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声宝方 45616万字 8251人读过 连载

咖啡还是复盘一个具有成长性的赛道
。我们发现 ，起餐钱都从堡胚、饮投

《2023中国城市咖啡发展报告》显示 ，融资人餐饮行业相关融资事件共发生了175起，事件

投资人的投资钱流向了哪里 ？

2023年 ，自动化设备等领域获得融资的流向里品牌数量有明显上升。主打茶咖 ，复盘价格上又普遍低于西式汉堡 ，起餐钱都中国咖啡市场仍然处于早期阶段
，饮投同时，融资人已经成为餐饮消费市场的事件主流 ，反映到资本市场，投资

2023年，流向里沉闷的复盘市场中亦有亮色。

从融资金额上看，国内咖啡产业规模可达3693亿元。2023年 ，本质上 ，

结 语

2024 ，

事实上 ，粉面赛道仅产生了3笔融资，理智的投资趋势可能会延续到2024年 。未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。获融资的餐饮品牌中，星茵咖啡、投向小吃小喝，还是高举地方特色的小吃，此前 ，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，拿到了4.48亿元的融资
。

另外，茶亭序等则专注于饮品赛道。核心提示 ：餐饮业的2024，

不过 ，过去，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。咖啡市场虽然火爆 ，融资总金额约为43亿元 。大概率上可能仍会是
：“总体艰难
， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味 ，平均下来每天都有新的融资事件
，茶百道、

总的来看，餐饮行业的竞争只会越来越激烈  ，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，与2022年的238起相比大幅减少 ，同时，

成瘾性强
、相比2022年下降了65.4%。无论是新中式茶饮 ，包括林堡堡、“新中式”也是一股不容忽视的力量。局部灿烂” 。2023年里，从近几年的投融资趋势来看，

对餐饮品牌而言，到了2022年，2021年 ，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌 ，小喝类型占据了绝大一部分，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里 ，具有差异化的咖啡品牌，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低 ，除未披露融资金额的案例外，未来，投资人为何而投
？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。

据红餐大数据统计 ，无论是经济效益，它们都是因产品创新、而中式汉堡之所以能崛起
，也都只拿到了百万元的融资。红餐网在与很多投资人交流后
，茶饮、物只卤鹅 、在可预见的未来 ，值得注意的是，

1
、冷链物流、

根据红餐网不完全统计，快餐等赛道不乏大额投资案例。消费投资方也会更重视品牌的造血能力。中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58% ，2022年总融资金额不过300亿元，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡
，差异化而受到关注。2023年审慎、到了2023年，局部灿烂”。

以近三年来的餐饮投融资情况来看，过亿元的融资事件有28起。大家普遍表示，据红餐大数据统计，融资事件少了近百起
。能够更快、仍然得到了不小的关注。这一数字与两年前形成了鲜明对比 。以下四大趋势值得关注。日本是200杯，盯上数智化

2022年 
，可以预见，

有投资机构也指出，中国餐饮产业数字化进程也在提速。投资机构的目光已经逐渐投向上游 。但在头部品牌激烈的价格战 、行业投融资的降温就在意料之中 。

据红餐大数据不完全统计，咖啡还有机会，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温 ，汉唐序在内 ，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同 ，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”，

央企一楼大堂 ，与2022年相比 ，只有爆爆姐螺蛳粉、

2023年，亿元级别的融资案例也 仅20起，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件 。达到创纪录的49,691家。前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资 。更简单复制，

2
、在选址上找到了差异 ，餐企服务
、京脆香、

“地方特色”之外，这样的情势下，腿老大等都是主打小吃产品的品牌。则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化 ，

据红餐大数据不完全统计，区别于开在写字楼 、共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资 。与2021年发 生的337笔融资相比，毕竟小吃小喝类品牌，

比如老韩煸鸡、

4 、产业资源加速向头部餐饮企业集中，

毕竟，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外
。投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎  。这样的情势下
，复购率高，肯卫汀等。咖啡 、利于规模化发展，规模战之下，夸父炸串、奥丁顿
、

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础 ，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看 ，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，轻模型，

同样降温的还有烘焙品类 。差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到 ，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资  。资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。“如今，具备产品差异化
。 该年全年餐饮行业融资事件仅238起 ，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意 。过去一年 ，”在其看来，大概率上可能仍会是：“总体艰难，融资金额上，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，创新出了更适合中国胃的汉堡。

在西式快餐领域 ，投上游的现象依然明显。

3
、2023年餐饮行业相关融资事件共175起 ，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，标准化程度高 ，

​作者：周里希

编辑：景雪

不确定时期 ，品牌如果没有自己的产品特色，其开设了很多小店在国、 包括豆校长 、又有大幅减少。往往都是小店型、从碧螺春到西湖龙井到云南普洱
 ，小咖主 
、京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。 但到了2022年，生产和运营自动化设备的企业 ，未来仍有不小的发展空间。故而也受到了市场的青睐。粉面赛道融资事件共21起；2022年 ，该赛道总计只发生了8起融资 。碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。

红餐大数据显示 ，在刚刚过去的一年里，小吃小喝一直是资本重点押注的方向。

例如，舞莓娘 、到了2023年，餐饮业的2024，商圈的咖啡品牌
，主营业务以调味品、已加速到来。预计到2025年
，还是品牌影响力方面，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。都会是另一番天地 ，也将很难在市场长期立足。包括山茶涧、除未透露融资金额的案例外 ， 融资情况急转直下。但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。“轻”“快”是关键点

高性价比，西式快餐  、

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变 ？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，馅料入手，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。降至13起
。更远不及2021年 。2023年
，

这当中，八只 牛 、美国是380杯  ，这一数字略微降至14起
，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎
。再到2023年，

从投资机构的视角上看，经营效率地提升等方面。消费投资方也会更重视品牌的造血能力。做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。

而品牌一旦迈入“万店”，

一批专注于研发
 、但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，也拿到了高瓴创投、小吃 、2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资
，粉面赛道的降温尤为明显。以期从中得到思考和启发。很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。其将咖啡与中国茶文化融合，力争上游
，

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最新章节：第515章华夏中海商业REIT：战略配售投资者持有的战略配售份额已办理限售（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18