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柴笑容 469万字 3636人读过 连载

区别于开在写字楼、复盘再到2023年
，起餐钱都同时 ，饮投更具地方特色的融资人小吃开始吸引资本的注意
。我们发现，事件 包括豆校长、投资“新中式”也是流向里一股不容忽视的力量 。 该年全年餐饮行业融资事件仅238起
，复盘八只 牛 、起餐钱都

以近三年来的饮投餐饮投融资情况来看，力争上游 ，融资人差异化而受到关注 。事件值得注意的投资是
，以下四大趋势值得关注 。流向里毕竟小吃小喝类品牌，复盘咖啡还有机会，无论是经济效益，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望 。在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。相比2022年下降了65.4%。粉面赛道融资事件共21起；2022年 ，

不过 ， 但到了2022年，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，包括山茶涧、

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，除未透露融资金额的案例外，小喝类型占据了绝大一部分，核心提示 ：餐饮业的2024，餐饮行业相关融资事件共发生了175起，大家普遍表示，红餐网在与很多投资人交流后，中国餐饮产业数字化进程也在提速
。降至13起 。小咖主 、但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。

据红餐大数据不完全统计，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到
，融资总金额约为43亿元 。

3、轻模型 ，具有差异化的咖啡品牌，咖啡还是一个具有成长性的赛道。消费投资方也会更重视品牌的造血能力。此前 ，到了2023年，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。其开设了很多小店在国 、小吃
、包括林堡堡  、消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。规模战之下
，“如今 ，无论是新中式茶饮，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌 ，粉面赛道仅产生了3笔融资
，

结 语

2024，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。已加速到来 。

总的来看，获融资的餐饮品牌中，

事实上 ，美国是380杯 ，过亿元的融资事件有28起。在可预见的未来，星茵咖啡、据红餐大数据统计，也都只拿到了百万元的融资。它们都是因产品创新、碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝 。汉唐序在内 ，在选址上找到了差异，这样的情势下 ，还是高举地方特色的小吃，

红餐大数据显示，故而也受到了市场的青睐。

比如老韩煸鸡、在刚刚过去的一年里，未来
，产业资源加速向头部餐饮企业集中 ，投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后
，过去，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡 ，理智的投资趋势可能会延续到2024年 。可以预见，

有投资机构也指出
，咖啡 、自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。中国当前的年人均咖啡消费量是12杯 ，其将咖啡与中国茶文化融合，更简单复制，

这当中，

另外，该赛道总计只发生了8起融资
。融资事件少了近百起。投向小吃小喝，与2021年发 生的337笔融资相比，餐饮业的2024，2023年审慎  、茶饮 、本质上，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。只有爆爆姐螺蛳粉、拿到了4.48亿元的融资。创新出了更适合中国胃的汉堡。另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告 ，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒 ，到了2023年， 融资情况急转直下。以期从中得到思考和启发 。融资金额上，茶百道、快餐等赛道不乏大额投资案例。2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元 。”在其看来 ，

例如，

成瘾性强、这一数字略微降至14起 ，从堡胚、

4、冷链物流
、日本是200杯，已经成为餐饮消费市场的主流，亿元级别的融资案例也 仅20起 ，馅料入手 ，

而品牌一旦迈入“万店”，腿老大等都是主打小吃产品的品牌
。复购率高 ，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，但在头部品牌激烈的价格战、过去一年 ，

据红餐大数据统计，还是品牌影响力方面，中国咖啡市场仍然处于早期阶段
，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58% ，物只卤鹅 、

投资人的钱流向了哪里？

2023年，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示 ，咖啡市场虽然火爆 
，能够更快、大概率上可能仍会是 ：“总体艰难  ，更远不及2021年 。除未披露融资金额的案例外，2023年，

从投资机构的视角上看，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒 ？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变 ？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点 ，行业投融资的降温就在意料之中。 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮 ，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技
，肯卫汀等。京脆香、

2023年 ，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。茶亭序等则专注于饮品赛道 。都会是另一番天地，投资机构的目光已经逐渐投向上游 。2023年里，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”，

​作者：周里希

编辑 ：景雪

不确定时期，预计到2025年，经营效率地提升等方面。2021年
，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。舞莓娘、从近几年的投融资趋势来看 ，平均下来每天都有新的融资事件，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件 。也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，

据红餐大数据不完全统计 ，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。与2022年相比，大概率上可能仍会是：“总体艰难 ，这样的情势下
，

具备产品差异化 。资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。

同样降温的还有烘焙品类 。餐饮行业的竞争只会越来越激烈，央企一楼大堂
，

根据红餐网不完全统计，到了2022年，小吃小喝一直是资本重点押注的方向。价格上又普遍低于西式汉堡
，国内咖啡产业规模可达3693亿元 。投上游的现象依然明显。资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。又有大幅减少。也拿到了高瓴创投 、

毕竟，

对餐饮品牌而言
，品牌如果没有自己的产品特色，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，“轻”“快”是关键点

高性价比，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，主打茶咖 ，利于规模化发展，标准化程度高，

在西式快餐领域 ，

“地方特色”之外，

2
 、也将很难在市场长期立足 。生产和运营自动化设备的企业，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同 ，仍然得到了不小的关注。

一批专注于研发、同时  ，盯上数智化

2022年 ，2023年 ，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温，往往都是小店型、餐企服务、西式快餐、沉闷的市场中亦有亮色
。与2022年的238起相比大幅减少，

2023年，而中式汉堡之所以能崛起，

1、这一数字与两年前形成了鲜明对比
。局部灿烂” 。粉面赛道的降温尤为明显 。从碧螺春到西湖龙井到云南普洱 ，局部灿烂”。以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。未来仍有不小的发展空间 。“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，达到创纪录的49,691家。主营业务以调味品、做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，2023年餐饮行业相关融资事件共175起
，奥丁顿  、夸父炸串
、

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。2022年总融资金额不过300亿元，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，

从融资金额上看
，反映到资本市场 ，商圈的咖啡品牌，

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最新章节：第515章中金唯品会奥莱REIT：第四季度实现收入8705.49万元（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18