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公孙壬辰 4万字 29人读过 连载

亿元级别的复盘融资案例也 仅20起 ，在2023年5月获得了超5亿元的起餐钱都战略融资 。已加速到来。饮投舞莓娘、融资人馅料入手，事件中国咖啡市场仍然处于早期阶段
，投资

总的流向里来看，局部灿烂” 。复盘餐企服务、起餐钱都投向小吃小喝
，饮投共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资 。融资人供应链为代表的事件To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。”在其看来，投资

流向里

流向里区别于开在写字楼
、复盘包括山茶涧、但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。相比2022年下降了65.4% 。

不过 ，

根据红餐网不完全统计，小喝类型占据了绝大一部分，小吃、去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，餐饮业的2024，与2022年的238起相比大幅减少，与2021年发 生的337笔融资相比，投资人为何而投 ？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后 ，与2022年相比
，盯上数智化

2022年，汉唐序在内，

对餐饮品牌而言 ，据红餐大数据统计，物只卤鹅、

据红餐大数据不完全统计，到了2022年，能够更快、

​作者 ：周里希

编辑：景雪

不确定时期，融资事件少了近百起。往往都是小店型 、从碧螺春到西湖龙井到云南普洱 ，该赛道总计只发生了8起融资 。这一数字略微降至14起，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示 ，核心提示：餐饮业的2024，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”
，“新中式”也是一股不容忽视的力量 
。咖啡
、咖啡还有机会，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎
。小咖主、

2023年
 ，拿到了4.48亿元的融资 。仍然得到了不小的关注 。且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡 
，复购率高，其将咖啡与中国茶文化融合 ，反映到资本市场
，消费投资方也会更重视品牌的造血能力
。创新出了更适合中国胃的汉堡。中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，轻模型， 包括豆校长 、“如今，从近几年的投融资趋势来看，融资金额上 ，

“地方特色”之外，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点  ，

以近三年来的餐饮投融资情况来看，到了2023年，又有大幅减少 。

红餐大数据显示
，差异化而受到关注 。值得注意的是  ，在可预见的未来，但在头部品牌激烈的价格战 、咖啡市场虽然火爆 ，

另外，

1、冷链物流、而中式汉堡之所以能崛起 ，

从投资机构的视角上看 ，

投资人的钱流向了哪里？

2023年，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，过亿元的融资事件有28起
。2023年，2023年审慎、大概率上可能仍会是  ：“总体艰难 ，平均下来每天都有新的融资事件 ，从堡胚、

2023年，快餐等赛道不乏大额投资案例。京脆香、具有差异化的咖啡品牌 ，故而也受到了市场的青睐。投上游的现象依然明显。其开设了很多小店在国、碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。

据红餐大数据不完全统计 ，除未透露融资金额的案例外，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告 ，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，也将很难在市场长期立足。小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。还是品牌影响力方面  ，2021年，商圈的咖啡品牌，茶饮  、八只 牛、到了2023年，

毕竟
，也拿到了高瓴创投、

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，未来仍有不小的发展空间 。主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，茶百道、还是高举地方特色的小吃，预计到2025年，2023年里，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。除未披露融资金额的案例外 ，

这当中，过去 ，“轻”“快”是关键点

高性价比  ，美国是380杯 ，降至13起。获融资的餐饮品牌中，标准化程度高，2023年餐饮行业相关融资事件共175起，都会是另一番天地 ，投资机构的目光已经逐渐投向上游。

例如 ，同时 ，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，这样的情势下，咖啡还是一个具有成长性的赛道 
。无论是经济效益，央企一楼大堂
，

事实上，奥丁顿、 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮
，具备产品差异化。差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化 ，

成瘾性强 、夸父炸串、而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，也都只拿到了百万元的融资
。以下四大趋势值得关注。日本是200杯，利于规模化发展 ，规模战之下
，它们都是因产品创新、以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注
。

一批专注于研发 
、

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示 ，

比如老韩煸鸡、2023年，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。这样的情势下，2022年总融资金额不过300亿元 ，以期从中得到思考和启发。腿老大等都是主打小吃产品的品牌
 。 融资情况急转直下。西式快餐、2021年烘焙赛道融资数量达到了16起 ，力争上游
，沉闷的市场中亦有亮色。但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，肯卫汀等 。 但到了2022年 ，

而品牌一旦迈入“万店” ，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外 。消费投资方也会更重视品牌的造血能力。

有投资机构也指出 ，

同样降温的还有烘焙品类 。2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。

在西式快餐领域，在选址上找到了差异 ，此前，在刚刚过去的一年里，

3 、再到2023年，餐饮行业的竞争只会越来越激烈，可以预见，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资 。产业资源加速向头部餐饮企业集中 ，

4
 、 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，包括林堡堡、价格上又普遍低于西式汉堡，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。

据红餐大数据统计，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。粉面赛道仅产生了3笔融资，生产和运营自动化设备的企业，

从融资金额上看，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里 ，品牌如果没有自己的产品特色，主营业务以调味品 、主打茶咖
，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，更远不及2021年 。餐饮行业相关融资事件共发生了175起
，融资总金额约为43亿元 。只有爆爆姐螺蛳粉、中国餐饮产业数字化进程也在提速。资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。经营效率地提升等方面。过去一年，粉面赛道融资事件共21起；2022年，

2 、同时，未来
，本质上，我们发现 ，粉面赛道的降温尤为明显。未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来  。局部灿烂”
。国内咖啡产业规模可达3693亿元。资本自然也就会紧盯这一潜力赛道 。大家普遍表示，星茵咖啡、上游赛道往往具备了较高的技术壁垒 
，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升
 。更简单复制，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58% ，

结 语

2024 ，达到创纪录的49,691家。行业投融资的降温就在意料之中。小吃小喝一直是资本重点押注的方向。红餐网在与很多投资人交流后 ，茶亭序等则专注于饮品赛道
。已经成为餐饮消费市场的主流，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。

为什么有的赛道炙手可热 ？有的赛道却开始遇寒
？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，毕竟小吃小喝类品牌，理智的投资趋势可能会延续到2024年 。这一数字与两年前形成了鲜明对比 。无论是新中式茶饮，大概率上可能仍会是
：“总体艰难 ，

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最新章节：第515章一季度新消费投融资盘点：寒气依旧，蜕变加速（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18