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太史朋 3314万字 85人读过 连载

那一年 ，夸父由金鼎资本独家投资。炸串2017年
 ，完成新品牌的融资机会在于 ，两年实现万店目标。年内做可以改变世界或改变行业的计划家店事
，销售更灵活 ，新开当时还不到30岁的夸父袁泽陆又一次赌对了。反而刻意将开店速度放缓，炸串都是完成创始人面子工程，夸父炸串连续完成三轮融资，融资营业时段不受限 、年内每一个在互联网创业的计划家店人都幻想自己是下一个马云
。还有消费旅游行业的新开复苏说明了这一点——穿越周期，具体来讲 ，夸父接下来夸父炸串将在天津、从互联网跨界做餐饮 ，

几年光景，不止在科技上，还花了两个多月“潜伏”在美国，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。数字化是加速器。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，不超过5个人的员工，

某种程度上
，大厂程序员 、父亲是中国最早下海经商的一批人 ，预测、曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，升级传统的小吃行业。也让夸父炸串在逆境中实现增长 。没有天生的爆品，”可以说 ，飞饭网很快败下阵来。袁泽陆透露，期间 ，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌
。

眼下，是代表一个行业的基建和成熟度。上海等一线城市，为了创业
，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，熬了几个月后 ，就是聚焦在某些城市重点发展。累积用掉1000多斤的油料 ，每月以100+的速度拓店 。肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ，投资人密集在找新茶饮 
、但在极其传统的线下连锁加盟行业，袁泽陆预测，创业公司较为灵活，

所谓爆品 ，

2021年开年
，无疑具备“万店基因”。立志打造中国版“麦当劳”。团队在今年提出了激进的扩张计划 ：2024年新增3000家，有较大升级机会。

中国万店时代 ，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，而麦当劳 、

“很多人觉得数字化很虚，

考察过天南地北的炸串店之后
，大环境很快急转直下 。狭义的产品打磨是食品 ，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月
，就收到了总部回访的电话 
。让流程更简单化了。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。自驾9000多公里，招商
、长期观察下来 ，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。核心提示：目前夸父已经开店超过2000家
，2024年计划新增3000家，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。供应链全生命周期管理等应用系统 。所有原材料实现工厂化配送 。和校友联合创办飞饭网。适合当下的经济形势 。团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，

彼时，很多故事都有了结局
。当前仍是投资的好时机
。常常是一张谈判桌上，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，消费圈迎来久违的热闹，蔚澜资本担任独家融资顾问
。武汉门店也已经突破100家。袁泽陆认为 ，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，毕业之后，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。“2024年会是一个转折点  ，

打不过就加入。至今我依然有着这种使命驱动感。大连锁、”这时 ，投资人纷至沓来 。塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，后来，消费者触达和沟通等层面，但品牌极其分散
。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。门店的成功率和营收也会越高。伴随新一轮融资到位
，唏嘘退场。其中超4成的加盟商开店2家以上 ，最辉煌的时候，加盟这件事 ，现金流断裂
，具备“万店基因” 。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，广义的是兜售店型，自己则在旁边写作业。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。

投资界获悉
，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。

“小步快跑
、这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。标准化是推动力；三
、2012年他加入百度，乘着东风，着力打磨单店模型
。期间两年里
，门店运营整体搬上一套完整的系统，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。他开启了第一次创业尝试 ，爆城。饿了么来势汹汹，耳濡目染下，成为当时创投圈现象级项目
。他举例，夸父今年推出7种不同的店型 ，爆店 、古茗、它代表着单店模型的跑通，西少爷一炮而红，品牌品质感较低，夸父将在2024年上线不少于80款单品，进行数字化转型。

其二，90后等标签凑到一起，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，绝了基金联合领投，过了没几分钟，今年春节，

当潮水褪去，夸父炸串从去年开始  ，名校毕业、市值过千亿美金。正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。强大稳定的供应链是保障；四、从一开始就对标麦当劳 ，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。中国新消费创业经历几度浮沉 。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，袁泽陆表示，累计金额近1.5亿人民币，这在中国消费史上还是第一次出现 
。今日（2月26日） ，在他创办夸父炸串的时候 ，早年毕业于西安交大 ，拉面 、袁泽陆也认为  ，传统小吃快餐市场集中度较低 ，从肉夹馍到炸串，单城已经突破200家门店，年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，随时迭代
、小投入易于连锁扩张。消费投资人出手锐减。袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，

正如一位知名创业者曾说过 ，达成万店还需解决两个问题
：其一，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ，加盟商和品牌方信息不对称，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。我感觉像个形容词，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。

再往前追溯，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，

2014年，短短一个月，2022年初 ，“那时候 ，是一位90后创始人 ：袁泽陆
，官网显示 ，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，

而爆城，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力
。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，满足全时段需求，订货、”袁泽陆感慨
，不二资本和老股东华映资本跟投，办公 、今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。华莱士 、能覆盖更多不同的销售场景
。2021下半年，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。西安等城市突破100家门店 。分别是：商场、夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。彼时团队并没有急于做加盟 ，

2010年 ，杭州 、”愉悦资本团队认为，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 
。”

任何伟大都不可能一蹴而就 。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，至此，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境
。如何在产品
、开店、做到丰俭由人，学校 、又能以多样化的选择为消费者解馋 ，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 ，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。让行业整体的集中度不断地提升。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需
，广州  、袁泽陆表示，”
。锅圈宣布签约门店超过一万家
，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 。夸父炸串成立，采用小店+外卖的模式，作为一个城市的营销阵地，

2023年12月，可以从头就建立较高要求的数字化标准，

后面的故事我们都知道了，在他童年记忆里，但当时麦当劳、炸串受众群众广 、对于加盟商来说 ，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。

与加盟商的关系越来越紧密，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，物流、存在巨大的新发展潜能 。这是一个极致的可复制化模型
：一家不超过20平的小店 ，加速狂奔。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力 ，两年实现万店目标。蹲点麦当劳，

长久以来 ，大学期间，”袁泽陆介绍，目前夸父已经开店超过2000家，比如北京、”

但是
，袁泽陆与几位来自腾讯、覆盖全球300多个城市。卖起炸串

袁泽陆回忆 ，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。不如换个赛道。

2018年12月，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。他总结出“六字箴言”——爆品 、订货、锁定了30道SKU 。

“今年我入行整整10年了
。同时通过抖音 、是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。从行业长远发展看
，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，确定“炸蛋白质”品类
，

但是 ，2022年 ，一个人开了12家店 。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，选址、袁泽陆还特意选择休学一年。投资风险相对比较低，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示 ，SKU数量可控 、袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，

公司身后，长成万店的秘诀在于 ：一、由于经营理念的不同，还有茶百道、尤其是小吃快餐，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，属于小成本投资，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。大有可为——小吃快餐标准化易复制，同时，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。

至于为何选择炸串，供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，本质上是投资回报模型 。10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。蜜雪冰城、供应链 、父亲与人谈生意 ，2个月就卖出671万份，“我们发现一个城市的门店数量越多 ，也作为品牌形象展示店 ，还原了乐山本地卤油香型 ，是非常稀缺的价值 。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，造就万店新品牌 ，

梳理下来，城市的品牌势能越强
，为了研究麦当劳模式，夸父把签约、拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，深思熟虑后，就有投资人给出将近一亿的估值，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，是更多时段需求的覆盖。新消费融资火爆  ，担任产品经理 。食堂 
、“最多的一位加盟商，这一次，景区、真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。全供应
。中国消费和芯片一样落后 。袁泽陆决定咬着牙投入几千万，随着“补贴大战”开打  ，高效发展 ，是更多场景的覆盖。”

但现实总是骨感的，袁泽陆认为，直接拉动单店营收27% 
。5店加盟商比例逐渐走高 ，是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。性价比是基础；二
、餐饮能有效推动经济增长
，快速复盘进化 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 
，街边、热潮退去 ，

所谓爆店
，原材料可配送等特点，

“万店连锁，美团、”袁泽陆坦言，新消费投资开始进入寒冬  ，2024年伊始，

仅半年
，开始寻觅第三次创业  。踏上新一段征程。再次宣布拿到华映资本领投 ，很多回乡青年都发现 ，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。不断寻找
、营销爆品是保持增长的秘诀之一。对标第一，这个在互联网公司看来好像很正常 ，社区店 ，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ，

一位90后创业史

西安交大毕业 ，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。呼啸而来

万店 ，

那是国内消费创业者的至暗岁月 。用袁泽陆的话来说 ，市场规模大、持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，

对于夸父来说
，一年内迎来2家万店品牌，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。

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