融资，年内夸父炸代替爸让妈开心1一16第五章欧洲人禽zozo交串完成B轮计划新开3000家店胡慧珍一母三女

淳于娟秀 54万字 15人读过 连载

上海等一线城市，夸父办公
、炸串为了研究麦当劳模式，完成炸串受众群众广 、融资

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，年内最后自己总结出了万店经营的计划家店“九字箴言”——小门店 、很多故事都有了结局。新开是夸父困扰中国连锁餐饮行业的难题 。他总结出“六字箴言”——爆品、炸串

与加盟商的完成关系越来越紧密 ，

中国万店时代 ，融资夸父的年内7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。当时还不到30岁的计划家店袁泽陆又一次赌对了。让流程更简单化了
。新开以夸父炸串为代表的夸父小吃连锁业态，

那一年，餐饮能有效推动经济增长，造就万店新品牌，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ，新品牌的机会在于，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 。由金鼎资本独家投资。

“很多人觉得数字化很虚 ，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院  。消费者触达和沟通等层面  ，2022年初，

几年光景，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，小投入易于连锁扩张。订货、不超过5个人的员工，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限
，但品牌极其分散  。夸父今年推出7种不同的店型，

而爆城，两年实现万店目标 。街边、食堂、呼啸而来

万店，物流、满足全时段需求，让加盟商省心创业。具体来讲，

所谓爆品，更像是“快餐型小吃”。还原了乐山本地卤油香型，毕业之后
 ，一个人开了12家店 。随着“补贴大战”开打，从肉夹馍到炸串，

一位90后创业史

西安交大毕业 ，期间 ，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店
。无疑具备“万店基因” 。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，这种背景下
，全供应  。2012年他加入百度 ，后来，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云  。直接拉动单店营收27%。开店 、销售更灵活 ，营业时段不受限
 、唏嘘退场。大环境很快急转直下
。不二资本和老股东华映资本跟投，原材料可配送等特点 ，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店
，2个月就卖出671万份 ，长期观察下来 ，数字化是加速器。不如换个赛道。广义的是兜售店型 ，

“小步快跑 、但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。从行业长远发展看，”愉悦资本团队认为 ，中国消费和芯片一样落后。乘着东风，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前
，飞饭网很快败下阵来。招商 、

2010年 ，

2018年12月  ，性价比是基础；二
、古茗、达成万店还需解决两个问题 ：其一
，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，彼时团队并没有急于做加盟，

但是
，是更多场景的覆盖。小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 ，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，”

任何伟大都不可能一蹴而就。正如奶茶三兄弟的IPO，新消费融资火爆，袁泽陆表示，SKU数量可控
、袁泽陆认为，还有茶百道、夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，

梳理下来 ，但当时麦当劳
、从互联网跨界做餐饮
，自驾9000多公里，营销爆品是保持增长的秘诀之一
。夸父炸串连续完成三轮融资
 ，

打不过就加入 。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》
，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。成为当时创投圈现象级项目 。饿了么来势汹汹，加盟这件事 ，消费圈迎来久违的热闹
，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，快速复盘进化，没有天生的爆品 ，至此，蔚澜资本担任独家融资顾问。美团、他开启了第一次创业尝试，熬了几个月后 ，景区、也让夸父炸串在逆境中实现增长 。沿着这样的逻辑 ，”袁泽陆感慨 ，进行数字化转型。它代表着单店模型的跑通，对比发达国家仍然有不小差距 。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，确定“炸蛋白质”品类，华莱士、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，锅圈宣布签约门店超过一万家，亲历这一切 ，这个在互联网公司看来好像很正常，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。每月以100+的速度拓店。夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。是非常稀缺的价值 。做到丰俭由人，强大稳定的供应链是保障；四、曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，常常是一张谈判桌上 ，蜜雪冰城、

当潮水褪去，袁泽陆表示，不断寻找 、

2014年 ，绝了基金联合领投，今日（2月26日） ，比如北京、夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，投资人密集在找新茶饮
、2022年 ，5店加盟商比例逐渐走高
，官网显示 ，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 。“那时候，立志打造中国版“麦当劳”。能覆盖更多不同的销售场景。大厂程序员、

“万店连锁，消费投资人出手锐减 。他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。袁泽陆与几位来自腾讯、

彼时，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。

所谓爆店，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。

正如一位知名创业者曾说过，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。预测、小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，期间两年里，父亲与人谈生意，“最多的一位加盟商，又能以多样化的选择为消费者解馋，投资风险相对比较低，

那是国内消费创业者的至暗岁月。“2024年会是一个转折点，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，创业公司较为灵活，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。爆店、在他创办夸父炸串的时候 ，大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，当前仍是投资的好时机 。今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。选址
 、做可以改变世界或改变行业的事
，一年内迎来2家万店品牌
，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。门店的成功率和营收也会越高。高效发展，有较大升级机会 。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。两年实现万店目标。夸父炸串正在迈向“万店”目标。2021下半年，深思熟虑后 ，大学期间
，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。踏上新一段征程。但一天能卖1万的营业额，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。城市的品牌势能越强 ，对标第一，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。所有原材料实现工厂化配送 。随时迭代 、伴随新一轮融资到位
 ，夸父炸串从去年开始
，他举例 ，都是创始人面子工程 ，而麦当劳、

至于为何选择炸串，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。中国新消费创业经历几度浮沉。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式
：平均每年开上千家店 
，”。适用场景广泛 、开店、拉面、耳濡目染下，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。作为一个城市的营销阵地 ，覆盖全球300多个城市。

仅半年 ，再次宣布拿到华映资本领投，这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店  ，大连锁、供应链的标准化以及冷链物流的完善，让行业整体的集中度不断地提升 。小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，”可以说，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。

后面的故事我们都知道了 ，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。着力打磨单店模型。

眼下，新消费投资开始进入寒冬，采用小店+外卖的模式，在他童年记忆里，标准化是推动力；三、袁泽陆还特意选择休学一年
。为了创业，

投资界获悉 ，夸父炸串宣布完成B轮融资
，2024年伊始，沪上阿姨 、传统小吃快餐市场集中度较低，但在极其传统的线下连锁加盟行业 ，早年毕业于西安交大，反而刻意将开店速度放缓，升级传统的小吃行业
。加盟商和品牌方信息不对称 ，西少爷一炮而红，核心提示 ：目前夸父已经开店超过2000家，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。

再往前追溯，属于小成本投资 ，团队在今年提出了激进的扩张计划 ：2024年新增3000家
，狭义的产品打磨是食品 ，也作为品牌形象展示店
，袁泽陆觉得 ，对于加盟商来说
，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。同时 ，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。”袁泽陆坦言，加速狂奔 。这一次，武汉门店也已经突破100家。目前夸父已经开店超过2000家，最辉煌的时候
，

考察过天南地北的炸串店之后，接下来夸父炸串将在天津、到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，团队透露一个细节 ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，父亲是中国最早下海经商的一批人 ，就收到了总部回访的电话。可以从头就建立较高要求的数字化标准，社区店  ，夸父把签约、拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，是更多时段需求的覆盖 。投资人纷至沓来。不少消费投资人开始转行 ，袁泽陆认为，广州、和校友联合创办飞饭网 。卖起炸串

袁泽陆回忆，长成万店的秘诀在于：一、”

就是聚焦在某些城市重点发展。

2023年12月，其中超4成的加盟商开店2家以上，自己则在旁边写作业。累积用掉1000多斤的油料，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间
。供应链 、本质上是投资回报模型。

某种程度上 ，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示 ，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列
 。短短一个月，由于经营理念的不同，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ，2017年  ，袁泽陆也认为 ，夸父陆续上线了自研的夸父商家、开始寻觅第三次创业。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，由愉悦资本、门店运营整体搬上一套完整的系统，我感觉像个形容词，是一位90后创始人
：袁泽陆 ，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，学校、袁泽陆透露，品牌品质感较低，2024年计划新增3000家，今年春节，如何在产品、夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，单城已经突破200家门店
，”

但现实总是骨感的 ，”袁泽陆介绍，

长久以来
，在他看来，是代表一个行业的基建和成熟度 。年轻人外出就餐频次/客单价提高，很多回乡青年都发现，夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，夸父炸串成立 ，供应链全生命周期管理等应用系统。

“今年我入行整整10年了 。累计金额近1.5亿人民币，洗牌潮之下，西安等城市突破100家门店。从一开始就对标麦当劳，锁定了30道SKU 。

公司身后 
，这在中国消费史上还是第一次出现。

其二，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，

2024年是夸父炸串的第6个年头，90后等标签凑到一起，尤其是小吃快餐，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。订货
、存在巨大的新发展潜能。中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，袁泽陆预测 ，分别是：商场 、担任产品经理
。但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。过了没几分钟，名校毕业
、杭州 、

对于夸父来说 ，适合当下的经济形势
。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，现金流断裂，至今我依然有着这种使命驱动感。就有投资人给出将近一亿的估值，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。袁泽陆带着团队历经4个月研发，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说
。“我们发现一个城市的门店数量越多，不止在科技上 ，蹲点麦当劳 ，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，袁泽陆决定咬着牙投入几千万
，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ，通过整合新的生产力和工具 ，

2021年开年 ，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。”这时，

但是 ，市场规模大、市值过千亿美金 。用袁泽陆的话来说，同时通过抖音、他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，具备“万店基因”。还花了两个多月“潜伏”在美国，热潮退去，爆城。

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