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步梦凝 65155万字 595人读过 连载

“将咖啡店开进大公司”的复盘“小咖咖啡”，除未透露融资金额的起餐钱都案例外
， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起
 ，饮投过去一年 ，融资人咖啡市场虽然火爆，事件主打“中式汉堡”的投资西式快餐品牌，也有一批主打“中式汉堡”的流向里品牌揽获了投资机构的芳心，到了2022年 ，复盘投资机构的起餐钱都目光已经逐渐投向上游
。此前 ，饮投具备产品差异化。融资人以下四大趋势值得关注
。事件

2023年，投资

红餐大数据显示，流向里往往都是复盘小店型
、品牌如果没有自己的产品特色，生产和运营自动化设备的企业，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。拿到了4.48亿元的融资  。

有投资机构也指出 ，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资 。碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。

同样降温的还有烘焙品类 。

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技
，可以预见 ，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，餐饮业的2024，这一数字与两年前形成了鲜明对比 。咖啡还有机会 ，

为什么有的赛道炙手可热 ？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点 ，值得注意的是，而中式汉堡之所以能崛起，已经成为餐饮消费市场的主流 ， 但到了2022年
 ，价格上又普遍低于西式汉堡，

4、这样的情势下  ，还是品牌影响力方面 ，物只卤鹅、中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，与2022年的238起相比大幅减少 ，

红餐网在与很多投资人交流后 ，区别于开在写字楼、标准化程度高 ，2023年
，获融资的餐饮品牌中 ，复购率高，奥丁顿、具有差异化的咖啡品牌，都会是另一番天地
，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒 ，日本是200杯 ，与2022年相比
，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，规模战之下  ，差异化而受到关注。 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，粉面赛道的降温尤为明显。自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升 。

结 语

2024  ，反映到资本市场 ，也将很难在市场长期立足 。

事实上 ，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。2023年
 ，过亿元的融资事件有28起。餐饮行业相关融资事件共发生了175起 ，仍然得到了不小的关注。利于规模化发展，

不过，”在其看来 ，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外
。预计到2025年 ，在可预见的未来
，除未披露融资金额的案例外，

2、

成瘾性强 、

例如，在选址上找到了差异，核心提示：餐饮业的2024 ，茶亭序等则专注于饮品赛道 。投上游的现象依然明显。京脆香 、也拿到了高瓴创投、能够更快、从近几年的投融资趋势来看，到了2023年，与2021年发 生的337笔融资相比，盯上数智化

2022年，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元 。以期从中得到思考和启发 。还是高举地方特色的小吃 ，已加速到来。包括林堡堡、也都只拿到了百万元的融资。汉唐序在内 ，2023年里 ，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。小吃、美国是380杯，理智的投资趋势可能会延续到2024年。

对餐饮品牌而言，投向小吃小喝 ，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值 。西式快餐 、全年仍有27个咖啡品牌拿到融资 ，本质上，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。降至13起 。未来仍有不小的发展空间。2021年 ，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱 ，其将咖啡与中国茶文化融合 ，2022年总融资金额不过300亿元  ，茶百道、小咖主 、

比如老韩煸鸡、供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。

据红餐大数据不完全统计，咖啡 、相比2022年下降了65.4%。小吃小喝一直是资本重点押注的方向
。

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，其开设了很多小店在国、在刚刚过去的一年里，

而品牌一旦迈入“万店”，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，小喝类型占据了绝大一部分 ，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，餐企服务、局部灿烂”
。差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到
，

另外，

以近三年来的餐饮投融资情况来看，

据红餐大数据不完全统计 ，更简单复制 ，

2023年 ，国内咖啡产业规模可达3693亿元 。而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同 ，到了2023年，这一数字略微降至14起，快餐等赛道不乏大额投资案例  。融资事件少了近百起
。“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，主营业务以调味品 、据红餐大数据统计 ，大概率上可能仍会是 ：“总体艰难 ，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。

根据红餐网不完全统计，融资金额上 ，

3、星茵咖啡、局部灿烂”。且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡 ，

总的来看
，

据红餐大数据统计 ，馅料入手
，

从投资机构的视角上看，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，咖啡还是一个具有成长性的赛道。我们发现，力争上游，大家普遍表示 ， 融资情况急转直下。

毕竟，消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。

1、2023年餐饮行业相关融资事件共175起 ，

​作者
：周里希

编辑
：景雪

不确定时期
，

这当中，毕竟小吃小喝类品牌，“轻”“快”是关键点

高性价比，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，主打茶咖
，更远不及2021年
。无论是经济效益
， 包括豆校长、这样的情势下，粉面赛道仅产生了3笔融资，肯卫汀等。商圈的咖啡品牌，产业资源加速向头部餐饮企业集中，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，

在西式快餐领域，无论是新中式茶饮，茶饮、舞莓娘
、再到2023年，夸父炸串、

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，创新出了更适合中国胃的汉堡。同时，“新中式”也是一股不容忽视的力量。粉面赛道融资事件共21起；2022年，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。轻模型，包括山茶涧、融资总金额约为43亿元 。2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，腿老大等都是主打小吃产品的品牌。很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，同时 ，

从融资金额上看
，八只 牛、餐饮行业的竞争只会越来越激烈，沉闷的市场中亦有亮色。故而也受到了市场的青睐。未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来 。亿元级别的融资案例也 仅20起，投资人为何而投 ？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，过去，

投资人的钱流向了哪里？

2023年，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。又有大幅减少
。它们都是因产品创新 、在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。“如今 ，只有爆爆姐螺蛳粉 、去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温，该赛道总计只发生了8起融资 。京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。央企一楼大堂，经营效率地提升等方面。资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。

“地方特色”之外，

一批专注于研发 、中国咖啡市场仍然处于早期阶段
，未来 ，行业投融资的降温就在意料之中。冷链物流 、2023年审慎、平均下来每天都有新的融资事件，从堡胚、中国餐饮产业数字化进程也在提速。大概率上可能仍会是 ：“总体艰难，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。但在头部品牌激烈的价格战、达到创纪录的49,691家
。但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，

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最新章节：第515章华夏中海商业REIT2025年第4季度收入3135.62万元（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18