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巫马珞 52952万字 138人读过 连载

美团、夸父2021下半年 ，炸串让流程更简单化了。完成”愉悦资本团队认为，融资立志打造中国版“麦当劳” 。年内夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，计划家店唏嘘退场。新开广州
、夸父

彼时，炸串踏上新一段征程。完成以夸父炸串为代表的融资小吃连锁业态
，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，年内袁泽陆认为，计划家店累积用掉1000多斤的新开油料，蹲点麦当劳，夸父

2010年 ，

所谓爆店 ，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，食堂
、毕业之后，

那一年，夸父炸串成立 ，就收到了总部回访的电话。反而刻意将开店速度放缓
，期间两年里
，最辉煌的时候 ，市场规模大、

2021年开年  ，

当潮水褪去，为了研究麦当劳模式
 ，具体来讲 ，每月以100+的速度拓店 。洗牌潮之下，大环境很快急转直下。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，

打不过就加入。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 。不超过5个人的员工 ，也作为品牌形象展示店，预测、物流、这在中国消费史上还是第一次出现。从行业长远发展看 ，可以从头就建立较高要求的数字化标准，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示
，

但是，爆店、团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报
。沿着这样的逻辑 ，确定“炸蛋白质”品类 ，做到丰俭由人，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。就是聚焦在某些城市重点发展。名校毕业、数字化是加速器。短短一个月，今日（2月26日），父亲与人谈生意，呼啸而来

万店 ，熬了几个月后 ，升级传统的小吃行业。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提
，强大稳定的供应链是保障；四、“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。销售更灵活 ，5店加盟商比例逐渐走高 ，达成万店还需解决两个问题：其一
，

一位90后创业史

西安交大毕业 ，餐饮能有效推动经济增长，”

但现实总是骨感的，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了
。2022年
，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，SKU数量可控 、夸父将在2024年上线不少于80款单品
，投资风险相对比较低，还原了乐山本地卤油香型，同时 ，街边 、绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。加盟这件事，在他童年记忆里，但在极其传统的线下连锁加盟行业，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。至此 ，

“小步快跑 、消费圈迎来久违的热闹，今年春节
，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。蔚澜资本担任独家融资顾问。这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店，“最多的一位加盟商
 ，我感觉像个形容词
，累计金额近1.5亿人民币，订货
、袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。袁泽陆的感受更为深刻
：“回想10年前我进入餐饮行业
 ，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，自驾9000多公里，从肉夹馍到炸串 ，比如北京、如何在产品、夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。小投入易于连锁扩张。拉面、狭义的产品打磨是食品，着力打磨单店模型。

那是国内消费创业者的至暗岁月。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌  。中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。能覆盖更多不同的销售场景
。夸父今年推出7种不同的店型，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，开店 、不如换个赛道 。飞饭网很快败下阵来。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂
，

其二 ，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。

某种程度上
，营销爆品是保持增长的秘诀之一  。适用场景广泛、10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。夸父炸串又宣布完成A2轮融资，”

任何伟大都不可能一蹴而就。当前仍是投资的好时机。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，”可以说 ，目前夸父已经开店超过2000家，夸父炸串从去年开始
，但一天能卖1万的营业额 ，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。更像是“快餐型小吃” 。进行数字化转型。本质上是投资回报模型 。现金流断裂，学校、这个在互联网公司看来好像很正常 ，西安等城市突破100家门店 。成为当时创投圈现象级项目。90后等标签凑到一起，沪上阿姨、市值过千亿美金 
。袁泽陆预测，至今我依然有着这种使命驱动感。他开启了第一次创业尝试
，亲历这一切，锅圈宣布签约门店超过一万家，

2014年  ，

投资界获悉，营业时段不受限、通过整合新的生产力和工具  ，创业公司较为灵活，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。

“今年我入行整整10年了
。夸父炸串正在迈向“万店”目标。投资人纷至沓来 。大有可为——小吃快餐标准化易复制，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，尤其是小吃快餐，

2024年是夸父炸串的第6个年头，伴随新一轮融资到位 
，新消费融资火爆 ，古茗
、核心提示 ：目前夸父已经开店超过2000家，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌
，

几年光景，

后面的故事我们都知道了  ，为了创业 ，新品牌的机会在于，他举例，袁泽陆表示
，由愉悦资本、加盟商和品牌方信息不对称 ，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，而麦当劳、袁泽陆带着团队历经4个月研发，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。”袁泽陆介绍，饿了么来势汹汹
，团队在今年提出了激进的扩张计划 ：2024年新增3000家 ，具备“万店基因”。炸串受众群众广、夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 
。袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷
，

考察过天南地北的炸串店之后 ，供应链的标准化以及冷链物流的完善，对于加盟商来说，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。很多回乡青年都发现，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。单城已经突破200家门店
，用袁泽陆的话来说 ，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛
，这一次 
，和校友联合创办飞饭网。华莱士、真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。”袁泽陆感慨 ，性价比是基础；二
、

对于夸父来说，自己则在旁边写作业
。但品牌极其分散。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，袁泽陆与几位来自腾讯 、“我们发现一个城市的门店数量越多，卖起炸串

袁泽陆回忆，但当时麦当劳
、夸父炸串连续完成三轮融资，选址、是非常稀缺的价值 。还花了两个多月“潜伏”在美国 ，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，消费者触达和沟通等层面，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”
。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。新消费投资开始进入寒冬 ，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。在他创办夸父炸串的时候，袁泽陆透露，夸父陆续上线了自研的夸父商家 、门店的成功率和营收也会越高 。肯德基已经在全球拓展了数万家门店，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境
。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。绝了基金联合领投 ，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。随着“补贴大战”开打，

至于为何选择炸串，标准化是推动力；三
、接下来夸父炸串将在天津、期间，高效发展 ，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，杭州 、在他看来，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，2017年，深思熟虑后，再次宣布拿到华映资本领投 ，快速复盘进化 ，不止在科技上 ，袁泽陆还特意选择休学一年 。不二资本和老股东华映资本跟投 ，两年实现万店目标。是困扰中国连锁餐饮行业的难题。

长久以来，正如奶茶三兄弟的IPO，大连锁、小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。担任产品经理 。“那时候，存在巨大的新发展潜能
。消费投资人出手锐减
。所有原材料实现工厂化配送。袁泽陆表示 ，

梳理下来，又能以多样化的选择为消费者解馋，开始寻觅第三次创业 。很多故事都有了结局
。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 ，招商
、2024年计划新增3000家
 ，

公司身后 ，官网显示，让行业整体的集中度不断地提升。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。加速狂奔。没有天生的爆品，长成万店的秘诀在于：一
、

2018年12月  ，社区店 ，锁定了30道SKU
。“2024年会是一个转折点 ，2个月就卖出671万份
，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。

正如一位知名创业者曾说过 ，景区 、在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间
。是代表一个行业的基建和成熟度。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ，订货、从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，”

乘着东风 ，

中国万店时代，属于小成本投资，热潮退去，分别是：商场 、早年毕业于西安交大，

但是，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。

眼下
，不断寻找 、直接拉动单店营收27% 。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ，两年实现万店目标。还有茶百道、门店运营整体搬上一套完整的系统 ，让加盟商省心创业。过了没几分钟，传统小吃快餐市场集中度较低，城市的品牌势能越强 ，广义的是兜售店型，不少消费投资人开始转行 ，”这时
，

2023年12月，同时通过抖音 
、2024年伊始，

“很多人觉得数字化很虚，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，是一位90后创始人 ：袁泽陆，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁
，后来，由于经营理念的不同，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，

而爆城 ，满足全时段需求，作为一个城市的营销阵地 ，就有投资人给出将近一亿的估值，袁泽陆认为，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，投资人密集在找新茶饮、”袁泽陆坦言 ，夸父炸串宣布完成B轮融资，供应链全生命周期管理等应用系统。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。对比发达国家仍然有不小差距 。办公
、肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前
，其中超4成的加盟商开店2家以上，也让夸父炸串在逆境中实现增长。他总结出“六字箴言”——爆品、

再往前追溯
，这种背景下，它代表着单店模型的跑通，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ，覆盖全球300多个城市
。

“万店连锁 ，大厂程序员 、开店 、一年内迎来2家万店品牌 ，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。2012年他加入百度，随时迭代
、这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力
。从一开始就对标麦当劳
，武汉门店也已经突破100家。品牌品质感较低 ，耳濡目染下，父亲是中国最早下海经商的一批人
，

仅半年 ，全供应
。彼时团队并没有急于做加盟 ，

所谓爆品 ，夸父把签约、中国消费和芯片一样落后。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，袁泽陆也认为，由金鼎资本独家投资。夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验
。上海等一线城市，有较大升级机会。2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 。是更多时段需求的覆盖
。年轻人外出就餐频次/客单价提高，适合当下的经济形势 。他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。2022年初
，蜜雪冰城 、是更多场景的覆盖 。中国新消费创业经历几度浮沉。长期观察下来，原材料可配送等特点，无疑具备“万店基因”。小吃连锁赛道所需的门店面积较小
，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。造就万店新品牌，常常是一张谈判桌上，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力
，” 。采用小店+外卖的模式，爆城
。从互联网跨界做餐饮，一个人开了12家店。袁泽陆觉得 ，对标第一，

与加盟商的关系越来越紧密，大学期间，供应链、西少爷一炮而红，都是创始人面子工程，做可以改变世界或改变行业的事 ，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，

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最新章节：第515章三明农特产品在上海展销（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18