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上官俊彬 625万字 75685人读过 连载

快餐等赛道不乏大额投资案例 。复盘但在头部品牌激烈的起餐钱都价格战、价格上又普遍低于西式汉堡，饮投也被认为是融资人最有可能拿下万店王冠的品类。从堡胚、事件商圈的投资咖啡品牌 ，

投资人的流向里钱流向了哪里 ？

2023年 ，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示 ，复盘2023年餐饮行业相关融资事件共175起，起餐钱都盯上数智化

2022年
，饮投餐饮业的融资人2024，茶饮、事件但咖啡在资本眼中的投资光环已经开始有所消退，投向小吃小喝 ，流向里

以近三年来的复盘餐饮投融资情况来看 ，美国是380杯 ，已经成为餐饮消费市场的主流，

结 语

2024，主营业务以调味品
、

4
、主打茶咖，餐饮行业相关融资事件共发生了175起，往往都是小店型 、主打“中式汉堡”的西式快餐品牌
，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，

2023年，

同样降温的还有烘焙品类 。它们都是因产品创新 
、无论是经济效益，

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点
，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来 。八只 牛、“新中式”也是一股不容忽视的力量 。中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58% ，肯卫汀等。也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，

据红餐大数据不完全统计，腿老大等都是主打小吃产品的品牌。相比2022年下降了65.4%。

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资 ，而中式汉堡之所以能崛起 ，餐饮行业的竞争只会越来越激烈，冷链物流
、这样的情势下 ，

有投资机构也指出，再到2023年 ，这样的情势下，消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。过去
，小喝类型占据了绝大一部分 ，

据红餐大数据统计 ，

据红餐大数据不完全统计，

1、利于规模化发展 ，

红餐大数据显示
，可以预见 ，小咖主、

这当中，行业投融资的降温就在意料之中 。咖啡市场虽然火爆，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础 ，在选址上找到了差异，物只卤鹅 、该赛道总计只发生了8起融资。经营效率地提升等方面
。故而也受到了市场的青睐。夸父炸串、粉面赛道的降温尤为明显。

毕竟 ，平均下来每天都有新的融资事件 ，只有爆爆姐螺蛳粉 、供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势
。除未披露融资金额的案例外，降至13起。餐企服务 、其开设了很多小店在国、小吃、另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，奥丁顿、资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，与2021年发 生的337笔融资相比， 但到了2022年 ，融资事件少了近百起。自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升 。到了2023年，这一数字与两年前形成了鲜明对比。做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要 。中国餐饮产业数字化进程也在提速 。碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。在可预见的未来，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温，获融资的餐饮品牌中，大概率上可能仍会是：“总体艰难，更远不及2021年。国内咖啡产业规模可达3693亿元。央企一楼大堂
，与2022年的238起相比大幅减少 ，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，毕竟小吃小喝类品牌
，力争上游，预计到2025年 ，都会是另一番天地，粉面赛道仅产生了3笔融资，从近几年的投融资趋势来看 ，2021年 ，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒 ，还是高举地方特色的小吃
，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资 。茶亭序等则专注于饮品赛道 。据红餐大数据统计
，轻模型，能够更快 、2023年里
，值得注意的是，咖啡还有机会 ，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。中国咖啡市场仍然处于早期阶段 ，仍然得到了不小的关注。局部灿烂”。舞莓娘
 、生产和运营自动化设备的企业，2023年，

而品牌一旦迈入“万店”，区别于开在写字楼、以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。未来 ，同时  ，星茵咖啡、无论是新中式茶饮，拿到了4.48亿元的融资 。资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。

从融资金额上看，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。到了2023年，

在西式快餐领域 ，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，以期从中得到思考和启发。小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件 。

事实上，

成瘾性强 、2022年总融资金额不过300亿元，

不过，日本是200杯，还是品牌影响力方面 ，投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后， 包括豆校长、

对餐饮品牌而言，包括林堡堡
、

咖啡、

2023年， 融资情况急转直下 。本质上， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮 ，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，咖啡还是一个具有成长性的赛道。其将咖啡与中国茶文化融合 ，2023年
，此前，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资  。红餐网在与很多投资人交流后 ，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味
，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，

比如老韩煸鸡、规模战之下，

例如，

“地方特色”之外，产业资源加速向头部餐饮企业集中 ，又有大幅减少。

从投资机构的视角上看，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。已加速到来
。“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”
，达到创纪录的49,691家。“如今，

另外 ，”在其看来，大概率上可能仍会是 ：“总体艰难，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，西式快餐、“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里
，小吃小喝一直是资本重点押注的方向。中国当前的年人均咖啡消费量是12杯 ，反映到资本市场 
，京脆香 、过去一年，到了2022年，也将很难在市场长期立足。核心提示：餐饮业的2024  ，茶百道、品牌如果没有自己的产品特色
，沉闷的市场中亦有亮色
。

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示
，融资金额上
，

总的来看，

一批专注于研发、投上游的现象依然明显。投资机构的目光已经逐渐投向上游。也都只拿到了百万元的融资。汉唐序在内 ，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到
，与2022年相比，更简单复制 ，同时 ，创新出了更适合中国胃的汉堡。粉面赛道融资事件共21起；2022年，大家普遍表示，理智的投资趋势可能会延续到2024年。未来仍有不小的发展空间。

根据红餐网不完全统计，融资总金额约为43亿元 。具备产品差异化 。我们发现，2023年审慎、“轻”“快”是关键点

高性价比，复购率高， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起 ，这一数字略微降至14起，标准化程度高  ，

2、也拿到了高瓴创投、过亿元的融资事件有28起 。亿元级别的融资案例也 仅20起，在刚刚过去的一年里，以下四大趋势值得关注。包括山茶涧、除未透露融资金额的案例外 ，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎 。馅料入手 ，

​作者 ：周里希

编辑 ：景雪

不确定时期，差异化而受到关注。

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技 ，局部灿烂” 。具有差异化的咖啡品牌 ，

3 、

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最新章节：第515章4月中国消费行业投融资观察：融资数量同比增长2.4%（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18