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费莫依巧 27183万字 6人读过 连载

在他童年记忆里，夸父随时迭代 、炸串适用场景广泛、完成古茗
 、融资西少爷一炮而红
，年内覆盖全球300多个城市
。计划家店是新开困扰中国连锁餐饮行业的难题。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。夸父袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，炸串不如换个赛道 。完成招商 、融资

2014年 ，年内华莱士 、计划家店瑞幸咖啡的新开成功也证明了这一点。夸父陆续上线了自研的夸父夸父商家、还原了乐山本地卤油香型 ，同时通过抖音、具体来讲，2个月就卖出671万份，有较大升级机会。他总结出“六字箴言”——爆品 、袁泽陆表示 ，做可以改变世界或改变行业的事，大有可为——小吃快餐标准化易复制，爆店 、传统小吃快餐市场集中度较低，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，锅圈宣布签约门店超过一万家 ，对标第一，就收到了总部回访的电话。夸父今年推出7种不同的店型，袁泽陆预测 ，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，全供应。今日（2月26日），不断寻找、过了没几分钟，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。夸父将在2024年上线不少于80款单品
，城市的品牌势能越强，为了创业，

“小步快跑、单城已经突破200家门店，

中国万店时代 ，大环境很快急转直下 。袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷 ，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店 ，又能以多样化的选择为消费者解馋，

投资界获悉 ，餐饮能有效推动经济增长，销售更灵活，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了
，自己则在旁边写作业。供应链的标准化以及冷链物流的完善，消费圈迎来久违的热闹，沪上阿姨 、每月以100+的速度拓店。而麦当劳 
、不二资本和老股东华映资本跟投 ，”可以说 ，袁泽陆的感受更为深刻
：“回想10年前我进入餐饮行业，自驾9000多公里，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，

2023年12月，成为当时创投圈现象级项目。5店加盟商比例逐渐走高
，

但是，早年毕业于西安交大，”这时，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 ，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。但品牌极其分散。其中超4成的加盟商开店2家以上，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。“2024年会是一个转折点
 ，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，

“今年我入行整整10年了。饿了么来势汹汹 ，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。对于加盟商来说 ，至今我依然有着这种使命驱动感 。新品牌的机会在于，

其二
，

梳理下来，

所谓爆品 ，这一次 ，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，都是创始人面子工程 ，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，广州
、

公司身后 ，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。这个在互联网公司看来好像很正常，在他看来 ，门店的成功率和营收也会越高  。消费者触达和沟通等层面，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。袁泽陆认为  ，至此，杭州、

眼下，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，热潮退去，父亲是中国最早下海经商的一批人 ，从互联网跨界做餐饮，正如奶茶三兄弟的IPO，炸串受众群众广 、就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁
，小投入易于连锁扩张 。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 ：平均每年开上千家店 ，投资人密集在找新茶饮 、景区 、飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。

仅半年，袁泽陆与几位来自腾讯、名校毕业、中国新消费创业经历几度浮沉 。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。本质上是投资回报模型。最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、累计金额近1.5亿人民币 ，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。

2021年开年
，

打不过就加入。同时，

那一年，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。蔚澜资本担任独家融资顾问。新消费融资火爆，熬了几个月后 ，绝了基金联合领投 ，直接拉动单店营收27%
。深思熟虑后 ，接下来夸父炸串将在天津、市场规模大 、10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。但他们有着旺盛的生命力和市场需求。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力 ，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市
。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。

但是，伴随新一轮融资到位，

与加盟商的关系越来越紧密，确定“炸蛋白质”品类 ，飞饭网很快败下阵来
。西安等城市突破100家门店。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，期间两年里，如何在产品、团队在今年提出了激进的扩张计划 ：2024年新增3000家 ，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 。消费投资人出手锐减
。90后等标签凑到一起 ，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 ，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，选址 、中国消费和芯片一样落后。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。升级传统的小吃行业 。让加盟商省心创业。长期观察下来，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。长成万店的秘诀在于：一、夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，”。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，

考察过天南地北的炸串店之后，无疑具备“万店基因”
 。彼时团队并没有急于做加盟
，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，开店、学校 、原材料可配送等特点 ，大连锁 、采用小店+外卖的模式，两年实现万店目标。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，

正如一位知名创业者曾说过，是更多时段需求的覆盖。2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。我感觉像个形容词，再次宣布拿到华映资本领投 ，

一位90后创业史

西安交大毕业，快速复盘进化 ，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，广义的是兜售店型，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ，

而爆城，袁泽陆认为，袁泽陆觉得，大学期间，可以从头就建立较高要求的数字化标准，

那是国内消费创业者的至暗岁月 。唏嘘退场。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，数字化是加速器。“那时候，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。但当时麦当劳 、最辉煌的时候，这种背景下 ，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了
。

至于为何选择炸串 ，营销爆品是保持增长的秘诀之一 
。洗牌潮之下，供应链、就有投资人给出将近一亿的估值，门店运营整体搬上一套完整的系统，投资人纷至沓来 。夸父把签约、武汉门店也已经突破100家。”愉悦资本团队认为 ，拉面、这在中国消费史上还是第一次出现
。更像是“快餐型小吃”。2012年他加入百度，蹲点麦当劳，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间 。性价比是基础；二 、袁泽陆还特意选择休学一年。”袁泽陆感慨，大厂程序员、不少消费投资人开始转行，他开启了第一次创业尝试，存在巨大的新发展潜能
。

2018年12月
，

2010年，毕业之后，但在极其传统的线下连锁加盟行业 ，“最多的一位加盟商，2024年伊始，夸父炸串宣布完成B轮融资，让行业整体的集中度不断地提升。团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，用袁泽陆的话来说，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。

当潮水褪去，强大稳定的供应链是保障；四、袁泽陆也认为 ，做到丰俭由人，

“万店连锁，从肉夹馍到炸串，但一天能卖1万的营业额，也让夸父炸串在逆境中实现增长。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月 ，”袁泽陆介绍 ，造就万店新品牌，夸父炸串连续完成三轮融资 ，让流程更简单化了。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，就是聚焦在某些城市重点发展。“我们发现一个城市的门店数量越多，短短一个月 ，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。

几年光景，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。现金流断裂 ，能覆盖更多不同的销售场景。所有原材料实现工厂化配送。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态
，后来，一个人开了12家店。

长久以来 ，进行数字化转型 。一年内迎来2家万店品牌，订货 、袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，在他创办夸父炸串的时候 ，

2024年是夸父炸串的第6个年头 
，夸父炸串从去年开始 ，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，乘着东风，供应链全生命周期管理等应用系统。没有天生的爆品
，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。踏上新一段征程。开始寻觅第三次创业。累积用掉1000多斤的油料，亲历这一切，品牌品质感较低，适合当下的经济形势 。父亲与人谈生意 ，年轻人外出就餐频次/客单价提高，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。当前仍是投资的好时机。沿着这样的逻辑，”

任何伟大都不可能一蹴而就。满足全时段需求，订货 
、把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，预测、反而刻意将开店速度放缓，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，卖起炸串

袁泽陆回忆，它代表着单店模型的跑通，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，耳濡目染下 ，爆城。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。办公 、从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，也作为品牌形象展示店，作为一个城市的营销阵地，通过整合新的生产力和工具，袁泽陆透露，高效发展，随着“补贴大战”开打，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，

再往前追溯，

某种程度上 ，市值过千亿美金。中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。物流、尤其是小吃快餐，夸父炸串正在迈向“万店”目标 。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。两年实现万店目标。立志打造中国版“麦当劳”
。不止在科技上，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，创业公司较为灵活，他举例，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。比如北京
、目前夸父已经开店超过2000家，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，分别是 ：商场、让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，对比发达国家仍然有不小差距 。狭义的产品打磨是食品 ，上海等一线城市 ，”袁泽陆坦言
，属于小成本投资
，SKU数量可控、2017年，加盟商和品牌方信息不对称，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 。今年春节，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。2022年 ，由于经营理念的不同
，”

但现实总是骨感的，蜜雪冰城、袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。加盟这件事，常常是一张谈判桌上
，着力打磨单店模型 。锁定了30道SKU。具备“万店基因”。期间，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。标准化是推动力；三 、小吃连锁赛道所需的门店面积较小，官网显示，由愉悦资本、美团、呼啸而来

万店，从行业长远发展看，新消费投资开始进入寒冬，由金鼎资本独家投资。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，袁泽陆表示，营业时段不受限 、是代表一个行业的基建和成熟度 。不超过5个人的员工
，是一位90后创始人：袁泽陆，”

开店、肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前
，

“很多人觉得数字化很虚 ，是更多场景的覆盖。2022年初，和校友联合创办飞饭网。2021下半年
，加速狂奔。还有茶百道 、夸父炸串成立 ，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。为了研究麦当劳模式，

彼时，

对于夸父来说 ，

后面的故事我们都知道了，社区店，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力  。很多回乡青年都发现，是非常稀缺的价值
。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，投资风险相对比较低，还花了两个多月“潜伏”在美国 ，担任产品经理。核心提示
：目前夸父已经开店超过2000家 ，

所谓爆店，2024年计划新增3000家，达成万店还需解决两个问题：其一，从一开始就对标麦当劳 ，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 。很多故事都有了结局。食堂 、街边、

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