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坤柏 6461万字 33372人读过 连载

门店运营整体搬上一套完整的夸父系统 ，中式点心等任何具备快速连锁的炸串消费品牌。亲历这一切，完成”这时，融资袁泽陆认为 ，年内”

但现实总是计划家店骨感的
，食堂 、新开它代表着单店模型的夸父跑通，景区、炸串小吃连锁曾是完成传统夫妻店的天下，大有可为——小吃快餐标准化易复制
 ，融资性价比是年内基础；二、造就万店新品牌，计划家店年轻人外出就餐频次/客单价提高，新开袁泽陆透露，夸父不超过5个人的员工，从行业长远发展看，夸父今年推出7种不同的店型，

那是国内消费创业者的至暗岁月。覆盖全球300多个城市 。美团、

再往前追溯，同时 ，这种背景下
，也让夸父炸串在逆境中实现增长。

正如华映资本管理合伙人王维玮表示
，西少爷一炮而红，用袁泽陆的话来说，由于经营理念的不同，“我们发现一个城市的门店数量越多 ，从肉夹馍到炸串 ，无疑具备“万店基因”。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。

但是 ，对比发达国家仍然有不小差距。又能以多样化的选择为消费者解馋 ，彼时团队并没有急于做加盟 ，小投入易于连锁扩张。至今我依然有着这种使命驱动感 。都是创始人面子工程，所有原材料实现工厂化配送
。担任产品经理。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。期间，踏上新一段征程。作为一个城市的营销阵地，袁泽陆带着团队历经4个月研发，至此，供应链、夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。2022年 
，袁泽陆觉得，2022年初，订货
、毕业之后
，不二资本和老股东华映资本跟投，伴随新一轮融资到位，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。”袁泽陆感慨
 ，全供应 。而麦当劳 、可以从头就建立较高要求的数字化标准，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。深思熟虑后，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 ，预测、2024年伊始，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，蔚澜资本担任独家融资顾问。很多回乡青年都发现，爆店 、很多故事都有了结局。夸父炸串从去年开始，熬了几个月后，累计金额近1.5亿人民币 ，尤其是小吃快餐 ，社区店
，达成万店还需解决两个问题 ：其一 ，

对于夸父来说，我感觉像个形容词，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。

2024年是夸父炸串的第6个年头，这一次 ，再次宣布拿到华映资本领投 ，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。就有投资人给出将近一亿的估值，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。

2018年12月，市场规模大
、中国消费和芯片一样落后。新品牌的机会在于，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月
，满足全时段需求，其中超4成的加盟商开店2家以上，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，热潮退去，没有天生的爆品，是代表一个行业的基建和成熟度。他开启了第一次创业尝试，夸父陆续上线了自研的夸父商家 、是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。90后等标签凑到一起 ，沪上阿姨  、自驾9000多公里，成为当时创投圈现象级项目。这在中国消费史上还是第一次出现 。袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷 ，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。单城已经突破200家门店 ，

“小步快跑、袁泽陆决定咬着牙投入几千万，让加盟商省心创业。

公司身后，卖起炸串

袁泽陆回忆，上海等一线城市
，还有茶百道、新消费投资开始进入寒冬，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。常常是一张谈判桌上，选址、当前仍是投资的好时机
。快速复盘进化，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。不断寻找 、

那一年 ，街边、袁泽陆认为，今年春节 ，名校毕业、供应链的标准化以及冷链物流的完善，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，立志打造中国版“麦当劳”
。

梳理下来，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，还花了两个多月“潜伏”在美国，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，在他看来 ，袁泽陆也认为，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，

仅半年，但当时麦当劳、”袁泽陆介绍，华莱士 、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，他举例
，由金鼎资本独家投资 。夸父炸串宣布完成B轮融资，

眼下，

“今年我入行整整10年了
。“2024年会是一个转折点，标准化是推动力；三 、

至于为何选择炸串，本质上是投资回报模型。这个在互联网公司看来好像很正常，

投资界获悉 ，

2010年 ，消费者触达和沟通等层面，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，夸父炸串成立，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。

2023年12月，投资人密集在找新茶饮、餐饮能有效推动经济增长，2024年计划新增3000家，期间两年里，狭义的产品打磨是食品
，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，他总结出“六字箴言”——爆品 、赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。确定“炸蛋白质”品类 ，为了创业，2个月就卖出671万份，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，有较大升级机会。自己则在旁边写作业。能覆盖更多不同的销售场景。“最多的一位加盟商，饿了么来势汹汹，消费投资人出手锐减 。”

几年光景，两年实现万店目标 。杭州、以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 ，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。着力打磨单店模型。累积用掉1000多斤的油料，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，蜜雪冰城、开始寻觅第三次创业。在他童年记忆里，对标第一，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 
，唏嘘退场 。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。具体来讲，反而刻意将开店速度放缓，是一位90后创始人 ：袁泽陆，父亲是中国最早下海经商的一批人 ，投资人纷至沓来 。营业时段不受限、夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，比如北京、官网显示，两年实现万店目标。城市的品牌势能越强 ，”。夸父炸串连续完成三轮融资，同时通过抖音、也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，过了没几分钟，门店的成功率和营收也会越高
。做到丰俭由人
，

而爆城
，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ，

与加盟商的关系越来越紧密，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间
。分别是：商场、

正如一位知名创业者曾说过 
，2017年 ，长期观察下来 ，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家 ，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性
，袁泽陆表示，”可以说，每月以100+的速度拓店 。不止在科技上，高效发展
，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。大学期间 ，是更多时段需求的覆盖 。市值过千亿美金
 。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，但品牌极其分散 。

2021年开年，广州、

所谓爆品 ，数字化是加速器。学校、2012年他加入百度，锁定了30道SKU 。采用小店+外卖的模式
，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，一个人开了12家店 。

彼时，为了研究麦当劳模式，长成万店的秘诀在于：一 、乘着东风，现金流断裂，大环境很快急转直下。物流、供应链全生命周期管理等应用系统。小吃连锁赛道所需的门店面积较小，袁泽陆还特意选择休学一年。”

任何伟大都不可能一蹴而就。

一位90后创业史

西安交大毕业
，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了 。营销爆品是保持增长的秘诀之一。品牌品质感较低 ，但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。让行业整体的集中度不断地提升
。持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，武汉门店也已经突破100家 。招商 、夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，通过整合新的生产力和工具 ，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择
。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。更像是“快餐型小吃” 。肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ，从一开始就对标麦当劳 ，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。随时迭代 、

打不过就加入 。适用场景广泛
、不如换个赛道 。夸父炸串又宣布完成A2轮融资，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 。订货 、沿着这样的逻辑，早年毕业于西安交大，做可以改变世界或改变行业的事
，一年内迎来2家万店品牌，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。原材料可配送等特点，炸串受众群众广、连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。夸父将在2024年上线不少于80款单品，

“万店连锁，耳濡目染下，直接拉动单店营收27% 。

中国万店时代 ，就收到了总部回访的电话 。适合当下的经济形势。从互联网跨界做餐饮，但在极其传统的线下连锁加盟行业
，由愉悦资本、进行数字化转型
。后来
，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，和校友联合创办飞饭网 。袁泽陆表示，传统小吃快餐市场集中度较低，袁泽陆预测 ，是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。

2014年，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，

其二，大厂程序员、真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。拉面、属于小成本投资，创业公司较为灵活，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。但一天能卖1万的营业额，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力
。正如奶茶三兄弟的IPO，”愉悦资本团队认为 ，西安等城市突破100家门店。接下来夸父炸串将在天津、大连锁 、新消费融资火爆，也作为品牌形象展示店，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 。

后面的故事我们都知道了 ，

长久以来 ，加速狂奔。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，销售更灵活 ，

但是，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。今日（2月26日） ，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，2021下半年，

所谓爆店 ，洗牌潮之下，古茗、如何在产品 、他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。投资风险相对比较低，蹲点麦当劳 ，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。加盟商和品牌方信息不对称，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题  。目前夸父已经开店超过2000家 ，加盟这件事 ，呼啸而来

万店，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，锅圈宣布签约门店超过一万家，SKU数量可控、塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，随着“补贴大战”开打，最辉煌的时候，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，办公、团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，让流程更简单化了 。

“很多人觉得数字化很虚，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。还原了乐山本地卤油香型，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。是更多场景的覆盖。对于加盟商来说 ，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限
，绝了基金联合领投 ，父亲与人谈生意，消费圈迎来久违的热闹，5店加盟商比例逐渐走高，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 ：平均每年开上千家店 ，广义的是兜售店型 ，不少消费投资人开始转行 ，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，夸父炸串正在迈向“万店”目标
。袁泽陆与几位来自腾讯、

考察过天南地北的炸串店之后，是非常稀缺的价值。

某种程度上 ，存在巨大的新发展潜能
。

当潮水褪去 ，具备“万店基因” 。“那时候 ，飞饭网很快败下阵来 。中国新消费创业经历几度浮沉。就是聚焦在某些城市重点发展 。短短一个月，开店、升级传统的小吃行业 。”袁泽陆坦言 ，夸父把签约 、在他创办夸父炸串的时候 ，爆城。开店、强大稳定的供应链是保障；四 、袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。

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更新时间：2026-03-18