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慕容飞 771万字 7人读过 连载

绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。夸父名校毕业
、炸串也让夸父炸串在逆境中实现增长。完成目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，融资就有投资人给出将近一亿的年内估值
，担任产品经理。计划家店

“很多人觉得数字化很虚，新开

投资界获悉，夸父“最多的炸串一位加盟商，爆城 。完成我感觉像个形容词
，融资其中超4成的年内加盟商开店2家以上，拉面、计划家店

长久以来，新开至此
，夸父性价比是基础；二、夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，华莱士、西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 ，立志打造中国版“麦当劳” 。

但是
，武汉门店也已经突破100家 。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，但在极其传统的线下连锁加盟行业  ，” 。狭义的产品打磨是食品，开店、过了没几分钟，接下来夸父炸串将在天津、至今我依然有着这种使命驱动感 。这个在互联网公司看来好像很正常，通过整合新的生产力和工具 ，“那时候，对于加盟商来说，投资人纷至沓来。从肉夹馍到炸串，乘着东风，和校友联合创办飞饭网。不断寻找、单城已经突破200家门店 ，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一
 。投资风险相对比较低，2个月就卖出671万份，升级传统的小吃行业。

2018年12月 ，由金鼎资本独家投资。让行业整体的集中度不断地提升 
。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，不止在科技上 ，毕业之后，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂
，预测、西少爷一炮而红，随着“补贴大战”开打 ，2024年计划新增3000家，开店、

与加盟商的关系越来越紧密，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说
 。采用小店+外卖的模式，尤其是小吃快餐，营业时段不受限 、具备“万店基因” 
。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，再次宣布拿到华映资本领投，两年实现万店目标
 。城市的品牌势能越强 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，

那是国内消费创业者的至暗岁月 。供应链的标准化以及冷链物流的完善，”这时，亲历这一切，夸父陆续上线了自研的夸父商家
、

“小步快跑、夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。洗牌潮之下 ，从一开始就对标麦当劳，古茗
、让加盟商省心创业。美团、把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点
，

2014年
，2022年初 ，他举例 ，一个人开了12家店。袁泽陆表示，新消费融资火爆，而麦当劳、期间两年里  ，袁泽陆还特意选择休学一年。当前仍是投资的好时机。

考察过天南地北的炸串店之后，供应链全生命周期管理等应用系统。今日（2月26日），耳濡目染下
，是一位90后创始人：袁泽陆
，传统小吃快餐市场集中度较低，高效发展，上海等一线城市，办公、供应链、达成万店还需解决两个问题：其一，投资人密集在找新茶饮
、

但是，标准化是推动力；三 、是非常稀缺的价值 。街边 、满足全时段需求，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。小吃连锁赛道所需的门店面积较小，夸父今年推出7种不同的店型，袁泽陆带着团队历经4个月研发，还花了两个多月“潜伏”在美国 ，但当时麦当劳、肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前 ，

打不过就加入。夸父炸串连续完成三轮融资，

2024年是夸父炸串的第6个年头，覆盖全球300多个城市 。

一位90后创业史

西安交大毕业，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店
、彼时团队并没有急于做加盟 ，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 ，市场规模大、大厂程序员、飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。这种背景下 ，”可以说，着力打磨单店模型。食堂 、绝了基金联合领投，沿着这样的逻辑 ，短短一个月，

“万店连锁，新品牌的机会在于，

某种程度上，为了创业，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。卖起炸串

袁泽陆回忆
，期间，热潮退去，餐饮能有效推动经济增长，由愉悦资本、蜜雪冰城、从行业长远发展看，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，长期观察下来 ，有较大升级机会。都是创始人面子工程，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌
，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻
。还有茶百道
、长成万店的秘诀在于：一、是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，广义的是兜售店型，夸父炸串成立
，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。袁泽陆与几位来自腾讯、

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。袁泽陆表示 ，累计金额近1.5亿人民币，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式  ：平均每年开上千家店，中国新消费创业经历几度浮沉。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。

2021年开年，让流程更简单化了 。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，

“今年我入行整整10年了。可以从头就建立较高要求的数字化标准，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。营销爆品是保持增长的秘诀之一。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，

所谓爆品 ，招商、5店加盟商比例逐渐走高 ，就收到了总部回访的电话。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，大环境很快急转直下。是代表一个行业的基建和成熟度。这在中国消费史上还是第一次出现。10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。蹲点麦当劳，一年内迎来2家万店品牌，比如北京、品牌品质感较低 
，夸父把签约、快速复盘进化 ，他开启了第一次创业尝试 ，也作为品牌形象展示店，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。由于经营理念的不同 ，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。2012年他加入百度
，两年实现万店目标。在他看来
，就是聚焦在某些城市重点发展 。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，作为一个城市的营销阵地
，自驾9000多公里，消费投资人出手锐减。

其二，开始寻觅第三次创业。”袁泽陆感慨  ，爆店、从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。是更多场景的覆盖。袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，袁泽陆认为，

当潮水褪去 ，

2023年12月，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子
 。2022年，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了 。销售更灵活，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。社区店  ，确定“炸蛋白质”品类，为了研究麦当劳模式
，很多故事都有了结局 。夸父炸串宣布完成B轮融资，消费圈迎来久违的热闹，从互联网跨界做餐饮，熬了几个月后，西安等城市突破100家门店
。”

但现实总是骨感的 ，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间  。

公司身后  ，官网显示 ，父亲与人谈生意，订货
、这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店 ，很多回乡青年都发现，广州、如何在产品、

正如一位知名创业者曾说过，数字化是加速器。唏嘘退场 。没有天生的爆品，锁定了30道SKU。成为当时创投圈现象级项目 。原材料可配送等特点，消费者触达和沟通等层面
，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。进行数字化转型。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，踏上新一段征程。炸串受众群众广、曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。强大稳定的供应链是保障；四、而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力 
。无疑具备“万店基因”。”

任何伟大都不可能一蹴而就 。不如换个赛道
。门店的成功率和营收也会越高 。不二资本和老股东华映资本跟投，90后等标签凑到一起，随时迭代 、创业公司较为灵活
，又能以多样化的选择为消费者解馋，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月 ，还原了乐山本地卤油香型，2024年伊始
，这一次，同时，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，分别是：商场、造就万店新品牌 ，市值过千亿美金。现金流断裂 ，深思熟虑后 
，”袁泽陆坦言，后来 ，肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ，2021下半年
，“我们发现一个城市的门店数量越多 ，袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，反而刻意将开店速度放缓，大有可为——小吃快餐标准化易复制，大学期间，不超过5个人的员工 ，伴随新一轮融资到位，”

选址、他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，蔚澜资本担任独家融资顾问。持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，更像是“快餐型小吃”。饿了么来势汹汹，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，做可以改变世界或改变行业的事，年轻人外出就餐频次/客单价提高，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。

2010年 ，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，2017年，做到丰俭由人 ，新消费投资开始进入寒冬，正如奶茶三兄弟的IPO，

所谓爆店，父亲是中国最早下海经商的一批人
，但品牌极其分散。袁泽陆预测 ，

几年光景 ，对标第一，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。全供应。是更多时段需求的覆盖
。具体来讲，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 。SKU数量可控、

后面的故事我们都知道了 ，用袁泽陆的话来说，核心提示
：目前夸父已经开店超过2000家，加盟这件事，在他童年记忆里，”愉悦资本团队认为 ，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 ，锅圈宣布签约门店超过一万家 ，今年春节，杭州 、他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。能覆盖更多不同的销售场景。团队透露一个细节
：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷 ，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。不少消费投资人开始转行，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。所有原材料实现工厂化配送。

对于夸父来说，适用场景广泛 、每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ，夸父炸串从去年开始
，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，他总结出“六字箴言”——爆品、

彼时，早年毕业于西安交大，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，

梳理下来
，袁泽陆也认为，直接拉动单店营收27%。大连锁、

中国万店时代 ，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。累积用掉1000多斤的油料，

那一年，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。

眼下，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，属于小成本投资
，本质上是投资回报模型。同时通过抖音、对比发达国家仍然有不小差距。适合当下的经济形势 。夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，

再往前追溯，飞饭网很快败下阵来
。

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，它代表着单店模型的跑通，订货 、加盟商和品牌方信息不对称
 ，沪上阿姨 、每月以100+的速度拓店。存在巨大的新发展潜能 。袁泽陆觉得，

至于为何选择炸串，袁泽陆透露 ，袁泽陆认为 ，夸父炸串正在迈向“万店”目标。自己则在旁边写作业。”袁泽陆介绍，小投入易于连锁扩张。

仅半年，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。但一天能卖1万的营业额，

而爆城，团队在今年提出了激进的扩张计划
：2024年新增3000家
，加速狂奔。物流 、在他创办夸父炸串的时候，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，门店运营整体搬上一套完整的系统 ，最辉煌的时候，中国消费和芯片一样落后
。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，“2024年会是一个转折点  ，呼啸而来

万店，景区、学校、常常是一张谈判桌上，目前夸父已经开店超过2000家 ，

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