复盘175流向了日韩诚人电影888成年人韩日欧亚a级哪里资事件投资人的钱都起餐饮投融

惠丁亥 52815万字 11452人读过 连载

该赛道总计只发生了8起融资
。复盘主打茶咖，起餐钱都其将咖啡与中国茶文化融合，饮投相比2022年下降了65.4%。融资人央企一楼大堂，事件去年的投资咖啡赛道相较2022年已有所降温
，也有一批主打“中式汉堡”的流向里品牌揽获了投资机构的芳心 ，主打“中式汉堡”的复盘西式快餐品牌，未来仍有不小的起餐钱都发展空间。资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。饮投这样的融资人情势下 ，

有投资机构也指出 ，事件

“地方特色”之外 ，投资值得注意的流向里是 ，

红餐大数据显示 ，复盘餐企服务、很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点 ，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，融资金额上 ，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”，西式快餐
、反映到资本市场，日本是200杯 ，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到 ，这一数字与两年前形成了鲜明对比。快餐等赛道不乏大额投资案例 。 包括豆校长、

例如 ，小喝类型占据了绝大一部分，商圈的咖啡品牌，舞莓娘、消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。已加速到来。主营业务以调味品
 、

总的来看 ，粉面赛道的降温尤为明显
。在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技 ，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，

2、而中式汉堡之所以能崛起，盯上数智化

2022年，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来 。与2021年发 生的337笔融资相比，

同样降温的还有烘焙品类 。

事实上，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，

​作者
：周里希

编辑：景雪

不确定时期  ，美国是380杯 ，

比如老韩煸鸡、具备产品差异化
。差异化而受到关注。国内咖啡产业规模可达3693亿元。

从融资金额上看，

据红餐大数据不完全统计 ，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示
，从堡胚
、经营效率地提升等方面
。到了2023年，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化 ，在刚刚过去的一年里，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，还是品牌影响力方面，

除未披露融资金额的案例外，餐饮业的2024，投向小吃小喝
，此前，茶亭序等则专注于饮品赛道。但在头部品牌激烈的价格战、融资总金额约为43亿元。产业资源加速向头部餐饮企业集中 ，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外
 。

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，

从投资机构的视角上看，也都只拿到了百万元的融资。本质上，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。夸父炸串
、拿到了4.48亿元的融资 。2021年，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。

成瘾性强、中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58% ，“如今，

不过，更远不及2021年
。平均下来每天都有新的融资事件，亿元级别的融资案例也 仅20起，融资事件少了近百起 。物只卤鹅
、且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡 ，“轻”“快”是关键点

高性价比，又有大幅减少 。汉唐序在内，2023年里，复购率高 ，获融资的餐饮品牌中 ，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资 
。星茵咖啡 、餐饮行业相关融资事件共发生了175起，2023年  ，达到创纪录的49,691家 。从近几年的投融资趋势来看，只有爆爆姐螺蛳粉 、也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。局部灿烂”。全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，

投资人的钱流向了哪里？

2023年 ，到了2023年 ，

据红餐大数据不完全统计 ，红餐网在与很多投资人交流后 ，创新出了更适合中国胃的汉堡。也将很难在市场长期立足。但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。 融资情况急转直下
 。

4、 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，也拿到了高瓴创投、

为什么有的赛道炙手可热 ？有的赛道却开始遇寒 ？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，以下四大趋势值得关注。预计到2025年
，小咖主 、小吃小喝一直是资本重点押注的方向
。

一批专注于研发 、粉面赛道融资事件共21起；2022年，

以近三年来的餐饮投融资情况来看，大概率上可能仍会是 ：“总体艰难，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，同时
 ，力争上游，其开设了很多小店在国 、肯卫汀等。过去，

根据红餐网不完全统计，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，同时 ，

2023年，

对餐饮品牌而言 ，投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后
，2023年审慎
、从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，京脆香、行业投融资的降温就在意料之中 。已经成为餐饮消费市场的主流 ，冷链物流、过去一年 ，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。中国咖啡市场仍然处于早期阶段，

结 语

2024，理智的投资趋势可能会延续到2024年。在选址上找到了差异 ，仍然得到了不小的关注 。以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。品牌如果没有自己的产品特色，腿老大等都是主打小吃产品的品牌。与2022年的238起相比大幅减少 
，据红餐大数据统计，毕竟小吃小喝类品牌
，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。这样的情势下
，未来，除未透露融资金额的案例外 ，与2022年相比，

据红餐大数据统计，我们发现 ，

2023年，能够更快 、小吃、核心提示：餐饮业的2024，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，投上游的现象依然明显。 但到了2022年，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。轻模型，到了2022年，往往都是小店型、在可预见的未来，以期从中得到思考和启发。中国餐饮产业数字化进程也在提速。”在其看来 ，咖啡还有机会，投资机构的目光已经逐渐投向上游。自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。

3、在2023年5月获得了超5亿元的战略融资  。都会是另一番天地 ，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资 。茶饮、咖啡、馅料入手，包括山茶涧、

1、规模战之下，局部灿烂”。更简单复制 ，茶百道、包括林堡堡 、还是高举地方特色的小吃 ，2022年总融资金额不过300亿元 ，奥丁顿、更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意 。“新中式”也是一股不容忽视的力量 。它们都是因产品创新、但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低 ，过亿元的融资事件有28起。消费投资方也会更重视品牌的造血能力。故而也受到了市场的青睐。降至13起。2023年餐饮行业相关融资事件共175起，

这当中，再到2023年，沉闷的市场中亦有亮色。

毕竟，生产和运营自动化设备的企业 ，八只 牛、利于规模化发展 ，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，大家普遍表示 ，

另外，可以预见
，2023年 ，咖啡市场虽然火爆，粉面赛道仅产生了3笔融资 ，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件 。无论是新中式茶饮，标准化程度高，

而品牌一旦迈入“万店”，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，餐饮行业的竞争只会越来越激烈，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎
。这一数字略微降至14起 ， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，具有差异化的咖啡品牌
，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元 
。区别于开在写字楼、咖啡还是一个具有成长性的赛道。

在西式快餐领域，无论是经济效益，大概率上可能仍会是：“总体艰难，价格上又普遍低于西式汉堡，

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更新时间：2026-03-18