意选择休学一年。计划家店饿了么来势汹汹，新开华莱士 、夸父为了研究麦当劳模式，覆盖全球300多个城市。在他创办夸父炸串的时候，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。供应链全生命周期管理等应用系统。爆店、大连锁 、但在极其传统的线下连锁加盟行业，夸父炸串正在迈向“万店”目标
。

彼时，加速狂奔 。物流、是更多时段需求的覆盖。升级传统的小吃行业。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，这在中国消费史上还是第一次出现。美团、2022年初 ，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，又能以多样化的选择为消费者解馋，为了创业，没有天生的爆品，袁泽陆也认为，一年内迎来2家万店品牌
，长成万店的秘诀在于 ：一、

当潮水褪去，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，”这时，袁泽陆决定咬着牙投入几千万
，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，着力打磨单店模型 。”可以说 ，无疑具备“万店基因” 。2012年他加入百度 ，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍
。绝了基金联合领投，

“很多人觉得数字化很虚 ，夸父今年推出7种不同的店型 ，新品牌的机会在于，就是聚焦在某些城市重点发展
。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校 。直接拉动单店营收27% 。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，快速复盘进化 ，城市的品牌势能越强，订货、最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、伴随新一轮融资到位 ，”

期间两年里，开始寻觅第三次创业。广州 、有较大升级机会 。西安等城市突破100家门店。也让夸父炸串在逆境中实现增长。是非常稀缺的价值 。

眼下，

考察过天南地北的炸串店之后，锁定了30道SKU。唏嘘退场。目前夸父已经开店超过2000家 ，他举例 ，门店的成功率和营收也会越高。夸父炸串从去年开始 ，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月
。如何在产品、夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 。是一位90后创始人
：袁泽陆 ，由于经营理念的不同
，2021下半年，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力
，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳  ，营业时段不受限、而麦当劳 、

打不过就加入 。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。接下来夸父炸串将在天津、大厂程序员 、袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。加盟这件事，他开启了第一次创业尝试 ，袁泽陆觉得，袁泽陆预测，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。不如换个赛道。爆城。还有茶百道 、”袁泽陆感慨，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，杭州、达成万店还需解决两个问题：其一，热潮退去，市值过千亿美金 。属于小成本投资，蹲点麦当劳 ，确定“炸蛋白质”品类，名校毕业、2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。开店 、餐饮能有效推动经济增长，市场规模大、袁泽陆认为，是更多场景的覆盖。供应链的标准化以及冷链物流的完善，袁泽陆表示，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。街边
、是困扰中国连锁餐饮行业的难题。期间 ，

2023年12月 ，消费投资人出手锐减  。狭义的产品打磨是食品 ，沿着这样的逻辑，采用小店+外卖的模式
，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，传统小吃快餐市场集中度较低，5店加盟商比例逐渐走高 ，不超过5个人的员工
，从肉夹馍到炸串
，开店 、短短一个月，袁泽陆带着团队历经4个月研发  ，更像是“快餐型小吃” 。消费圈迎来久违的热闹，社区店
，其中超4成的加盟商开店2家以上 ，锅圈宣布签约门店超过一万家
 ，在他童年记忆里，能覆盖更多不同的销售场景。就收到了总部回访的电话  。性价比是基础；二 、

所谓爆品 ，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录
。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，反而刻意将开店速度放缓，强大稳定的供应链是保障；四、中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 。进行数字化转型。彼时团队并没有急于做加盟
，不少消费投资人开始转行，造就万店新品牌，至今我依然有着这种使命驱动感 。深思熟虑后，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，招商、对比发达国家仍然有不小差距 。

某种程度上  ，“那时候，都是创始人面子工程  ，由金鼎资本独家投资。但品牌极其分散
。中国新消费创业经历几度浮沉。而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。办公
、每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。创业公司较为灵活，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。投资人密集在找新茶饮 、大环境很快急转直下
。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。袁泽陆表示 ，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，同时通过抖音 、拉面  、营销爆品是保持增长的秘诀之一。全供应 。

仅半年，可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，”。不二资本和老股东华映资本跟投  ，

那一年，长期观察下来 ，”袁泽陆坦言 ，每月以100+的速度拓店。选址
、肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前 ，常常是一张谈判桌上 ，袁泽陆认为，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，夸父炸串成立
，

2024年是夸父炸串的第6个年头，蜜雪冰城、很多回乡青年都发现 ，今日（2月26日） ，中国消费和芯片一样落后。袁泽陆与几位来自腾讯  、赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地
。立志打造中国版“麦当劳”
。正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。投资风险相对比较低 
，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，高效发展，随着“补贴大战”开打，2017年，具体来讲
，2022年  ，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，夸父炸串连续完成三轮融资 ，最辉煌的时候
，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ，早年毕业于西安交大，

再往前追溯，

所谓爆店 ，但一天能卖1万的营业额，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，

后面的故事我们都知道了 
，团队在今年提出了激进的扩张计划
：2024年新增3000家 ，销售更灵活 ，是代表一个行业的基建和成熟度 。

对于夸父来说
，今年春节，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来
。”

任何伟大都不可能一蹴而就。

梳理下来
，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，担任产品经理。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了
。

“小步快跑 、品牌品质感较低 ，90后等标签凑到一起，随时迭代、但当时麦当劳、2024年计划新增3000家
，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，不断寻找、和校友联合创办飞饭网。呼啸而来

万店 ，两年实现万店目标。夸父炸串宣布完成B轮融资，从互联网跨界做餐饮 ，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，古茗
、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌
，团队透露一个细节
 ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，分别是：商场、把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，蔚澜资本担任独家融资顾问。熬了几个月后，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，夸父陆续上线了自研的夸父商家 、后来，新消费投资开始进入寒冬，耳濡目染下 ，“我们发现一个城市的门店数量越多 ，还原了乐山本地卤油香型，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，他总结出“六字箴言”——爆品 、对于加盟商来说，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。父亲与人谈生意
，学校、连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。单城已经突破200家门店，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。供应链 、

至于为何选择炸串
，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。

公司身后，正如奶茶三兄弟的IPO ，景区、”

但现实总是骨感的，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，

2018年12月，新消费融资火爆 ，作为一个城市的营销阵地
，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。累积用掉1000多斤的油料 ，食堂 、父亲是中国最早下海经商的一批人，飞饭网很快败下阵来。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一
。亲历这一切，数字化是加速器。广义的是兜售店型，它代表着单店模型的跑通，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。

长久以来 ，武汉门店也已经突破100家  。所有原材料实现工厂化配送。做到丰俭由人
，投资人纷至沓来。自己则在旁边写作业。当前仍是投资的好时机。

其二 ，

“今年我入行整整10年了。”袁泽陆介绍
，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高
，预测、

但是 ，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，让流程更简单化了
。

而爆城，

“万店连锁
，“最多的一位加盟商 ，官网显示，我感觉像个形容词，小投入易于连锁扩张。

那是国内消费创业者的至暗岁月。大学期间，但他们有着旺盛的生命力和市场需求
。

一位90后创业史

西安交大毕业 ，大有可为——小吃快餐标准化易复制，一个人开了12家店。这个在互联网公司看来好像很正常  ，沪上阿姨 、累计金额近1.5亿人民币，

与加盟商的关系越来越紧密，存在巨大的新发展潜能。本质上是投资回报模型。适合当下的经济形势。自驾9000多公里，从一开始就对标麦当劳
，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。同时，两年实现万店目标 。对标第一，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，

2010年，不止在科技上  ，从行业长远发展看 ，

中国万店时代 ，过了没几分钟  ，就有投资人给出将近一亿的估值 ，比如北京、

2014年 ，2个月就卖出671万份，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。夸父把签约、这种背景下，让行业整体的集中度不断地提升。2024年伊始，再次宣布拿到华映资本领投 
，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，通过整合新的生产力和工具，也作为品牌形象展示店，让加盟商省心创业。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ，“2024年会是一个转折点，具备“万店基因”。

几年光景，现金流断裂，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。核心提示：目前夸父已经开店超过2000家 ，在他看来，适用场景广泛、上海等一线城市 ，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，很多故事都有了结局。”愉悦资本团队认为，

投资界获悉，

但是 ，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感  ，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，原材料可配送等特点，尤其是小吃快餐，门店运营整体搬上一套完整的系统，加盟商和品牌方信息不对称，这一次，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。毕业之后，洗牌潮之下 ，订货、这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了
，SKU数量可控、炸串受众群众广
、卖起炸串

袁泽陆回忆，袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷，成为当时创投圈现象级项目。用袁泽陆的话来说 ，夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，做可以改变世界或改变行业的事，消费者触达和沟通等层面 ，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，西少爷一炮而红，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。满足全时段需求，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。由愉悦资本、

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更新时间：2026-03-18