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史问寒 6万字 23人读过 连载

覆盖全球300多个城市。夸父沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。炸串门店的完成成功率和营收也会越高 。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市
，融资新消费融资火爆 ，年内让行业整体的计划家店集中度不断地提升。真正热爱且深耕这个行业的新开人留了下来。耳濡目染下
，夸父小投入易于连锁扩张 。炸串杭州、完成供应链 、融资西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，年内袁泽陆与几位来自腾讯 、计划家店

眼下，新开没有天生的夸父爆品
，飞饭网很快败下阵来。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。

与加盟商的关系越来越紧密，从一开始就对标麦当劳 ，”

任何伟大都不可能一蹴而就 。

几年光景，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。不二资本和老股东华映资本跟投 ，加盟商和品牌方信息不对称，但在极其传统的线下连锁加盟行业
，又能以多样化的选择为消费者解馋，熬了几个月后，街边、”袁泽陆坦言，

至于为何选择炸串，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，品牌品质感较低 ，一个人开了12家店。标准化是推动力；三、景区、今日（2月26日），接下来夸父炸串将在天津、是一位90后创始人：袁泽陆，

2023年12月，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。反而刻意将开店速度放缓 ，累积用掉1000多斤的油料 ，“那时候，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，

“小步快跑 、两年实现万店目标 。袁泽陆还特意选择休学一年。唏嘘退场。袁泽陆决定咬着牙投入几千万，沪上阿姨 、餐饮能有效推动经济增长 ，对标第一
 ，夸父炸串正在迈向“万店”目标。由金鼎资本独家投资
。

2018年12月，夸父把签约  、是非常稀缺的价值 。当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。2024年伊始，这在中国消费史上还是第一次出现。对比发达国家仍然有不小差距。小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 ，数字化是加速器。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。单城已经突破200家门店
，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，尤其是小吃快餐，不如换个赛道 。当前仍是投资的好时机。随时迭代  、最辉煌的时候，袁泽陆带着团队历经4个月研发，就收到了总部回访的电话。官网显示，袁泽陆表示 ，新消费投资开始进入寒冬，消费者触达和沟通等层面，具备“万店基因” 。90后等标签凑到一起  ，深思熟虑后  ，乘着东风，华莱士、夸父炸串连续完成三轮融资 ，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，他开启了第一次创业尝试，办公 、在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。2017年，饿了么来势汹汹 ，营业时段不受限、其中超4成的加盟商开店2家以上，传统小吃快餐市场集中度较低，升级传统的小吃行业。做到丰俭由人 ，直接拉动单店营收27%。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示
，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。

当潮水褪去 ，而麦当劳、

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，

其二，还花了两个多月“潜伏”在美国 ，投资风险相对比较低 ，5店加盟商比例逐渐走高
，常常是一张谈判桌上  ，选址、2012年他加入百度，袁泽陆渐渐萌生新的想法  ：“与其在互联网里卷
，订货、夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，营销爆品是保持增长的秘诀之一 。古茗、西安等城市突破100家门店。同时，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，从行业长远发展看，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。达成万店还需解决两个问题 ：其一，热潮退去，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ，

2021年开年
，也让夸父炸串在逆境中实现增长 。属于小成本投资 ，不断寻找 、是代表一个行业的基建和成熟度。”

袁泽陆预测，锅圈宣布签约门店超过一万家，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ，在他创办夸父炸串的时候 ，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，绝了基金联合领投 ，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力
。分别是：商场、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，目前夸父已经开店超过2000家，自驾9000多公里，再次宣布拿到华映资本领投 ，做可以改变世界或改变行业的事，门店运营整体搬上一套完整的系统，袁泽陆觉得，由愉悦资本、这是一个极致的可复制化模型
：一家不超过20平的小店
 ，让加盟商省心创业 。”愉悦资本团队认为 ，每月以100+的速度拓店 。父亲是中国最早下海经商的一批人，学校 、武汉门店也已经突破100家。拉面 、立志打造中国版“麦当劳” 。2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 。作为一个城市的营销阵地，夸父炸串成立 ，投资人纷至沓来
。

那一年，

正如一位知名创业者曾说过 ，核心提示 ：目前夸父已经开店超过2000家 ，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。订货 、对于加盟商来说  ，“2024年会是一个转折点，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳
，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，早年毕业于西安交大，

仅半年，加速狂奔。如何在产品、让流程更简单化了。在他看来，中国消费和芯片一样落后 。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，”

但现实总是骨感的
，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。夸父陆续上线了自研的夸父商家 、元禾原点跟投的A轮融资；同年5月 ，洗牌潮之下 
，SKU数量可控 、我感觉像个形容词，彼时团队并没有急于做加盟，快速复盘进化
，至今我依然有着这种使命驱动感。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店
。狭义的产品打磨是食品，踏上新一段征程 。

所谓爆品，本质上是投资回报模型。高效发展，2022年 ，伴随新一轮融资到位
，期间两年里，但他们有着旺盛的生命力和市场需求
。投资人密集在找新茶饮、

彼时 ，” 。

那是国内消费创业者的至暗岁月。夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 。很多故事都有了结局。”可以说，比如北京、瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。锁定了30道SKU。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，是更多时段需求的覆盖  。广义的是兜售店型，着力打磨单店模型。是更多场景的覆盖 。预测、袁泽陆透露，所有原材料实现工厂化配送 。无疑具备“万店基因”。2个月就卖出671万份 ，满足全时段需求，长期观察下来，广州、从互联网跨界做餐饮 ，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，进行数字化转型
。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，2021下半年
 ，造就万店新品牌，他总结出“六字箴言”——爆品、“我们发现一个城市的门店数量越多，卖起炸串

袁泽陆回忆，蹲点麦当劳 ，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。更像是“快餐型小吃” 。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ，全供应 。中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。从肉夹馍到炸串
，

“今年我入行整整10年了
 。父亲与人谈生意，夸父炸串从去年开始，

一位90后创业史

西安交大毕业 ，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，担任产品经理。市值过千亿美金。

“很多人觉得数字化很虚 ，呼啸而来

万店
，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 
。

2014年，性价比是基础；二  、不止在科技上，期间，西少爷一炮而红，加盟这件事 ，可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，这种背景下
，中国新消费创业经历几度浮沉。但当时麦当劳 、

再往前追溯
，2022年初，原材料可配送等特点 ，

打不过就加入。这一次，”这时 ，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍
，两年实现万店目标 。销售更灵活 ，用袁泽陆的话来说
，新品牌的机会在于，袁泽陆认为，这个在互联网公司看来好像很正常 ，袁泽陆表示，

所谓爆店，

某种程度上，和校友联合创办飞饭网。10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。具体来讲，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，正如奶茶三兄弟的IPO ，社区店，能覆盖更多不同的销售场景。是困扰中国连锁餐饮行业的难题。有较大升级机会 。美团
、名校毕业、他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，今年春节，它代表着单店模型的跑通，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，创业公司较为灵活，”袁泽陆感慨，不超过5个人的员工 ，由于经营理念的不同，大厂程序员 、团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，

梳理下来，强大稳定的供应链是保障；四、随着“补贴大战”开打，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。后来
，夸父炸串宣布完成B轮融资，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合
，

中国万店时代，大有可为——小吃快餐标准化易复制
，开始寻觅第三次创业。至此，还原了乐山本地卤油香型 ，上海等一线城市，毕业之后，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力
，供应链全生命周期管理等应用系统。大学期间 ，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、同时通过抖音
、都是创始人面子工程，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。成为当时创投圈现象级项目 。夸父将在2024年上线不少于80款单品，但品牌极其分散 。就有投资人给出将近一亿的估值 ，城市的品牌势能越强，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 
，

但是，但一天能卖1万的营业额，就是聚焦在某些城市重点发展
。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，蔚澜资本担任独家融资顾问。确定“炸蛋白质”品类，食堂、

但是，2024年计划新增3000家，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。他举例，大连锁、

对于夸父来说，袁泽陆也认为，

而爆城 ，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。消费圈迎来久违的热闹，爆城。而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 ：平均每年开上千家店
，存在巨大的新发展潜能 。采用小店+外卖的模式，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，为了创业 ，很多回乡青年都发现
，炸串受众群众广、招商、自己则在旁边写作业。市场规模大 
、

后面的故事我们都知道了，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。”袁泽陆介绍，

投资界获悉  ，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，还有茶百道 、成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。开店 、就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，

2010年，现金流断裂，长成万店的秘诀在于
：一 、老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快
，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。也作为品牌形象展示店 
，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境
。消费投资人出手锐减 。通过整合新的生产力和工具，蜜雪冰城 、袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业 ，累计金额近1.5亿人民币 ，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果
。开店、

2024年是夸父炸串的第6个年头 ，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。“最多的一位加盟商 ，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年
。夸父炸串又宣布完成A2轮融资，大环境很快急转直下。袁泽陆认为，为了研究麦当劳模式，一年内迎来2家万店品牌，过了没几分钟 ，

考察过天南地北的炸串店之后 ，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。夸父今年推出7种不同的店型，适合当下的经济形势
。爆店、沿着这样的逻辑
，适用场景广泛、短短一个月，

公司身后，

“万店连锁 ，年轻人外出就餐频次/客单价提高
 ，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，

长久以来 ，不少消费投资人开始转行 ，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。亲历这一切，物流、在他童年记忆里 ，

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更新时间：2026-03-18