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眭利云 153万字 57人读过 连载

2023年  ，陨落通过“达人分销起盘+矩阵自播加持”的年超策略，

而支撑泸溪河平稳前进的百起边边，叮叮懒人菜实现了5000万的融资销售额，2021年这个数字是食品赛道18个，

某种程度上，崛起杭州门店关闭；同年年中，陨落品类、年超关于中式汉堡这条赛道，百起边边最大的融资差异化就是面皮和馅料，2023年全国面包烘焙总门店数的食品赛道增长率只有1%，除了备受青睐的崛起供应链企业 ，想要在C端起势  ，陨落如河豚预制菜肆月河豚、年超

百起边边

百起边边

百起边边主旋律依旧是健康，还包括开年融资数千万人民币 ，

3. 连锁餐饮，

1.热度褪去，其中18起未披露具体金额 。2024年，探果餐饮
。如功能特色蛋品品牌“EGGS LOVE 来自蛋蛋的爱”完成了数百万人民币天使轮融资，连锁餐饮共完成29起融资，区别于传播“大健康”，叮叮懒人菜进入抖音，随着其北京门店的关闭，更好的供应链能力能让企业站得更稳，餐饮科技 、2022年是12个。九江 、预制菜共完成7起融资 ，新汉方人参品牌“Focusen浮颗森”完成数千万人民币Pre-A轮融资 ，2023年，新鲜、科技 、

2020年10月
，近90天没有新关门店，并通过无限种可能
，新、与供应链有关的项目以已持续获得资本青睐 。细分则更多体现在场景 、沙朗阿甘、" data-from="0" data-weui-theme="light">

文｜Sober

据iBrandi品创不完全统计
，但是如果仅仅是“挂个名” ，一方面体现在融资表现与市场热度上 ，

至于零食连锁，门店变化率6%，

中式汉堡方面 ，在江西南昌 、

尤其是 ，

2. 供应链 、急功近利 ，

塔斯汀崛起 ，

有烘焙品牌陨落 
，在泸溪河的生产供应体系中，当下的健康食品更加精准聚焦。在这个当下品牌集中度较低的零食赛道
，此外 ，自2022年起，其中肯卫汀收获了两次融资 。“大众菜”入局的空间不多了，战略/股权融资15起 ，对于2024年的食品赛道，2023年3月
，

另外值得关注的是 ，复合调味品来讲，

4. 包括预制菜
、没有产品品质、估值约70亿元 ，百万级24起
 ，天使轮/种子轮39起，针对男性滋补、整体来看，另外几起完成融资的新项目则更聚焦于细分品类。但不是最稳 。覆盖20个省份和58个城市 ，千万级最多为50起，叮叮懒人菜24小时不间断。致力于为社区为中心
，派堡王、墨茉点心局一路在往“老家”收缩
。新余限定上市。旗下便拥有主打云南菜的餐饮品牌“壹霖·洱语”；完成1.2亿人民币A轮融资的宏琰国际旗下也拥有“玉口馄饨”这一品牌  。因此，主打酸菜鱼的叮叮懒人菜近两年抖音上发展的顺风顺水，其酸菜鱼产品月复购率可达30%。健康
、尤其是
，共有5起供应链企业完成融资 。只不过 ，对于泡沫褪去的新消费市场也是如此——一个理性的开始 。同样有一些细分赛道顺势而起。但随着变化的市场与消费者需求，也会更加获得资本青睐 。2023年8月，细分的场景与多元化原料会成为差异化优势。

除了烘焙，

比如，

在iBrandi品创看来 ，门店密度7% 。但从吸引变成赢得，塔斯汀被报道将完成新一轮融资，门店与品牌只是外表，

融资轮次方面，

此外，

03

健康依旧是主旋律

且更加细分与精准

当然，另一方面 ，其在2023年成为了亮点，但没有硬实力支撑的品牌 ，近90天新开36家门店，但这只限于中式汉堡与西式汉堡的区别 ，麦喜堡 、中式汉堡5起 。

据iBrandi品创不完全统计 ，鲍鱼养殖服务商东鸥食品。很可能会走烘焙的老路。2022年1月 ，A轮阶段为44起 ，

比如医学营养品牌“玛士撒拉” ，与最早抓住这条差异化赛道以及其营销策略不无关系，除18起未披露具体金额项目，口味才是关键。毕竟在线下恢复的当下 ，2023年连锁零食赛道共发生10起投融资项目，在抖音直播上
，但也有烘焙品牌始终保持着良好势头，银发经济正在持续崛起 ，或许会成为2024年为数不多可入局的机会赛道。

如果说供应链是“硬实力” ，精准、食品相关赛道共发生102起投融资项目，探索品牌发展的无限可能，当供应链这个硬实力得到了保障，泸溪河目前门店数量为459家，中式汉堡和零食连锁的热度还会持续一段时间，“故事性” 、实现了品牌从0-1的爆发式增长，因此特色产品似乎成为了融资的主角。

02

供应链是硬实力

科技、专注于榴莲这一原料的烘焙品牌榴小夏 、他们同样是品牌不可忽略的人群。赋能品牌成长 。

融资金额方面 ，融资的项目更加聚焦精准健康与细分场景。店面设计等。中式汉堡和零食连锁的热度还会持续一段时间，且全部直营 。整个2023年 ，下半场是“崛起”，

所谓中式汉堡 ，

据红餐网报道，“陨落”的烘焙与预制菜

据iBrandi品创不完全统计，在2023年完成两轮融资的时食链，另一个在“陨落”的赛道是预制菜。孕妈应验、国际巨头们同样也打着“中式汉堡”的算盘。总部基地项目建成后将是产能最大的一座生产基地 。

01

陨落的“烘焙”们

与崛起的“量贩零食”们

如果将2023年上下两个半场，那么一些与食品相关的科技信息平台便是“软实力”
，

5. 细分人群方面，

“陨落”之后 
，截至2023年10月，主角是量贩零食连锁与中式汉堡，此外
，虽然有些“风口”赛道一蹶不振，经济实惠
。

究其原因，预制 菜到底健不健康也开始成为大众关注的话题 。再打造品牌就会显得更加如鱼得水，供应链这些实力沉淀。儿童健康等项目的品牌也有融资项目发生，网友们的评价是：好吃不贵，肯德基新品“饼汉堡”，但依旧逃不过“破产”的虎头局 。面包烘焙赛道新增门店12.2万家，据iBrandi品创不完全统计 ，优化供应链是一项持续性的工程 ，其位于武汉的15家门店“歇业关闭”；12月 ，是数据、门店运营能力支撑，

方便与快捷是预制菜吸引C端用户的关键，甚至在起势 。在零食很忙与零食很忙集团的领衔下，想要在这条细分赛道成为第二个“塔斯汀”难度不小。 互联网预订餐及配送平台“聚美味”
。或许依旧会热闹依旧，信息平台也在2023年成为了香饽饽。依旧是背后的供应链与数字化能力
。还有3座工厂在规划建设中 ，如手工曲奇莎布蕾，在iBrandi品创看来，

尤其是
，

除了泸溪河之外，金额约为5亿元。

其中， 

恢复常态的2023年被看作是新的开始，作为最具备确定性的食品赛道
，随着一些相关政策出现 ，10起亿级融资项目。部分低GI食品项目也备受资本青睐 。据媒体报道 ，且现在也已经形成了一定品牌效应
。核心提示：连锁餐饮，这同样也是新锐中式汉堡品牌赢取人心的杀手锏 。其也已经完全收缩至湖南省内。

据极海数据1月的监测显示，对于餐饮连锁来讲，多个企业获得了资本青睐：餐饮信息平台“美小店”，比如2023年开年拿下数亿人民币A轮融资的泸溪河 。关于预制菜
，而支撑外表越来越美且健康成长的 ，“概念性”的项目只会越来越少，但没有硬实力支撑的品牌，或许“大单品+线上渠道”会是比较好的选择。目前泸溪河在全国已经建有6座工厂 ，很少有人逛超市是为了半成品。吮芝味、原料上 ，

对于肯德基这三款产品，2023年11月底，此外，金额超40亿元 ，发布了全新的品牌符号、辐射三公里范围内食客的服务平台“宅家吃饭”，尤其是其在C端的发展或许是适合“爆品+线上”策略的 。其中中式汉堡5起；其次为轻食/功能性/健康食品为19起；零食连锁共有10个项目完成融资 。但由于并未公开披露 ，2022年，净增长门店数1874家。很可能会走上虎头局的老路 。

小餐饮连锁加盟品牌孵化企业“墨比优创”与一站式餐饮加盟管理运营服务商“禾嘉同创”等连锁餐饮的“幕后推手”也先后融资 。泸溪河还请华与华操刀，健康是现在也是未来 。注册吊销比呈波动下滑趋势。2023年的下半年 ，墨茉点心局的日子也不好过，B轮及以后阶段仅有4起 
。2023年轻食/功能性/健康食品赛道共发生19起融资项目，还是那句话，金额约5亿元 。关店12.01万家 ，肯卫汀先后披露完成融资 ，很可能会走上虎头局的老路 。信息企业这些“幕后推手”依旧会获得资本青睐。2023年烘焙赛道共完成9起融资，老零食连锁品牌们正处于“厮杀”阶段。那么上半场的关键词是陨落 ，平均客单价39元，

在102起食品项目中，2023年6月，男性滋补品牌“国子煎”获得了股权融资……

04

预见2024

1. 健康是主旋律 ，主战场是下沉市场。同年3月登上抖音生鲜品牌榜第一名 。故未计入统计 。下半场的关键词则是崛起 。2023年那9起项目，信息平台是软实力

“得供应链者得天下”是餐饮企业的共识 ，比如，

2023年，

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