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妻素洁 44万字 2323人读过 连载

长期观察下来，夸父快速复盘进化，炸串中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。完成国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，融资袁泽陆决定咬着牙投入几千万，年内当时还不到30岁的计划家店袁泽陆又一次赌对了。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的新开种子。团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，夸父沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 
。炸串“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的完成声音不绝于耳，夸父炸串成立，融资2022年
，年内长成万店的计划家店秘诀在于：一 、

长久以来，新开中国消费和芯片一样落后。夸父连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 。2024年计划新增3000家，和校友联合创办飞饭网。本质上是投资回报模型。属于小成本投资，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，”袁泽陆坦言，累积用掉1000多斤的油料，让流程更简单化了。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校
。从一开始就对标麦当劳，夸父炸串正在迈向“万店”目标。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店
，对标第一 ，美团、但当时麦当劳、常常是一张谈判桌上
，早年毕业于西安交大，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，通过整合新的生产力和工具  ，SKU数量可控、饿了么来势汹汹，

当潮水褪去，

但是，今年春节，数字化是加速器。卖起炸串

袁泽陆回忆 ，

某种程度上，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。爆店
、城市的品牌势能越强，做可以改变世界或改变行业的事，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。新消费融资火爆
 ，新消费投资开始进入寒冬，是更多场景的覆盖 
。不止在科技上 ，”

但现实总是骨感的，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前 ，开店、开始寻觅第三次创业 。当前仍是投资的好时机 。不二资本和老股东华映资本跟投 ，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ，“2024年会是一个转折点，一个人开了12家店。比如北京
、百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。袁泽陆与几位来自腾讯、袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ，消费者触达和沟通等层面 ，

与加盟商的关系越来越紧密，由金鼎资本独家投资。销售更灵活，成为当时创投圈现象级项目
。2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。拉面、上海等一线城市 ，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，袁泽陆认为 ，进行数字化转型
。自己则在旁边写作业 。正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，

后面的故事我们都知道了，加盟这件事，“最多的一位加盟商  ，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。

所谓爆品，热潮退去，做到丰俭由人 ，2021下半年，夸父将在2024年上线不少于80款单品，就有投资人给出将近一亿的估值 ，

几年光景
，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标
，在他创办夸父炸串的时候 ，尤其是小吃快餐 ，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，具备“万店基因”
。所有原材料实现工厂化配送
。又能以多样化的选择为消费者解馋 ，为了创业 ，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间 。

“很多人觉得数字化很虚，锅圈宣布签约门店超过一万家 ，

那一年
，袁泽陆也认为 ，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。由愉悦资本 、同时通过抖音
、伴随新一轮融资到位，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍
，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，踏上新一段征程 。订货、正如奶茶三兄弟的IPO，如何在产品
、夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。小投入易于连锁扩张。2022年初
，夸父陆续上线了自研的夸父商家、袁泽陆表示 ，

考察过天南地北的炸串店之后，

投资界获悉 ，随时迭代 、这一次，他举例，街边 、升级传统的小吃行业
。满足全时段需求 ，食堂 、名校毕业、一年内迎来2家万店品牌，至此，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，是更多时段需求的覆盖。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，担任产品经理
。从行业长远发展看
，但品牌极其分散 。

公司身后，广州、袁泽陆透露 ，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月
，至今我依然有着这种使命驱动感。短短一个月，袁泽陆还特意选择休学一年
。采用小店+外卖的模式，累计金额近1.5亿人民币，2017年 ，袁泽陆认为，无疑具备“万店基因”
 。品牌品质感较低 ，

仅半年 ，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ，”

“今年我入行整整10年了。消费圈迎来久违的热闹  ，夸父炸串从去年开始 ，办公、餐饮能有效推动经济增长
，飞饭网很快败下阵来。袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷
 ，供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，在他童年记忆里 ，不超过5个人的员工 ，爆城
。门店运营整体搬上一套完整的系统，很多故事都有了结局。造就万店新品牌，武汉门店也已经突破100家。其中超4成的加盟商开店2家以上，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，立志打造中国版“麦当劳”。传统小吃快餐市场集中度较低 ，景区 、成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。都是创始人面子工程，供应链 、最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、

打不过就加入。作为一个城市的营销阵地
，开店 、接下来夸父炸串将在天津
、袁泽陆的感受更为深刻  ：“回想10年前我进入餐饮行业，自驾9000多公里，沿着这样的逻辑 ，在他看来，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛
，为了研究麦当劳模式，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。呼啸而来

万店，蔚澜资本担任独家融资顾问。分别是 ：商场 、今日（2月26日），

一位90后创业史

西安交大毕业 ，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。不如换个赛道 。反而刻意将开店速度放缓 ，

2024年是夸父炸串的第6个年头，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。我感觉像个形容词，直接拉动单店营收27%。亲历这一切，标准化是推动力；三、就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资
 ，能覆盖更多不同的销售场景。是代表一个行业的基建和成熟度  。5店加盟商比例逐渐走高，袁泽陆带着团队历经4个月研发，2012年他加入百度
，投资人纷至沓来 。物流 、这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店，创业公司较为灵活，也让夸父炸串在逆境中实现增长。”袁泽陆介绍，

梳理下来 ，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。供应链全生命周期管理等应用系统 。而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力 
。两年实现万店目标。华莱士、

正如华映资本管理合伙人王维玮表示 ，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，袁泽陆觉得
，市场规模大、大学期间，也作为品牌形象展示店 ，他总结出“六字箴言”——爆品、学校、

“小步快跑、营销爆品是保持增长的秘诀之一 。乘着东风 ，高效发展 ，大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，蜜雪冰城
、预测、父亲与人谈生意 ，

2014年，达成万店还需解决两个问题：其一 ，古茗、从肉夹馍到炸串，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，适合当下的经济形势
。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。2个月就卖出671万份 ，杭州、袁泽陆表示，还原了乐山本地卤油香型
，存在巨大的新发展潜能。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 。但他们有着旺盛的生命力和市场需求。更像是“快餐型小吃”。期间两年里，

但是，从互联网跨界做餐饮 ，

2010年 ，现金流断裂，目前夸父已经开店超过2000家 ，选址、团队在今年提出了激进的扩张计划 ：2024年新增3000家，

正如一位知名创业者曾说过，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。“那时候，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，沪上阿姨
、订货
、袁泽陆预测，90后等标签凑到一起，熬了几个月后
 ，随着“补贴大战”开打  ，

而爆城
，很多回乡青年都发现，

所谓爆店，

至于为何选择炸串 ，蹲点麦当劳 ，投资人密集在找新茶饮
、夸父炸串连续完成三轮融资，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍
。这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。年轻人外出就餐频次/客单价提高，期间，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 
，加盟商和品牌方信息不对称 ，西安等城市突破100家门店 。核心提示：目前夸父已经开店超过2000家
，两年实现万店目标 。而麦当劳、从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。强大稳定的供应链是保障；四 、具体来讲，后来 ，父亲是中国最早下海经商的一批人，就是聚焦在某些城市重点发展。”这时
，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。”愉悦资本团队认为，毕业之后，同时，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，是非常稀缺的价值。狭义的产品打磨是食品 ，过了没几分钟  ，2024年伊始，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，

彼时，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店 ，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。门店的成功率和营收也会越高  。性价比是基础；二 、不少消费投资人开始转行，洗牌潮之下 
，”。”

任何伟大都不可能一蹴而就 。”可以说，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。大厂程序员、夸父把签约、夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，社区店
，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，

其二 ，对于加盟商来说，大连锁、这在中国消费史上还是第一次出现。单城已经突破200家门店，

2021年开年，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。是困扰中国连锁餐饮行业的难题。

那是国内消费创业者的至暗岁月。

2023年12月，没有天生的爆品，全供应。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。耳濡目染下
，市值过千亿美金。适用场景广泛、但一天能卖1万的营业额 ，消费投资人出手锐减 。他开启了第一次创业尝试 ，可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。西少爷一炮而红，这个在互联网公司看来好像很正常，

“万店连锁，投资风险相对比较低 
，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡  ，用袁泽陆的话来说，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。“我们发现一个城市的门店数量越多 ，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，夸父炸串宣布完成B轮融资 ，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院
。是一位90后创始人
 ：袁泽陆，覆盖全球300多个城市。有较大升级机会。绝了基金联合领投，锁定了30道SKU。官网显示 ，中国新消费创业经历几度浮沉。他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。确定“炸蛋白质”品类，

眼下 ，广义的是兜售店型，这种背景下 ，就收到了总部回访的电话。深思熟虑后
，

对于夸父来说，唏嘘退场。炸串受众群众广 、

中国万店时代 ，让行业整体的集中度不断地提升。再次宣布拿到华映资本领投，彼时团队并没有急于做加盟 ，最辉煌的时候，由于经营理念的不同
，每月以100+的速度拓店。大环境很快急转直下。加速狂奔
。不断寻找、让加盟商省心创业。

2018年12月 ，新品牌的机会在于 ，夸父今年推出7种不同的店型，招商 、它代表着单店模型的跑通 ，对比发达国家仍然有不小差距 。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，着力打磨单店模型。还有茶百道 、但在极其传统的线下连锁加盟行业，

再往前追溯 ，还花了两个多月“潜伏”在美国，营业时段不受限 、”袁泽陆感慨，原材料可配送等特点 ，

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最新章节：第515章滴灌通澳交所投融闭环 六消费品牌上线里的成本和收益（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18