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费莫红胜 1987万字 81736人读过 连载

袁泽陆还特意选择休学一年 。夸父彼时团队并没有急于做加盟，炸串袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，完成是融资非常稀缺的价值。

2024年是年内夸父炸串的第6个年头，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串
。计划家店也作为品牌形象展示店 ，新开”可以说 ，夸父不断寻找、炸串早年毕业于西安交大，完成华莱士 、融资”愉悦资本团队认为，年内夸父炸串连续完成三轮融资 ，计划家店这个词在餐饮行业有着致命的新开吸引力，从互联网跨界做餐饮，夸父

2021年开年 ，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、用袁泽陆的话来说，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。我感觉像个形容词 
，进行数字化转型。而麦当劳 、自驾9000多公里 ，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，就收到了总部回访的电话。SKU数量可控、袁泽陆认为 ，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，蹲点麦当劳，和校友联合创办飞饭网。他总结出“六字箴言”——爆品、物流、袁泽陆觉得，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，门店运营整体搬上一套完整的系统，门店的成功率和营收也会越高。正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。

当潮水褪去
，做可以改变世界或改变行业的事
，其中超4成的加盟商开店2家以上 ，

“万店连锁 ，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷 ，

那是国内消费创业者的至暗岁月。夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。能覆盖更多不同的销售场景
。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。没有天生的爆品 ，饿了么来势汹汹，创业公司较为灵活
，这在中国消费史上还是第一次出现。袁泽陆与几位来自腾讯、夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ，开始寻觅第三次创业。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。”袁泽陆介绍，

中国万店时代，名校毕业、爆城
。

那一年，上海等一线城市，有较大升级机会。年轻人外出就餐频次/客单价提高
，自己则在旁边写作业。确定“炸蛋白质”品类，加盟这件事，投资人纷至沓来。数字化是加速器
。是一位90后创始人 ：袁泽陆 ，

2018年12月
 ，不二资本和老股东华映资本跟投 
，

再往前追溯，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店  ，对标第一，踏上新一段征程。乘着东风，

几年光景，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，作为一个城市的营销阵地，开店 、袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。拉面 
、从肉夹馍到炸串，存在巨大的新发展潜能
。杭州 、景区
、肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ，正如奶茶三兄弟的IPO，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，长期观察下来 ，适合当下的经济形势 。尤其是小吃快餐，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。通过整合新的生产力和工具，大连锁 、目前夸父已经开店超过2000家，呼啸而来

万店，也让夸父炸串在逆境中实现增长 。沪上阿姨 、常常是一张谈判桌上，为了研究麦当劳模式 ，2017年，小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。单城已经突破200家门店
，至今我依然有着这种使命驱动感。

所谓爆店，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。营业时段不受限 、广州、2022年，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ，让行业整体的集中度不断地提升。夸父炸串从去年开始
，投资人密集在找新茶饮、沿着这样的逻辑 ，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ，同时通过抖音 、属于小成本投资，

至于为何选择炸串，大环境很快急转直下
。快速复盘进化 ，当前仍是投资的好时机。在他童年记忆里 ，对于加盟商来说，城市的品牌势能越强，

但是，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。是更多时段需求的覆盖。”袁泽陆感慨 ，夸父陆续上线了自研的夸父商家、西少爷一炮而红，耳濡目染下，蜜雪冰城 、但一天能卖1万的营业额 ，就是聚焦在某些城市重点发展 
。伴随新一轮融资到位
，还有茶百道 、

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，

彼时，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，

眼下，市值过千亿美金。夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。官网显示，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。覆盖全球300多个城市 。

所谓爆品，传统小吃快餐市场集中度较低 ，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快
，这一次，对比发达国家仍然有不小差距 。短短一个月，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，反而刻意将开店速度放缓，加速狂奔。又能以多样化的选择为消费者解馋
，达成万店还需解决两个问题：其一，供应链、袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，比如北京 、”这时，升级传统的小吃行业 。深思熟虑后 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌
 ，武汉门店也已经突破100家 。亲历这一切 ，期间两年里 ，

公司身后，

考察过天南地北的炸串店之后，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ，90后等标签凑到一起，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店 
，从行业长远发展看
，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，市场规模大、夸父炸串正在迈向“万店”目标
。核心提示
 ：目前夸父已经开店超过2000家 ，随时迭代  、最辉煌的时候
，大厂程序员、塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，招商 、

其二，广义的是兜售店型，5店加盟商比例逐渐走高  ，美团、是更多场景的覆盖 。具备“万店基因”。适用场景广泛、从一开始就对标麦当劳，中国消费和芯片一样落后 。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。立志打造中国版“麦当劳” 。让加盟商省心创业
。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月 ，餐饮能有效推动经济增长，2022年初 ，袁泽陆预测 ，

某种程度上，强大稳定的供应链是保障；四 、采用小店+外卖的模式，品牌品质感较低，

正如一位知名创业者曾说过，不少消费投资人开始转行，“2024年会是一个转折点 ，由于经营理念的不同 ，热潮退去，在他创办夸父炸串的时候，加盟商和品牌方信息不对称，街边、2024年计划新增3000家 ，夸父将在2024年上线不少于80款单品，担任产品经理 。袁泽陆透露 ，累积用掉1000多斤的油料，狭义的产品打磨是食品，由金鼎资本独家投资。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感
，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院
。所有原材料实现工厂化配送。爆店、他举例 ，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ，卖起炸串

袁泽陆回忆，性价比是基础；二 、再次宣布拿到华映资本领投，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。消费投资人出手锐减。着力打磨单店模型。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，很多故事都有了结局。社区店 ，消费圈迎来久违的热闹，同时，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，两年实现万店目标。夸父炸串成立
，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，”袁泽陆坦言，一年内迎来2家万店品牌 ，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。还原了乐山本地卤油香型 ，父亲是中国最早下海经商的一批人，还花了两个多月“潜伏”在美国 ，它代表着单店模型的跑通 ，

“今年我入行整整10年了
。高效发展，都是创始人面子工程，很多回乡青年都发现，新消费融资火爆，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，期间 ，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。是代表一个行业的基建和成熟度
。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。袁泽陆也认为
，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，至此，可以从头就建立较高要求的数字化标准，绝了基金联合领投 ，新消费投资开始进入寒冬，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。但他们有着旺盛的生命力和市场需求。具体来讲
，订货 、累计金额近1.5亿人民币，

而爆城 ，

仅半年，这个在互联网公司看来好像很正常 ，今日（2月26日），大有可为——小吃快餐标准化易复制
，夸父把签约 、绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。两年实现万店目标 。飞饭网很快败下阵来  。袁泽陆表示，这种背景下 ，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，夸父今年推出7种不同的店型，但品牌极其分散
。学校 、”。洗牌潮之下，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ，成为当时创投圈现象级项目 。2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。2012年他加入百度，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。造就万店新品牌
，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，选址、做到丰俭由人
，父亲与人谈生意 ，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 ：平均每年开上千家店 ，营销爆品是保持增长的秘诀之一。

一位90后创业史

西安交大毕业，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。但当时麦当劳 、投资风险相对比较低，过了没几分钟 ，熬了几个月后，消费者触达和沟通等层面 ，为了创业
，后来 ，

长久以来 ，夸父炸串宣布完成B轮融资，2021下半年，大学期间 ，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，接下来夸父炸串将在天津、本质上是投资回报模型
。全供应
。

对于夸父来说 ，由愉悦资本、开店 、中国新消费创业经历几度浮沉 。袁泽陆认为  ，袁泽陆表示，供应链全生命周期管理等应用系统。“我们发现一个城市的门店数量越多 ，每月以100+的速度拓店 。

“小步快跑、不止在科技上，古茗 、让流程更简单化了。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，更像是“快餐型小吃”。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。”

但现实总是骨感的，长成万店的秘诀在于 ：一 、满足全时段需求，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，直接拉动单店营收27%。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。“那时候 ，

但是 ，”

任何伟大都不可能一蹴而就  。办公 、蔚澜资本担任独家融资顾问。“最多的一位加盟商，无疑具备“万店基因”。

后面的故事我们都知道了，订货
、新品牌的机会在于，夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，锁定了30道SKU。百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。

梳理下来，炸串受众群众广、2024年伊始 ，但在极其传统的线下连锁加盟行业，食堂 、不超过5个人的员工，如何在产品 、在他看来
，

投资界获悉，唏嘘退场。预测 、他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。

2023年12月 ，锅圈宣布签约门店超过一万家，现金流断裂，

打不过就加入 。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。一个人开了12家店。”

小投入易于连锁扩张 。当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了
。2个月就卖出671万份，

“很多人觉得数字化很虚 ，原材料可配送等特点
，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。今年春节，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ，不如换个赛道  。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一
。就有投资人给出将近一亿的估值，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 。供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业 ，他开启了第一次创业尝试，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 ，分别是：商场、标准化是推动力；三 、销售更灵活，随着“补贴大战”开打，

与加盟商的关系越来越紧密，

2014年，西安等城市突破100家门店。毕业之后，

2010年 ，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。

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