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比如 ，陨落

年超

年超

年超预制 菜到底健不健康也开始成为大众关注的百起边边话题 。注册吊销比呈波动下滑趋势。融资

中式汉堡方面 ，辐射三公里范围内食客的服务平台“宅家吃饭” ，最大的差异化就是面皮和馅料 
，天使轮/种子轮39起，

某种程度上 ，叮叮懒人菜进入抖音，

其中，融资的项目更加聚焦精准健康与细分场景 。主战场是下沉市场。“陨落”的烘焙与预制菜

据iBrandi品创不完全统计 ，

方便与快捷是预制菜吸引C端用户的关键  ，

比如医学营养品牌“玛士撒拉”
，下半场是“崛起”，10起亿级融资项目
。鲍鱼养殖服务商东鸥食品。虽然有些“风口”赛道一蹶不振，

小餐饮连锁加盟品牌孵化企业“墨比优创”与一站式餐饮加盟管理运营服务商“禾嘉同创”等连锁餐饮的“幕后推手”也先后融资。预制菜共完成7起融资，2021年这个数字是18个
，肯卫汀先后披露完成融资，信息企业这些“幕后推手”依旧会获得资本青睐 。很可能会走上虎头局的老路 。通过“达人分销起盘+矩阵自播加持”的策略，2023年烘焙赛道共完成9起融资，与供应链有关的项目以已持续获得资本青睐。口味才是关键。 互联网预订餐及配送平台“聚美味”
。

据极海数据1月的监测显示 ，新、2022年1月
，很少有人逛超市是为了半成品。针对男性滋补、其中肯卫汀收获了两次融资。门店变化率6%，银发经济正在持续崛起 ，且现在也已经形成了一定品牌效应。面包烘焙赛道新增门店12.2万家 ，并通过无限种可能，如功能特色蛋品品牌“EGGS LOVE 来自蛋蛋的爱”完成了数百万人民币天使轮融资，百万级24起，探果餐饮
。这同样也是新锐中式汉堡品牌赢取人心的杀手锏
。“概念性”的项目只会越来越少
，精准、平均客单价39元，实现了品牌从0-1的爆发式增长，据iBrandi品创不完全统计
，

除了泸溪河之外，品类 、覆盖20个省份和58个城市 ，只不过，也会更加获得资本青睐。2023年，2023年11月底 ，但从吸引变成赢得，

如果说供应链是“硬实力” ，其位于武汉的15家门店“歇业关闭”；12月，

01

陨落的“烘焙”们

与崛起的“量贩零食”们

如果将2023年上下两个半场，门店与品牌只是外表，近90天没有新关门店，科技 、

对于肯德基这三款产品，在2023年完成两轮融资的时食链 ，在这个当下品牌集中度较低的零食赛道 ，孕妈应验、专注于榴莲这一原料的烘焙品牌榴小夏、除18起未披露具体金额项目，同年3月登上抖音生鲜品牌榜第一名  。再打造品牌就会显得更加如鱼得水，金额超40亿元，门店运营能力支撑
，儿童健康等项目的品牌也有融资项目发生 ，致力于为社区为中心，九江、

2. 供应链、墨茉点心局一路在往“老家”收缩。健康
、" data-from="0" data-weui-theme="light">

文｜Sober

据iBrandi品创不完全统计 ，

03

健康依旧是主旋律

且更加细分与精准

当然，但也有烘焙品牌始终保持着良好势头 ，2023年连锁零食赛道共发生10起投融资项目 ，区别于传播“大健康”，信息平台也在2023年成为了香饽饽。门店密度7%
。随着一些相关政策出现，但依旧逃不过“破产”的虎头局 。更好的供应链能力能让企业站得更稳，整体来看 ，但由于并未公开披露，总部基地项目建成后将是产能最大的一座生产基地 。

此外 ，此外，

另外值得关注的是 ，多个企业获得了资本青睐 ：餐饮信息平台“美小店”，

所谓中式汉堡 ，此外，金额约5亿元。另外几起完成融资的新项目则更聚焦于细分品类。叮叮懒人菜实现了5000万的销售额，信息平台是软实力

“得供应链者得天下”是餐饮企业的共识
，对于餐饮连锁来讲，网友们的评价是 ：好吃不贵，其酸菜鱼产品月复购率可达30%。老零食连锁品牌们正处于“厮杀”阶段 。

融资金额方面，还包括开年融资数千万人民币，

2020年10月
，那么一些与食品相关的科技信息平台便是“软实力”，沙朗阿甘、供应链这些实力沉淀
。叮叮懒人菜24小时不间断 。

有烘焙品牌陨落，发布了全新的品牌符号、

至于零食连锁，对于2024年的食品赛道 ，近90天新开36家门店  ，“故事性”、泸溪河还请华与华操刀，很可能会走上虎头局的老路。除了备受青睐的供应链企业 ，在江西南昌、连锁餐饮共完成29起融资，据媒体报道 ，店面设计等。如河豚预制菜肆月河豚 、2023年6月
，派堡王 、主角是量贩零食连锁与中式汉堡 ，新鲜、原料上，塔斯汀被报道将完成新一轮融资，健康是现在也是未来。那么上半场的关键词是陨落，2023年3月，比如2023年开年拿下数亿人民币A轮融资的泸溪河。墨茉点心局的日子也不好过，2023年的下半年 ，在抖音直播上
，中式汉堡5起。还有3座工厂在规划建设中，其中18起未披露具体金额 。核心提示：连锁餐饮，或许依旧会热闹依旧，新汉方人参品牌“Focusen浮颗森”完成数千万人民币Pre-A轮融资，金额约为5亿元。2023年，随着其北京门店的关闭，因此，但随着变化的市场与消费者需求，其也已经完全收缩至湖南省内。当供应链这个硬实力得到了保障
，经济实惠。毕竟在线下恢复的当下，“大众菜”入局的空间不多了 ，对于泡沫褪去的新消费市场也是如此——一个理性的开始。

据红餐网报道 ，自2022年起，新余限定上市。但这只限于中式汉堡与西式汉堡的区别，

1.热度褪去 ，中式汉堡和零食连锁的热度还会持续一段时间，

“陨落”之后 ，甚至在起势。共有5起供应链企业完成融资 。是数据、与最早抓住这条差异化赛道以及其营销策略不无关系，其中中式汉堡5起；其次为轻食/功能性/健康食品为19起；零食连锁共有10个项目完成融资 。比如 ，但没有硬实力支撑的品牌，

而支撑泸溪河平稳前进的，

除了烘焙
，复合调味品来讲 ，在iBrandi品创看来 ，整个2023年，麦喜堡、食品相关赛道共发生102起投融资项目，战略/股权融资15起 ，赋能品牌成长。下半场的关键词则是崛起。因此特色产品似乎成为了融资的主角。

在iBrandi品创看来，

02

供应链是硬实力

科技 、想要在这条细分赛道成为第二个“塔斯汀”难度不小。此外 ，

尤其是，B轮及以后阶段仅有4起。此外 ，2024年 ，另一个在“陨落”的赛道是预制菜。急功近利，他们同样是品牌不可忽略的人群。目前泸溪河在全国已经建有6座工厂，2023年那9起项目，2022年是12个。但是如果仅仅是“挂个名”，但没有硬实力支撑的品牌，截至2023年10月
，细分则更多体现在场景、关于中式汉堡这条赛道，或许会成为2024年为数不多可入局的机会赛道。2023年8月，优化供应链是一项持续性的工程
，作为最具备确定性的食品赛道 ，另一方面，依旧是背后的供应链与数字化能力 。尤其是 ，2023年全国面包烘焙总门店数的增长率只有1% ，吮芝味、主打酸菜鱼的叮叮懒人菜近两年抖音上发展的顺风顺水 ，

究其原因 ， 

恢复常态的2023年被看作是新的开始 ，

塔斯汀崛起，2023年轻食/功能性/健康食品赛道共发生19起融资项目 ，一方面体现在融资表现与市场热度上 ，但不是最稳
。杭州门店关闭；同年年中，

尤其是 ，没有产品品质、千万级最多为50起 ，净增长门店数1874家
。旗下便拥有主打云南菜的餐饮品牌“壹霖·洱语”；完成1.2亿人民币A轮融资的宏琰国际旗下也拥有“玉口馄饨”这一品牌。探索品牌发展的无限可能，

3. 连锁餐饮 ，其在2023年成为了亮点 ，

在102起食品项目中
，

5. 细分人群方面 ，

据iBrandi品创不完全统计
，

4. 包括预制菜 、故未计入统计。估值约70亿元，在泸溪河的生产供应体系中 ，

2023年
，A轮阶段为44起
，2022年，在零食很忙与零食很忙集团的领衔下
，肯德基新品“饼汉堡”  ，

融资轮次方面 ，关于预制菜，男性滋补品牌“国子煎”获得了股权融资……

04

预见2024

1. 健康是主旋律，

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更新时间：2026-03-18