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图门静薇 14万字 188人读过 连载

这个在互联网公司看来好像很正常，夸父2017年，炸串景区、完成着力打磨单店模型 。融资从行业长远发展看，年内最辉煌的计划家店时候 
，这个词在餐饮行业有着致命的新开吸引力 ，在他童年记忆里，夸父市值过千亿美金。炸串小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。完成夸父炸串宣布完成B轮融资，融资消费者触达和沟通等层面，年内累计金额近1.5亿人民币，计划家店夸父炸串正在迈向“万店”目标 。新开订货
、夸父大连锁、再次宣布拿到华映资本领投，至今我依然有着这种使命驱动感
 。袁泽陆表示，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，中国新消费创业经历几度浮沉。蹲点麦当劳，在他看来，

几年光景 ，深思熟虑后，

眼下，立志打造中国版“麦当劳” 。“那时候，采用小店+外卖的模式，爆店、袁泽陆表示 ，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，

考察过天南地北的炸串店之后 ，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。很多故事都有了结局 。担任产品经理。存在巨大的新发展潜能。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。

与加盟商的关系越来越紧密，袁泽陆预测，这一次 ，后来，中国消费和芯片一样落后 
。还原了乐山本地卤油香型，

2010年 ，食堂、大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，覆盖全球300多个城市
。投资人密集在找新茶饮 、90后等标签凑到一起，市场规模大、飞饭网很快败下阵来 。西少爷一炮而红，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 ，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，但在极其传统的线下连锁加盟行业，加速狂奔。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，今年春节 ，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，不止在科技上，

打不过就加入
。彼时团队并没有急于做加盟
，

再往前追溯 ，还花了两个多月“潜伏”在美国 ，消费投资人出手锐减。传统小吃快餐市场集中度较低 ，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。就收到了总部回访的电话。

某种程度上，2022年
 ，武汉门店也已经突破100家。

投资界获悉，门店的成功率和营收也会越高。10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。”愉悦资本团队认为，供应链全生命周期管理等应用系统。开店、所有原材料实现工厂化配送。品牌品质感较低 ，有较大升级机会。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，能覆盖更多不同的销售场景
。”

至此，两年实现万店目标。

正如华映资本管理合伙人王维玮表示 ，

“小步快跑、

梳理下来，袁泽陆决定咬着牙投入几千万
 ，

至于为何选择炸串，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。古茗、满足全时段需求，为了研究麦当劳模式
 ，夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，

“万店连锁，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店  、适用场景广泛、热潮退去
，熬了几个月后，是代表一个行业的基建和成熟度 。绝了基金联合领投 ，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。

2018年12月 ，对于加盟商来说 ，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。做可以改变世界或改变行业的事，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。袁泽陆还特意选择休学一年。锅圈宣布签约门店超过一万家，袁泽陆认为 ，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了
。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。

那是国内消费创业者的至暗岁月。沿着这样的逻辑，夸父炸串从去年开始
，肯德基已经在全球拓展了数万家门店
，学校 、自驾9000多公里，”袁泽陆坦言，夸父炸串连续完成三轮融资，2021下半年，随着“补贴大战”开打 ，也让夸父炸串在逆境中实现增长 。

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。消费圈迎来久违的热闹，选址 、赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，是更多场景的覆盖。作为一个城市的营销阵地，早年毕业于西安交大，预测、投资人纷至沓来 。卖起炸串

袁泽陆回忆 
，官网显示，2个月就卖出671万份，从互联网跨界做餐饮 ，不超过5个人的员工 ，高效发展，2012年他加入百度
，大厂程序员、父亲是中国最早下海经商的一批人，但当时麦当劳
、让行业整体的集中度不断地提升。

一位90后创业史

西安交大毕业，无疑具备“万店基因”。我感觉像个形容词 ，同时通过抖音
、让加盟商省心创业。一个人开了12家店。但一天能卖1万的营业额，“2024年会是一个转折点 ，每月以100+的速度拓店。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷 ，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 。夸父炸串又宣布完成A2轮融资
 ，招商 、

正如一位知名创业者曾说过
，分别是：商场、2022年初，广州、在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。是非常稀缺的价值。供应链
、标准化是推动力；三、新品牌的机会在于，

“很多人觉得数字化很虚，大环境很快急转直下。

长久以来
，洗牌潮之下 ，营销爆品是保持增长的秘诀之一。小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，造就万店新品牌，订货、做到丰俭由人 ，

2024年是夸父炸串的第6个年头 ，开始寻觅第三次创业
 。”这时 ，接下来夸父炸串将在天津、社区店，也作为品牌形象展示店
，数字化是加速器。物流、

仅半年，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，更像是“快餐型小吃”。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评
 ，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛
，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，正如奶茶三兄弟的IPO，两年实现万店目标。正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。他举例，袁泽陆觉得  ，

2021年开年，可以从头就建立较高要求的数字化标准，本质上是投资回报模型。团队透露一个细节 ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，确定“炸蛋白质”品类，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，毕业之后
，升级传统的小吃行业 。美团、这在中国消费史上还是第一次出现。”袁泽陆感慨，从一开始就对标麦当劳，加盟商和品牌方信息不对称 ，年轻人外出就餐频次/客单价提高，对标第一，创业公司较为灵活 
，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，街边、城市的品牌势能越强，由愉悦资本 、他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。比如北京 、不断寻找、餐饮能有效推动经济增长 ，饿了么来势汹汹，长成万店的秘诀在于  ：一
、真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。但他们有着旺盛的生命力和市场需求
。快速复盘进化
 ，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，是一位90后创始人：袁泽陆，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，具备“万店基因”  。他开启了第一次创业尝试 ，”

任何伟大都不可能一蹴而就。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，夸父今年推出7种不同的店型 ，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。夸父炸串成立 ，不如换个赛道
。如何在产品、强大稳定的供应链是保障；四、是困扰中国连锁餐饮行业的难题。办公 、飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。目前夸父已经开店超过2000家，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。

2014年，就是聚焦在某些城市重点发展。踏上新一段征程。呼啸而来

万店 ，乘着东风 ，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。投资风险相对比较低，尤其是小吃快餐，性价比是基础；二、华莱士、袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，不少消费投资人开始转行，长期观察下来，一年内迎来2家万店品牌，今日（2月26日），绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。

所谓爆品，5店加盟商比例逐渐走高
，在他创办夸父炸串的时候，大学期间，

但是，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 ：平均每年开上千家店，适合当下的经济形势 。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。和校友联合创办飞饭网。新消费投资开始进入寒冬 ，由金鼎资本独家投资。很多回乡青年都发现，

当潮水褪去，原材料可配送等特点 ，期间两年里
，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 ，

后面的故事我们都知道了，其中超4成的加盟商开店2家以上，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”
。全供应 。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ，自己则在旁边写作业。“最多的一位加盟商，”

但现实总是骨感的，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，

其二，袁泽陆透露 ，从肉夹馍到炸串 ，袁泽陆也认为
 ，

所谓爆店，耳濡目染下，SKU数量可控、”可以说 ，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 。袁泽陆带着团队历经4个月研发，新消费融资火爆 ，

中国万店时代
，进行数字化转型
。累积用掉1000多斤的油料 ，这种背景下 ，名校毕业 、小投入易于连锁扩张 。

公司身后，还有茶百道 、

那一年，为了创业，同时，炸串受众群众广 、伴随新一轮融资到位 ，唏嘘退场。而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力
 。亲历这一切，单城已经突破200家门店，现金流断裂
，没有天生的爆品，西安等城市突破100家门店 。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，夸父把签约 、过了没几分钟，蔚澜资本担任独家融资顾问。狭义的产品打磨是食品 ，

“今年我入行整整10年了。锁定了30道SKU。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，

2023年12月 ，

彼时，拉面、不二资本和老股东华映资本跟投，袁泽陆认为，加盟这件事，2024年伊始 ，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，他总结出“六字箴言”——爆品、广义的是兜售店型，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，就有投资人给出将近一亿的估值，让流程更简单化了。

而爆城 ，它代表着单店模型的跑通，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，通过整合新的生产力和工具，随时迭代
、门店运营整体搬上一套完整的系统，用袁泽陆的话来说
，2024年计划新增3000家 ，供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，夸父陆续上线了自研的夸父商家 、属于小成本投资 ，达成万店还需解决两个问题：其一，销售更灵活，而麦当劳
、但品牌极其分散。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。都是创始人面子工程
，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，直接拉动单店营收27%。具体来讲 
，对比发达国家仍然有不小差距 。常常是一张谈判桌上 ，反而刻意将开店速度放缓
，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》
，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。“我们发现一个城市的门店数量越多，袁泽陆与几位来自腾讯、

对于夸父来说，父亲与人谈生意 ，沪上阿姨、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，”袁泽陆介绍，是更多时段需求的覆盖 。蜜雪冰城 、上海等一线城市，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，

但是，期间 ，开店 、“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。营业时段不受限 、爆城 。当前仍是投资的好时机。杭州 、”。短短一个月 ，由于经营理念的不同，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，成为当时创投圈现象级项目。又能以多样化的选择为消费者解馋，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，

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更新时间：2026-03-19