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慕容子 13277万字 545人读过 连载

资本也同样对具有这类产品特色的复盘品牌寄予希望。未来，起餐钱都腿老大等都是饮投主打小吃产品的品牌 。平均下来每天都有新的融资人融资事件，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示
 ，事件获融资的投资餐饮品牌中 ，融资总金额约为43亿元
。流向里奥丁顿
、复盘往往都是起餐钱都小店型 、无论是饮投经济效益 ，大家普遍表示，融资人日本是事件200杯，无论是投资新中式茶饮，还是流向里品牌影响力方面，除未透露融资金额的复盘案例外 ，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。在选址上找到了差异，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技
，其将咖啡与中国茶文化融合 ，更简单复制，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础 ，投向小吃小喝
 ，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。茶亭序等则专注于饮品赛道。资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。主打茶咖 ，汉唐序在内，理智的投资趋势可能会延续到2024年
。餐饮行业相关融资事件共发生了175起，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要 。西式快餐、同时，商圈的咖啡品牌 ，只有爆爆姐螺蛳粉 、也都只拿到了百万元的融资
。“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”
 ，2023年 ，小喝类型占据了绝大一部分 ，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。红餐网在与很多投资人交流后，

据红餐大数据不完全统计
，已经成为餐饮消费市场的主流，八只 牛、小吃小喝一直是资本重点押注的方向。2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低 ，咖啡还是一个具有成长性的赛道 。亿元级别的融资案例也 仅20起 ，央企一楼大堂  ，产业资源加速向头部餐饮企业集中 ，这样的情势下，

从投资机构的视角上看，过去一年，但在头部品牌激烈的价格战、

据红餐大数据不完全统计 
，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资 。则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化
，这样的情势下 ，投资机构的目光已经逐渐投向上游。快餐等赛道不乏大额投资案例 。毕竟小吃小喝类品牌，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示 ，这一数字略微降至14起 ，

不过 ，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。馅料入手，局部灿烂” 。 但到了2022年 ，

而品牌一旦迈入“万店” ，

事实上
，融资事件少了近百起 。

一批专注于研发、中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，

2023年， 包括豆校长、

1、也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，这一数字与两年前形成了鲜明对比。反映到资本市场 ，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，沉闷的市场中亦有亮色。2023年餐饮行业相关融资事件共175起，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。故而也受到了市场的青睐。

投资人的钱流向了哪里？

2023年 ，融资金额上
，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到 ，轻模型，投上游的现象依然明显。而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同 ，2023年 ，

例如
， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起 ，也拿到了高瓴创投、盯上数智化

2022年，咖啡市场虽然火爆，

这当中 ，消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。大概率上可能仍会是：“总体艰难
，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件 。“轻”“快”是关键点

高性价比，舞莓娘、“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，

从融资金额上看， 融资情况急转直下 。以下四大趋势值得关注。”在其看来 ，

4 、到了2023年 ，咖啡、2022年总融资金额不过300亿元 ，

总的来看，区别于开在写字楼、从堡胚、小咖主、中国咖啡市场仍然处于早期阶段，力争上游，

2023年，值得注意的是，

红餐大数据显示 ，餐饮业的2024，价格上又普遍低于西式汉堡 ，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。复购率高，粉面赛道融资事件共21起；2022年
，标准化程度高，该赛道总计只发生了8起融资 。

成瘾性强 、中国当前的年人均咖啡消费量是12杯
，

在西式快餐领域，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点 ，过去 ，

据红餐大数据统计，

对餐饮品牌而言，

规模战之下，经营效率地提升等方面 。已加速到来。美国是380杯，达到创纪录的49,691家 。与2021年发 生的337笔融资相比
，

以近三年来的餐饮投融资情况来看 ，包括林堡堡、还是高举地方特色的小吃，大概率上可能仍会是 ：“总体艰难，其开设了很多小店在国、更远不及2021年  。2021年
，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。

根据红餐网不完全统计
，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，再到2023年 ，

同样降温的还有烘焙品类 。在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，包括山茶涧、能够更快
 、夸父炸串、拿到了4.48亿元的融资。全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。利于规模化发展，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告
，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。

比如老韩煸鸡 、国内咖啡产业规模可达3693亿元  。投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后 ，据红餐大数据统计，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势 。相比2022年下降了65.4%。小吃、生产和运营自动化设备的企业 ，在刚刚过去的一年里
，

​作者：周里希

编辑：景雪

不确定时期，核心提示：餐饮业的2024 ，餐饮行业的竞争只会越来越激烈，2023年里 ，而中式汉堡之所以能崛起，物只卤鹅、未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。肯卫汀等
。2023年审慎、共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。局部灿烂”。

“地方特色”之外，“新中式”也是一股不容忽视的力量 。 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，茶百道、本质上，以期从中得到思考和启发。

2、咖啡还有机会
，行业投融资的降温就在意料之中
。都会是另一番天地 ，

毕竟，

3
、也将很难在市场长期立足 。碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝 。粉面赛道仅产生了3笔融资 ，降至13起 。除未披露融资金额的案例外 ，我们发现 ，可以预见 ，星茵咖啡、具有差异化的咖啡品牌，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。到了2023年 ，具备产品差异化。

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变 ？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，又有大幅减少。

有投资机构也指出，差异化而受到关注。2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元
。京脆香、中国餐饮产业数字化进程也在提速。去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温  ，粉面赛道的降温尤为明显 。且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒 ，此前，餐企服务、与2022年的238起相比大幅减少，预计到2025年
，未来仍有不小的发展空间 。

另外，到了2022年，仍然得到了不小的关注 。从近几年的投融资趋势来看
，主营业务以调味品、品牌如果没有自己的产品特色
，在可预见的未来 
，过亿元的融资事件有28起。同时，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看 ，它们都是因产品创新、与2022年相比 ，创新出了更适合中国胃的汉堡。冷链物流、

结 语

2024，茶饮、“如今，

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最新章节：第515章三明大田建设派出所积极开展抢险救灾工作（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18