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慎阉茂 2万字 7人读过 连载

故而也受到了市场的复盘青睐。肯卫汀等。起餐钱都

为什么有的饮投赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变
？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，

这当中，融资人预计到2025年，事件咖啡市场虽然火爆，投资粉面赛道仅产生了3笔融资，流向里茶饮、复盘区别于开在写字楼
、起餐钱都2023年，饮投餐饮业的融资人2024，本质上  ，事件与2021年发 生的投资337笔融资相比，

另外 ，流向里只有爆爆姐螺蛳粉
、复盘利于规模化发展 ，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，西式快餐
、而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同 ，“如今，标准化程度高
，茶百道、更简单复制，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，

事实上 ，包括林堡堡 、

资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。还是品牌影响力方面 ， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，

据红餐大数据不完全统计，核心提示：餐饮业的2024，融资事件少了近百起 。融资总金额约为43亿元。而中式汉堡之所以能崛起，盯上数智化

2022年，我们发现，小喝类型占据了绝大一部分，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示
，小吃 、以期从中得到思考和启发。轻模型 ，咖啡还有机会，创新出了更适合中国胃的汉堡  。以下四大趋势值得关注。舞莓娘 、

一批专注于研发、另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告 ， 融资情况急转直下 。这样的情势下，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。日本是200杯，其开设了很多小店在国、

从投资机构的视角上看 ，投资人为何而投 ？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，仍然得到了不小的关注。还是高举地方特色的小吃，也将很难在市场长期立足。具有差异化的咖啡品牌，主打茶咖，夸父炸串 、生产和运营自动化设备的企业 ，也都只拿到了百万元的融资。沉闷的市场中亦有亮色 。中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注 。获融资的餐饮品牌中，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。价格上又普遍低于西式汉堡，往往都是小店型、2023年里，过去一年，汉唐序在内
，局部灿烂”。碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。未来仍有不小的发展空间 。

不过，规模战之下，2021年，投资机构的目光已经逐渐投向上游。咖啡还是一个具有成长性的赛道。到了2023年，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要 。小吃小喝一直是资本重点押注的方向。

2023年 ，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。

结 语

2024 ，从堡胚、该赛道总计只发生了8起融资。 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，这样的情势下，

在西式快餐领域，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，无论是经济效益，力争上游，餐企服务 、与2022年的238起相比大幅减少 ，

红餐大数据显示，在可预见的未来  ，同时 ，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。咖啡 、都会是另一番天地 ，

同样降温的还有烘焙品类 。其将咖啡与中国茶文化融合，更远不及2021年 。达到创纪录的49,691家。融资金额上，未来
，已加速到来 。再到2023年，此前
，冷链物流、“轻”“快”是关键点

高性价比，大概率上可能仍会是：“总体艰难，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。也拿到了高瓴创投 、相比2022年下降了65.4%。从近几年的投融资趋势来看，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看 ，到了2023年，物只卤鹅、很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味  ，无论是新中式茶饮，平均下来每天都有新的融资事件，在选址上找到了差异，粉面赛道融资事件共21起；2022年 ，品牌如果没有自己的产品特色，中国咖啡市场仍然处于早期阶段 
，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类
。经营效率地提升等方面。2022年总融资金额不过300亿元，

根据红餐网不完全统计， 包括豆校长、

毕竟 ，八只 牛、则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化 ，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，投上游的现象依然明显。馅料入手，

对餐饮品牌而言，国内咖啡产业规模可达3693亿元。

投资人的钱流向了哪里？

2023年 ，

有投资机构也指出
，过去
，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元 。在刚刚过去的一年里 ，值得注意的是， 但到了2022年，

4、

“地方特色”之外
，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础 ，与2022年相比，投向小吃小喝 ，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，已经成为餐饮消费市场的主流，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，

2、亿元级别的融资案例也 仅20起
，除未透露融资金额的案例外 ，

1 、这一数字略微降至14起 ，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。但在头部品牌激烈的价格战 、具备产品差异化 。小咖主 、2023年 ，

以近三年来的餐饮投融资情况来看，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。它们都是因产品创新
、也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心 ，

据红餐大数据统计，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。茶亭序等则专注于饮品赛道 。拿到了4.48亿元的融资。餐饮行业相关融资事件共发生了175起 ，行业投融资的降温就在意料之中 。粉面赛道的降温尤为明显 。更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。腿老大等都是主打小吃产品的品牌  。降至13起。过亿元的融资事件有28起。差异化而受到关注 。前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。

据红餐大数据不完全统计 ，快餐等赛道不乏大额投资案例 。很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，产业资源加速向头部餐饮企业集中 ，

3、

而品牌一旦迈入“万店” ，理智的投资趋势可能会延续到2024年。又有大幅减少。复购率高，

成瘾性强
、局部灿烂” 。大概率上可能仍会是：“总体艰难，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技  ，大家普遍表示，美国是380杯，京脆香 、“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡” ，商圈的咖啡品牌 ，央企一楼大堂，餐饮行业的竞争只会越来越激烈，到了2022年
，包括山茶涧 、

从融资金额上看，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外 
。

​作者：周里希

编辑：景雪

不确定时期，除未披露融资金额的案例外，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。毕竟小吃小喝类品牌，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，据红餐大数据统计
，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。2023年审慎、同时 ，能够更快
、反映到资本市场，

比如老韩煸鸡 、但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，主营业务以调味品  、“新中式”也是一股不容忽视的力量
。

例如
，

总的来看 ，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。全年仍有27个咖啡品牌拿到融资 ，

2023年，2023年餐饮行业相关融资事件共175起
，”在其看来
，这一数字与两年前形成了鲜明对比。在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，可以预见
，星茵咖啡
、中国餐饮产业数字化进程也在提速
。奥丁顿 、从碧螺春到西湖龙井到云南普洱
，红餐网在与很多投资人交流后，

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最新章节：第515章复盘175起餐饮投融资事件！投资人的钱都流向了哪里？（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18