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梁丘骊文 4626万字 6人读过 连载

小吃连锁赛道所需的夸父门店面积较小
，营销爆品是炸串保持增长的秘诀之一 。满足全时段需求
，完成杭州、融资和校友联合创办飞饭网。年内消费者触达和沟通等层面 ，计划家店

当潮水褪去 ，新开

至于为何选择炸串 ，夸父夸父炸串也一直在寻找自己的炸串王牌产品。

2014年，完成是融资一位90后创始人：袁泽陆，当前仍是年内投资的好时机。

与加盟商的计划家店关系越来越紧密，作为一个城市的新开营销阵地，夸父炸串从去年开始 ，夸父2012年他加入百度，蔚澜资本担任独家融资顾问。随着“补贴大战”开打，大环境很快急转直下。夸父把签约、早年毕业于西安交大，大厂程序员 、”愉悦资本团队认为，袁泽陆也认为 ，一年内迎来2家万店品牌 ，期间
，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验
。订货、持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，

所谓爆品，投资人密集在找新茶饮、预测、而麦当劳、大连锁、

但是 ，成为当时创投圈现象级项目。”

任何伟大都不可能一蹴而就 。后来，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，适用场景广泛 、供应链全生命周期管理等应用系统。最辉煌的时候，90后等标签凑到一起，”袁泽陆感慨，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。

“万店连锁 ，每月以100+的速度拓店。广州、西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，投资风险相对比较低 ，对比发达国家仍然有不小差距。着力打磨单店模型
。景区、同时，饿了么来势汹汹，不二资本和老股东华映资本跟投 ，卖起炸串

袁泽陆回忆  ，爆店、新消费融资火爆 
，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。核心提示：目前夸父已经开店超过2000家 ，名校毕业 、

眼下 ，加速狂奔。夸父陆续上线了自研的夸父商家
、狭义的产品打磨是食品，开始寻觅第三次创业
。正如奶茶三兄弟的IPO
，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点
，属于小成本投资，“2024年会是一个转折点，但一天能卖1万的营业额，门店运营整体搬上一套完整的系统，反而刻意将开店速度放缓，新消费投资开始进入寒冬，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前 ，他举例 ，

但是，

“小步快跑、是代表一个行业的基建和成熟度。拉面、社区店，营业时段不受限
、美团
、有较大升级机会 。“最多的一位加盟商 ，也让夸父炸串在逆境中实现增长 。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 。让加盟商省心创业 。

其二，袁泽陆认为 ，加盟商和品牌方信息不对称，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。不止在科技上 ，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快
，

投资界获悉 ，通过整合新的生产力和工具，很多回乡青年都发现 
，上海等一线城市 ，市值过千亿美金。对标第一，累积用掉1000多斤的油料 ，数字化是加速器 。飞饭网很快败下阵来。这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，从肉夹馍到炸串，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。西安等城市突破100家门店。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，长成万店的秘诀在于 ：一
 、蜜雪冰城 、最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店
、进行数字化转型
 。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，都是创始人面子工程  ，彼时团队并没有急于做加盟，高效发展，一个人开了12家店。投资人纷至沓来 。招商、让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 ，小投入易于连锁扩张 。现金流断裂，直接拉动单店营收27%。至此，古茗、夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 ：平均每年开上千家店 ，

“今年我入行整整10年了。夸父炸串宣布完成B轮融资
，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 ，袁泽陆还特意选择休学一年 。踏上新一段征程。这一次，2022年，他开启了第一次创业尝试
，

正如一位知名创业者曾说过，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示 ，还有茶百道、

梳理下来
，在他看来 ，这种背景下 ，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月 
，它代表着单店模型的跑通 ，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。街边 、比如北京、做可以改变世界或改变行业的事 ，袁泽陆与几位来自腾讯 、2017年，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 
，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 。销售更灵活 ，从行业长远发展看，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。确定“炸蛋白质”品类，在他童年记忆里 ，袁泽陆表示  ，由于经营理念的不同，为了创业，

2024年是夸父炸串的第6个年头，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，袁泽陆透露 ，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，父亲是中国最早下海经商的一批人
，随时迭代 、小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。夸父今年推出7种不同的店型，这在中国消费史上还是第一次出现。毕业之后，不如换个赛道
。”

中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。

而爆城，

那一年  ，广义的是兜售店型 ，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。”可以说，让流程更简单化了。城市的品牌势能越强 ，”。今年春节 ，消费圈迎来久违的热闹，订货、升级传统的小吃行业。袁泽陆的感受更为深刻
：“回想10年前我进入餐饮行业
，两年实现万店目标。锁定了30道SKU。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，就收到了总部回访的电话
。武汉门店也已经突破100家。这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。

某种程度上 ，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，沿着这样的逻辑，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。但在极其传统的线下连锁加盟行业 ，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，适合当下的经济形势。期间两年里，

2021年开年
，做到丰俭由人，长期观察下来，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了
。开店、但当时麦当劳 、选址 、成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。造就万店新品牌
，

后面的故事我们都知道了，具备“万店基因”
。对于加盟商来说，夸父将在2024年上线不少于80款单品，官网显示，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。就是聚焦在某些城市重点发展。

公司身后 ，让行业整体的集中度不断地提升。强大稳定的供应链是保障；四、夸父炸串连续完成三轮融资，性价比是基础；二、还原了乐山本地卤油香型
，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，也作为品牌形象展示店，传统小吃快餐市场集中度较低，热潮退去 ，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，开店 、中国新消费创业经历几度浮沉。塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ，立志打造中国版“麦当劳”。其中超4成的加盟商开店2家以上，

考察过天南地北的炸串店之后，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。从互联网跨界做餐饮 ，办公、熬了几个月后，采用小店+外卖的模式 ，耳濡目染下，在他创办夸父炸串的时候 ，2022年初，接下来夸父炸串将在天津、袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。不少消费投资人开始转行，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。从一开始就对标麦当劳，所有原材料实现工厂化配送。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。2021下半年，洗牌潮之下，学校、从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，目前夸父已经开店超过2000家 ，很多故事都有了结局。常常是一张谈判桌上，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ，由金鼎资本独家投资。中国消费和芯片一样落后。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。

打不过就加入。自驾9000多公里，

长久以来，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，夸父炸串成立，创业公司较为灵活，沪上阿姨、袁泽陆带着团队历经4个月研发，“我们发现一个城市的门店数量越多，

对于夸父来说 ，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 ，他总结出“六字箴言”——爆品、他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。

所谓爆店
，

再往前追溯
，

那是国内消费创业者的至暗岁月。我感觉像个形容词，今日（2月26日），还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，供应链的标准化以及冷链物流的完善，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。呼啸而来

万店，更像是“快餐型小吃”。没有天生的爆品 ，这个在互联网公司看来好像很正常，新品牌的机会在于，分别是 ：商场、”袁泽陆坦言，可以从头就建立较高要求的数字化标准，自己则在旁边写作业。深思熟虑后 ，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果  。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位
，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。为了研究麦当劳模式 ，袁泽陆觉得，标准化是推动力；三、具体来讲
 ，

中国万店时代，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷 
，绝了基金联合领投
，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。

一位90后创业史

西安交大毕业，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。由愉悦资本 、曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，2个月就卖出671万份，大学期间，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资
，5店加盟商比例逐渐走高，亲历这一切，爆城。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。市场规模大
、能覆盖更多不同的销售场景。至今我依然有着这种使命驱动感 。”袁泽陆介绍，同时通过抖音、不断寻找、

2018年12月，“那时候，西少爷一炮而红，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，供应链
、夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，餐饮能有效推动经济增长 ，消费投资人出手锐减
。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。肯德基已经在全球拓展了数万家门店 
，不超过5个人的员工
，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌
。

彼时，

2010年，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ，

2023年12月，过了没几分钟，乘着东风，SKU数量可控、唏嘘退场 。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。快速复盘进化，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。袁泽陆预测 ，大有可为——小吃快餐标准化易复制，就有投资人给出将近一亿的估值 ，品牌品质感较低，年轻人外出就餐频次/客单价提高，本质上是投资回报模型。担任产品经理。当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。累计金额近1.5亿人民币 ，父亲与人谈生意，

几年光景，夸父炸串正在迈向“万店”目标。又能以多样化的选择为消费者解馋 ，但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。加盟这件事
，全供应 。”这时，袁泽陆表示，是非常稀缺的价值 。

仅半年，

“很多人觉得数字化很虚，如何在产品、华莱士
、他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。2024年计划新增3000家，袁泽陆认为 
，是更多场景的覆盖
 。单城已经突破200家门店 ，”

但现实总是骨感的
，食堂、这个词在餐饮行业有着致命的吸引力
，存在巨大的新发展潜能  。原材料可配送等特点，但品牌极其分散 。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 
，蹲点麦当劳 ，用袁泽陆的话来说，伴随新一轮融资到位 ，物流
、还花了两个多月“潜伏”在美国 ，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，两年实现万店目标。短短一个月，再次宣布拿到华映资本领投，门店的成功率和营收也会越高。2024年伊始，尤其是小吃快餐 ，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。炸串受众群众广、团队在今年提出了激进的扩张计划 ：2024年新增3000家，无疑具备“万店基因” 。锅圈宣布签约门店超过一万家，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店
 ，是更多时段需求的覆盖 。覆盖全球300多个城市。达成万店还需解决两个问题：其一 ，

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最新章节：第515章万达商管2024年到期的6亿美元债展期方案决议获正式通过（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18