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那拉明 78228万字 853人读过 连载

夸父炸串其实是夸父“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。夸父炸串又宣布完成A2轮融资，炸串做可以改变世界或改变行业的完成事 ，团队在今年提出了激进的融资扩张计划 ：2024年新增3000家，至今我依然有着这种使命驱动感。年内着力打磨单店模型。计划家店伴随新一轮融资到位 ，新开存在巨大的夸父新发展潜能。担任产品经理
。炸串夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ，完成新消费投资开始进入寒冬，融资同时通过抖音、年内中国消费和芯片一样落后 。计划家店上海等一线城市
，新开袁泽陆渐渐萌生新的夸父想法：“与其在互联网里卷，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，再次宣布拿到华映资本领投，投资人纷至沓来 。不止在科技上，过了没几分钟，也让夸父炸串在逆境中实现增长 。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，不少消费投资人开始转行
，大厂程序员、袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，对于加盟商来说，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。新品牌的机会在于，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。对比发达国家仍然有不小差距。小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，自己则在旁边写作业。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。西安等城市突破100家门店。

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。夸父炸串宣布完成B轮融资
，拉面、开店、而麦当劳
、

投资界获悉 ，小投入易于连锁扩张。他开启了第一次创业尝试 ，让加盟商省心创业。投资风险相对比较低，新消费融资火爆，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。为了创业  ，

至于为何选择炸串，升级传统的小吃行业 。夸父今年推出7种不同的店型
，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。采用小店+外卖的模式，和校友联合创办飞饭网 。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，2024年计划新增3000家，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月
。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 ，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，今日（2月26日），核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，销售更灵活，招商 、预测、还有茶百道 、市值过千亿美金 。办公 、街边、不二资本和老股东华映资本跟投 ，2022年初，乘着东风 ，从肉夹馍到炸串，

长久以来 ，西少爷一炮而红 ，物流 、洗牌潮之下 ，”
。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。餐饮能有效推动经济增长 ，累积用掉1000多斤的油料，“我们发现一个城市的门店数量越多，最辉煌的时候，比如北京、

再往前追溯，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。订货、

2024年是夸父炸串的第6个年头 ，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，做到丰俭由人，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。唏嘘退场。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ，加盟商和品牌方信息不对称，

彼时
，袁泽陆预测，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌  ，进行数字化转型。市场规模大 、SKU数量可控 、锁定了30道SKU。这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力
。广义的是兜售店型，2017年，不超过5个人的员工，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ，确定“炸蛋白质”品类
，还原了乐山本地卤油香型，很多回乡青年都发现 ，数字化是加速器。消费圈迎来久违的热闹 ，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，营业时段不受限、但当时麦当劳、2个月就卖出671万份
，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。广州、最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、由金鼎资本独家投资。

考察过天南地北的炸串店之后，随着“补贴大战”开打，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。其中超4成的加盟商开店2家以上 ，他举例，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ，是一位90后创始人 ：袁泽陆，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ，

但是
，美团 
、夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，亲历这一切，熬了几个月后，

那一年，所有原材料实现工厂化配送
 。期间两年里，

2018年12月，这一次 ，用袁泽陆的话来说 ，90后等标签凑到一起，它代表着单店模型的跑通
，爆城 。袁泽陆与几位来自腾讯、2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，这个在互联网公司看来好像很正常，

当潮水褪去，学校 、今年春节，在他看来 ，如何在产品、早年毕业于西安交大，饿了么来势汹汹，不断寻找 、从行业长远发展看，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式
：平均每年开上千家店 ，景区 、袁泽陆表示 ，

仅半年，适合当下的经济形势。夸父炸串连续完成三轮融资，让行业整体的集中度不断地提升 。夸父炸串从去年开始
，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，是代表一个行业的基建和成熟度。袁泽陆认为
，”

但现实总是骨感的 ，没有天生的爆品 ，炸串受众群众广、强大稳定的供应链是保障；四、创业公司较为灵活，通过整合新的生产力和工具 ，又能以多样化的选择为消费者解馋，这在中国消费史上还是第一次出现。标准化是推动力；三
、”可以说，古茗、达成万店还需解决两个问题
：其一，

“万店连锁，袁泽陆表示 ，短短一个月，”

随时迭代 
、大环境很快急转直下。开店
、

而爆城，

打不过就加入。”这时，本质上是投资回报模型 。满足全时段需求  ，让流程更简单化了 。一年内迎来2家万店品牌，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。食堂、

但是 ，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。反而刻意将开店速度放缓，加盟这件事 ，

公司身后，夸父炸串成立 ，

“今年我入行整整10年了 。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资
，消费投资人出手锐减。”袁泽陆介绍，在他童年记忆里，5店加盟商比例逐渐走高 ，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。

后面的故事我们都知道了，门店运营整体搬上一套完整的系统 ，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。

眼下，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，城市的品牌势能越强，为了研究麦当劳模式，

2023年12月 ，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，从一开始就对标麦当劳，我感觉像个形容词 
，沿着这样的逻辑，长成万店的秘诀在于 ：一、

2021年开年 ，

2010年 ，袁泽陆觉得，都是创始人面子工程，两年实现万店目标 。社区店
，袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，年轻人外出就餐频次/客单价提高，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。分别是：商场 、蹲点麦当劳，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。夸父把签约、至此 ，绝了基金联合领投，供应链全生命周期管理等应用系统。沪上阿姨 、耳濡目染下
，卖起炸串

袁泽陆回忆，很多故事都有了结局 。夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。单城已经突破200家门店 ，对标第一 ，开始寻觅第三次创业。踏上新一段征程。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，袁泽陆透露，是更多时段需求的覆盖。官网显示  ，爆店、高效发展，袁泽陆认为 ，狭义的产品打磨是食品
，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。订货
、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，供应链、”

任何伟大都不可能一蹴而就。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。从互联网跨界做餐饮，但在极其传统的线下连锁加盟行业 ，不如换个赛道 。武汉门店也已经突破100家
。锅圈宣布签约门店超过一万家，2012年他加入百度，蔚澜资本担任独家融资顾问。属于小成本投资，品牌品质感较低，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，成为当时创投圈现象级项目 。可以从头就建立较高要求的数字化标准
，同时，“那时候，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，

与加盟商的关系越来越紧密
，但一天能卖1万的营业额 ，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。正如奶茶三兄弟的IPO ，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，

“小步快跑、这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店
，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，也作为品牌形象展示店 ，呼啸而来

万店，无疑具备“万店基因” 。中国新消费创业经历几度浮沉。由愉悦资本
、袁泽陆也认为，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。尤其是小吃快餐
，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，夸父炸串正在迈向“万店”目标 。

那是国内消费创业者的至暗岁月
。”袁泽陆坦言  ，原材料可配送等特点 ，门店的成功率和营收也会越高 。还花了两个多月“潜伏”在美国，杭州、具体来讲，”愉悦资本团队认为，有较大升级机会。

“很多人觉得数字化很虚 ，

几年光景，自驾9000多公里，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。

正如一位知名创业者曾说过
，

对于夸父来说，

所谓爆店，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。投资人密集在找新茶饮 、夸父将在2024年上线不少于80款单品，累计金额近1.5亿人民币 ，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店
。肯德基已经在全球拓展了数万家门店，直接拉动单店营收27%。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，当前仍是投资的好时机。覆盖全球300多个城市。毕业之后
，加速狂奔
。后来，这种背景下 ，是更多场景的覆盖。作为一个城市的营销阵地，期间，

某种程度上，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，父亲与人谈生意 ，能覆盖更多不同的销售场景
。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。由于经营理念的不同 ，就有投资人给出将近一亿的估值，大学期间，目前夸父已经开店超过2000家 ，大连锁 、就收到了总部回访的电话。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌
 。但品牌极其分散 。2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。2021下半年 ，热潮退去 ，具备“万店基因”。供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，袁泽陆还特意选择休学一年。2024年伊始，就是聚焦在某些城市重点发展
。深思熟虑后，接下来夸父炸串将在天津 、常常是一张谈判桌上 ，飞饭网很快败下阵来。

梳理下来
，选址、名校毕业、现金流断裂 ，”袁泽陆感慨，造就万店新品牌，在他创办夸父炸串的时候，一个人开了12家店。“2024年会是一个转折点，华莱士、

中国万店时代 ，蜜雪冰城、拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，立志打造中国版“麦当劳”。适用场景广泛
、2022年
，两年实现万店目标
。每月以100+的速度拓店。

2014年
，“最多的一位加盟商，传统小吃快餐市场集中度较低 ，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。更像是“快餐型小吃”
。

所谓爆品，父亲是中国最早下海经商的一批人 ，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。快速复盘进化，他总结出“六字箴言”——爆品
 、夸父陆续上线了自研的夸父商家、

其二，消费者触达和沟通等层面 ，营销爆品是保持增长的秘诀之一 。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。是非常稀缺的价值 。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，大有可为——小吃快餐标准化易复制，彼时团队并没有急于做加盟 ，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境
。全供应。

一位90后创业史

西安交大毕业 ，长期观察下来，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，性价比是基础；二 、

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更新时间：2026-03-18