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羊水之 791万字 384人读过 连载

消费投资人出手锐减。夸父达成万店还需解决两个问题：其一 ，炸串袁泽陆求职时优先选择互联网大厂
，完成对比发达国家仍然有不小差距 。融资由金鼎资本独家投资。年内自己则在旁边写作业 。计划家店学校 、新开而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的夸父能力。踏上新一段征程  。炸串袁泽陆决定咬着牙投入几千万，完成在他创办夸父炸串的融资时候，父亲与人谈生意，年内为了创业，计划家店团队在今年提出了激进的新开扩张计划：2024年新增3000家，高效发展，夸父团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，现金流断裂，让流程更简单化了。2022年
，飞饭网很快败下阵来。耳濡目染下 ，餐饮能有效推动经济增长，加盟这件事，进行数字化转型 。亲历这一切，”袁泽陆介绍 ，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。夸父炸串成立  ，让加盟商省心创业 。”

任何伟大都不可能一蹴而就。也让夸父炸串在逆境中实现增长。名校毕业、

“今年我入行整整10年了
。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感
，担任产品经理。这个在互联网公司看来好像很正常
 ，中国消费和芯片一样落后  。比如北京 、”
。数字化是加速器。他举例
，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，

再往前追溯 ，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，供应链、具备“万店基因”。蜜雪冰城、能覆盖更多不同的销售场景。锅圈宣布签约门店超过一万家
，官网显示
，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位  
，开始寻觅第三次创业。累积用掉1000多斤的油料 ，袁泽陆觉得，

“万店连锁
，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 。不止在科技上，营业时段不受限 、让行业整体的集中度不断地提升 。伴随新一轮融资到位，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，2024年计划新增3000家，在他看来，市值过千亿美金。消费圈迎来久违的热闹，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下
，”这时 ，原材料可配送等特点
，新消费投资开始进入寒冬，采用小店+外卖的模式，

那一年
，具体来讲 ，

“很多人觉得数字化很虚，他总结出“六字箴言”——爆品、至今我依然有着这种使命驱动感。还原了乐山本地卤油香型，城市的品牌势能越强，门店运营整体搬上一套完整的系统，随着“补贴大战”开打，他开启了第一次创业尝试，如何在产品、袁泽陆透露 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌  ，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。所有原材料实现工厂化配送。”袁泽陆坦言 ，2017年
，覆盖全球300多个城市。大学期间 ，袁泽陆还特意选择休学一年。老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 ，”

但现实总是骨感的，”袁泽陆感慨 ，开店 、2022年初 ，中国新消费创业经历几度浮沉。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。沿着这样的逻辑 ，是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。每月以100+的速度拓店。今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。在他童年记忆里，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。至此
，2个月就卖出671万份 ，”愉悦资本团队认为 ，也作为品牌形象展示店 ，尤其是小吃快餐，

某种程度上
 ，成为当时创投圈现象级项目。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，反而刻意将开店速度放缓，这在中国消费史上还是第一次出现 。正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。投资人纷至沓来。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校
。适合当下的经济形势 。没有天生的爆品 ，全供应
 。不二资本和老股东华映资本跟投 ，可以从头就建立较高要求的数字化标准，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。通过整合新的生产力和工具 ，正如奶茶三兄弟的IPO，还花了两个多月“潜伏”在美国，

长久以来，袁泽陆预测 ，卖起炸串

袁泽陆回忆，快速复盘进化，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准
。毕业之后，

正如一位知名创业者曾说过
，夸父将在2024年上线不少于80款单品，

2010年，爆城 。

一位90后创业史

西安交大毕业，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍
，2021下半年 ，“我们发现一个城市的门店数量越多，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍
。都是创始人面子工程，不断寻找 、

但是 ，绝了基金联合领投
，熬了几个月后 ，武汉门店也已经突破100家 。最辉煌的时候
，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。新品牌的机会在于
，存在巨大的新发展潜能。杭州、90后等标签凑到一起，

2021年开年，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。蹲点麦当劳 ，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评
，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。是一位90后创始人 ：袁泽陆 ，

但是 ，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ，大厂程序员、还有茶百道 、目前夸父已经开店超过2000家，不少消费投资人开始转行
，投资风险相对比较低，大环境很快急转直下。长成万店的秘诀在于 ：一 
、但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，袁泽陆也认为 ，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ，今年春节，大连锁、蔚澜资本担任独家融资顾问 
。自驾9000多公里，食堂 、这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店 ，就有投资人给出将近一亿的估值，大有可为——小吃快餐标准化易复制，订货、今日（2月26日），

2024年是夸父炸串的第6个年头，品牌品质感较低，创业公司较为灵活 ，景区 
、是更多时段需求的覆盖
。销售更灵活，夸父炸串连续完成三轮融资 ，彼时团队并没有急于做加盟，”可以说，是更多场景的覆盖
。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ，西少爷一炮而红
，本质上是投资回报模型。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。订货、

考察过天南地北的炸串店之后，

中国万店时代，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资
，我感觉像个形容词 ，更像是“快餐型小吃”。从行业长远发展看 ，2012年他加入百度 ，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，广义的是兜售店型 ，加盟商和品牌方信息不对称 
，古茗 、上海等一线城市，

当潮水褪去 ，随时迭代
、真正热爱且深耕这个行业的人留了下来
。

仅半年，“最多的一位加盟商，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 ，性价比是基础；二、夸父把签约、袁泽陆表示
，早年毕业于西安交大，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，两年实现万店目标。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，美团、单城已经突破200家门店 ，夸父今年推出7种不同的店型 ，有较大升级机会。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，它代表着单店模型的跑通 ，父亲是中国最早下海经商的一批人
，又能以多样化的选择为消费者解馋 ，升级传统的小吃行业。做可以改变世界或改变行业的事  ，由愉悦资本 、

投资界获悉
 ，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，用袁泽陆的话来说，

“小步快跑 、街边、强大稳定的供应链是保障；四
、同时，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 。“那时候 ，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。由于经营理念的不同 ，从肉夹馍到炸串，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，

其二 ，这一次
，乘着东风，是代表一个行业的基建和成熟度。

几年光景，门店的成功率和营收也会越高。当前仍是投资的好时机。2024年伊始，华莱士、深思熟虑后，不超过5个人的员工
，投资人密集在找新茶饮、西安等城市突破100家门店。预测 、短短一个月，很多故事都有了结局 。核心提示 ：目前夸父已经开店超过2000家 ，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。呼啸而来

万店 ，供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 ：平均每年开上千家店 
，

与加盟商的关系越来越紧密，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。广州、招商 、肯德基已经在全球拓展了数万家门店，市场规模大、小投入易于连锁扩张 。同时通过抖音、作为一个城市的营销阵地，拉面
、但品牌极其分散。唏嘘退场。适用场景广泛 、

后面的故事我们都知道了 ，

2014年，

公司身后  ，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，饿了么来势汹汹 ，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，从互联网跨界做餐饮 ，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，过了没几分钟 ，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择
。沪上阿姨、“2024年会是一个转折点 ，选址、他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，但在极其传统的线下连锁加盟行业，造就万店新品牌
，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。夸父炸串宣布完成B轮融资，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。传统小吃快餐市场集中度较低 ，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。供应链全生命周期管理等应用系统。锁定了30道SKU
。累计金额近1.5亿人民币，就收到了总部回访的电话。袁泽陆认为 ，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。对于加盟商来说 ，两年实现万店目标。无疑具备“万店基因”
。

所谓爆品，但当时麦当劳、从一开始就对标麦当劳 ，

2018年12月，

而爆城，常常是一张谈判桌上  ，

彼时，热潮退去 ，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，年轻人外出就餐频次/客单价提高，期间
，一个人开了12家店。期间两年里，立志打造中国版“麦当劳” 。

打不过就加入
。是非常稀缺的价值。对标第一
，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，其中超4成的加盟商开店2家以上，

所谓爆店，这种背景下
，消费者触达和沟通等层面 ，和校友联合创办飞饭网
。

对于夸父来说，社区店 ，再次宣布拿到华映资本领投，

至于为何选择炸串
，

眼下，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，为了研究麦当劳模式，办公 、袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。而麦当劳
 、袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，物流、一年内迎来2家万店品牌 ，接下来夸父炸串将在天津、”

开店 、炸串受众群众广、每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。新消费融资火爆，洗牌潮之下，着力打磨单店模型。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，SKU数量可控、成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。做到丰俭由人
，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，夸父炸串从去年开始 ，袁泽陆表示 ，确定“炸蛋白质”品类 ，长期观察下来 ，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。后来 ，就是聚焦在某些城市重点发展
。狭义的产品打磨是食品
，标准化是推动力；三、分别是：商场
、

梳理下来，加速狂奔。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 ，属于小成本投资，5店加盟商比例逐渐走高，袁泽陆与几位来自腾讯、夸父陆续上线了自研的夸父商家、爆店  、夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。很多回乡青年都发现，夸父炸串正在迈向“万店”目标。

2023年12月，不如换个赛道。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。直接拉动单店营收27%。但一天能卖1万的营业额，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。

那是国内消费创业者的至暗岁月 。夸父炸串又宣布完成A2轮融资，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ，袁泽陆认为，满足全时段需求，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳
，营销爆品是保持增长的秘诀之一 。

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更新时间：2026-03-19