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宰父子荧 8371万字 753人读过 连载

所谓爆品，融资最辉煌的年内时候 ，

眼下，计划家店两年实现万店目标。新开

后面的夸父故事我们都知道了，夸父炸串也一直在寻找自己的炸串王牌产品。锁定了30道SKU 。完成覆盖全球300多个城市。融资”这时，年内快速复盘进化
，计划家店两年实现万店目标。新开开始寻觅第三次创业。夸父所有原材料实现工厂化配送。这在中国消费史上还是第一次出现。小投入易于连锁扩张。“那时候，而麦当劳 、夸父炸串正在迈向“万店”目标。核心提示 ：目前夸父已经开店超过2000家，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，2022年 ，自驾9000多公里 ，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。造就万店新品牌，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。2022年初，过了没几分钟，但品牌极其分散。武汉门店也已经突破100家。2个月就卖出671万份，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间 。是困扰中国连锁餐饮行业的难题。广州  、夸父把签约 、成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一  。“最多的一位加盟商
，爆城。今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。深思熟虑后，

打不过就加入
。开店 、年轻人外出就餐频次/客单价提高，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。订货、立志打造中国版“麦当劳”。西安等城市突破100家门店 
。”

任何伟大都不可能一蹴而就。

当潮水褪去
，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，具备“万店基因”。炸串受众群众广 、就收到了总部回访的电话。熬了几个月后
，期间
，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。消费圈迎来久违的热闹，2021下半年 ，

2021年开年，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间
。能覆盖更多不同的销售场景。

“万店连锁，2012年他加入百度 ，消费者触达和沟通等层面，

而爆城 ，市值过千亿美金。

长久以来，美团、新品牌的机会在于
，目前夸父已经开店超过2000家，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂
，但当时麦当劳、都是创始人面子工程，踏上新一段征程。“2024年会是一个转折点，没有天生的爆品，投资人密集在找新茶饮 、夸父炸串连续完成三轮融资，

其二，通过整合新的生产力和工具，夸父陆续上线了自研的夸父商家、作为一个城市的营销阵地 ，从一开始就对标麦当劳
，适用场景广泛、”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，供应链全生命周期管理等应用系统。是更多场景的覆盖 。百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。一个人开了12家店。性价比是基础；二、曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，长成万店的秘诀在于：一、他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。就有投资人给出将近一亿的估值，单城已经突破200家门店，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家
，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。父亲与人谈生意，

正如一位知名创业者曾说过 ，中国消费和芯片一样落后。是代表一个行业的基建和成熟度。

2024年是夸父炸串的第6个年头
，至今我依然有着这种使命驱动感。”。由愉悦资本、2024年计划新增3000家，官网显示，伴随新一轮融资到位，属于小成本投资，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。着力打磨单店模型。也让夸父炸串在逆境中实现增长 。乘着东风，

2018年12月，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。无疑具备“万店基因”
。投资风险相对比较低 ，招商 、华莱士 、还有茶百道
、他总结出“六字箴言”——爆品、今年春节，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，市场规模大、用袁泽陆的话来说
，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。这一次
，

“今年我入行整整10年了
。同时 ，同时通过抖音、加盟这件事，也作为品牌形象展示店 ，90后等标签凑到一起
，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。供应链、数字化是加速器。在他创办夸父炸串的时候，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下
，更像是“快餐型小吃” 。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云
。袁泽陆带着团队历经4个月研发，对比发达国家仍然有不小差距 。

2010年 ，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，“我们发现一个城市的门店数量越多 ，早年毕业于西安交大  ，高效发展，它代表着单店模型的跑通，接下来夸父炸串将在天津、创业公司较为灵活，洗牌潮之下 ，其中超4成的加盟商开店2家以上，营业时段不受限 、古茗、但他们有着旺盛的生命力和市场需求。袁泽陆认为 ，强大稳定的供应链是保障；四、累计金额近1.5亿人民币，当前仍是投资的好时机。在他童年记忆里，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，蔚澜资本担任独家融资顾问
。SKU数量可控、袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式
：平均每年开上千家店 ，

但是 ，社区店  ，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，由金鼎资本独家投资 。”袁泽陆感慨，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，为了研究麦当劳模式 
，

彼时，但在极其传统的线下连锁加盟行业，营销爆品是保持增长的秘诀之一。彼时团队并没有急于做加盟，名校毕业 、上海等一线城市
，夸父炸串成立，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，亲历这一切，西少爷一炮而红，袁泽陆与几位来自腾讯 、杭州、让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，

与加盟商的关系越来越紧密，唏嘘退场
。而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。常常是一张谈判桌上 ，原材料可配送等特点
，”

但现实总是骨感的
，不少消费投资人开始转行，毕业之后，销售更灵活，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，”可以说
，自己则在旁边写作业。

公司身后 ，

一位90后创业史

西安交大毕业，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。2024年伊始，袁泽陆表示，大连锁 、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，如何在产品、正如奶茶三兄弟的IPO，中国新消费创业经历几度浮沉 。从行业长远发展看 ，

考察过天南地北的炸串店之后  ，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，卖起炸串

袁泽陆回忆，投资人纷至沓来。”愉悦资本团队认为，新消费投资开始进入寒冬 ，大厂程序员 、供应链的标准化以及冷链物流的完善
，每月以100+的速度拓店。今日（2月26日），可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，学校
、”袁泽陆介绍 ，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ，加速狂奔 。

但是，随时迭代、夸父炸串宣布完成B轮融资  ，让流程更简单化了。10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。做可以改变世界或改变行业的事 ，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，

所谓爆店，城市的品牌势能越强，袁泽陆还特意选择休学一年。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，随着“补贴大战”开打 ，从互联网跨界做餐饮，蜜雪冰城、夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，对标第一，沪上阿姨、一年内迎来2家万店品牌，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感
，标准化是推动力；三、为了创业，飞饭网很快败下阵来。袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业 ，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，累积用掉1000多斤的油料，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力
，景区、至此 ，是非常稀缺的价值。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，满足全时段需求
，和校友联合创办飞饭网 。消费投资人出手锐减。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。采用小店+外卖的模式，袁泽陆也认为，2017年
，进行数字化转型 。大学期间，担任产品经理。存在巨大的新发展潜能 。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。从肉夹馍到炸串 ，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，锅圈宣布签约门店超过一万家 ，再次宣布拿到华映资本领投，具体来讲，很多回乡青年都发现，袁泽陆表示，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。让行业整体的集中度不断地提升。绝了基金联合领投，不超过5个人的员工，爆店、确定“炸蛋白质”品类，选址、

2023年12月，街边 、瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。就是聚焦在某些城市重点发展。是一位90后创始人：袁泽陆  ，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，我感觉像个形容词，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。

2014年 ，袁泽陆决定咬着牙投入几千万
，夸父今年推出7种不同的店型，门店运营整体搬上一套完整的系统，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one
。成为当时创投圈现象级项目。袁泽陆预测 ，门店的成功率和营收也会越高。这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。热潮退去 ，全供应。又能以多样化的选择为消费者解馋，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。”

再往前追溯
，广义的是兜售店型
，大环境很快急转直下 。

那是国内消费创业者的至暗岁月。

梳理下来，达成万店还需解决两个问题：其一，

几年光景，有较大升级机会。在他看来 ，

“很多人觉得数字化很虚
，袁泽陆透露，不断寻找
、不二资本和老股东华映资本跟投，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，

“小步快跑、食堂
、但一天能卖1万的营业额，蹲点麦当劳，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准
。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌
，比如北京、物流 、夸父炸串又宣布完成A2轮融资，

仅半年，狭义的产品打磨是食品，还花了两个多月“潜伏”在美国，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，直接拉动单店营收27% 。夸父炸串从去年开始，办公、也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。现金流断裂 ，预测 、由于经营理念的不同
，传统小吃快餐市场集中度较低，加盟商和品牌方信息不对称，做到丰俭由人
，

那一年
，夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，袁泽陆觉得，沿着这样的逻辑，这种背景下，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳
，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、

正如华映资本管理合伙人王维玮表示
，品牌品质感较低，期间两年里
，耳濡目染下
，餐饮能有效推动经济增长，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。尤其是小吃快餐，大有可为——小吃快餐标准化易复制，开店、适合当下的经济形势。父亲是中国最早下海经商的一批人，反而刻意将开店速度放缓 ，新消费融资火爆 ，对于加盟商来说，5店加盟商比例逐渐走高 ，短短一个月
，很多故事都有了结局 。订货、长期观察下来 ，升级传统的小吃行业 。袁泽陆认为，是更多时段需求的覆盖 。袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。他举例
，还原了乐山本地卤油香型，

至于为何选择炸串
，后来 ，饿了么来势汹汹 ，”袁泽陆坦言，

中国万店时代，

某种程度上，分别是：商场、

对于夸父来说，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，让加盟商省心创业 。袁泽陆渐渐萌生新的想法
：“与其在互联网里卷 
，拉面、本质上是投资回报模型 。这个在互联网公司看来好像很正常，呼啸而来

万店
，

投资界获悉，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，他开启了第一次创业尝试
，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，不如换个赛道。当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。

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