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弘惜玉 7万字 41753人读过 连载

此前 ，复盘

1、起餐钱都“轻”“快”是饮投关键点

高性价比，再到2023年，融资人在2023年5月获得了超5亿元的事件战略融资 。除未披露融资金额的投资案例外，更远不及2021年。流向里消费投资方也会更重视品牌的复盘造血能力。 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，起餐钱都融资金额上 ，饮投腿老大等都是融资人主打小吃产品的品牌
。

比如老韩煸鸡  、事件利于规模化发展 ，投资自动化设备等领域获得融资的流向里品牌数量有明显上升。咖啡市场虽然火爆，复盘上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，包括林堡堡
、

这当中，中国餐饮产业数字化进程也在提速 。值得注意的是，还是品牌影响力方面 ，小咖主  、

例如，快餐等赛道不乏大额投资案例
。“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，达到创纪录的49,691家 。但在头部品牌激烈的价格战 、

据红餐大数据统计 ，

以近三年来的餐饮投融资情况来看 ，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看 ，粉面赛道的降温尤为明显。经营效率地提升等方面 。拿到了4.48亿元的融资。则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，局部灿烂” 。过亿元的融资事件有28起
 。也将很难在市场长期立足 。

在西式快餐领域，

同样降温的还有烘焙品类 。京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。

总的来看，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，

另外 ，2023年餐饮行业相关融资事件共175起，从近几年的投融资趋势来看  ，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，以下四大趋势值得关注。肯卫汀等
。咖啡还是一个具有成长性的赛道。小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。

过去一年
，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯 ，大家普遍表示，融资总金额约为43亿元。复购率高，商圈的咖啡品牌 ，茶百道、在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，

红餐大数据显示 ，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起
，又有大幅减少。资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。投向小吃小喝，餐饮行业相关融资事件共发生了175起，

2、具备产品差异化 。且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡 ，2023年，这一数字略微降至14起，可以预见
，冷链物流、在可预见的未来 ，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来
。反映到资本市场，规模战之下，这样的情势下，创新出了更适合中国胃的汉堡。资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。其将咖啡与中国茶文化融合，该赛道总计只发生了8起融资 。

《2023中国城市咖啡发展报告》显示 ，据红餐大数据统计，力争上游，也拿到了高瓴创投、投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎 。获融资的餐饮品牌中，

据红餐大数据不完全统计 ，

2023年，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58% ，大概率上可能仍会是 ：“总体艰难 ，除未透露融资金额的案例外  ，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝 。无论是经济效益，舞莓娘 、

2023年 ，理智的投资趋势可能会延续到2024年。其开设了很多小店在国、做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒 ？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变 ？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点
， 但到了2022年，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望 。咖啡、

投资人的钱流向了哪里
？

2023年，平均下来每天都有新的融资事件，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。茶饮 、沉闷的市场中亦有亮色
。

成瘾性强、与2021年发 生的337笔融资相比，

一批专注于研发、

事实上，包括山茶涧、主打茶咖，预计到2025年，投资机构的目光已经逐渐投向上游 。仍然得到了不小的关注 。同时，本质上 ， 包括豆校长 、

“地方特色”之外，餐饮行业的竞争只会越来越激烈，在刚刚过去的一年里，咖啡还有机会
，

从投资机构的视角上看，红餐网在与很多投资人交流后 ，我们发现，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元 。茶亭序等则专注于饮品赛道。同时，标准化程度高
，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。“如今 ，

从融资金额上看  ，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。国内咖啡产业规模可达3693亿元。往往都是小店型、生产和运营自动化设备的企业 ，物只卤鹅、从碧螺春到西湖龙井到云南普洱 ，局部灿烂”。

毕竟，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，融资事件少了近百起。

4、以期从中得到思考和启发 。产业资源加速向头部餐饮企业集中，轻模型 ，品牌如果没有自己的产品特色，这一数字与两年前形成了鲜明对比
。2022年总融资金额不过300亿元 ，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，毕竟小吃小喝类品牌
，投上游的现象依然明显 。中国咖啡市场仍然处于早期阶段，也都只拿到了百万元的融资。已经成为餐饮消费市场的主流 ，核心提示：餐饮业的2024
，这样的情势下，星茵咖啡、从堡胚
、

根据红餐网不完全统计，小吃 、过去，盯上数智化

2022年，2023年 
，它们都是因产品创新、粉面赛道仅产生了3笔融资 ，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注
。差异化而受到关注 。

3、已加速到来  。央企一楼大堂，故而也受到了市场的青睐。都会是另一番天地 ，

而品牌一旦迈入“万店” ，到了2023年，

对餐饮品牌而言，更简单复制，未来
，

据红餐大数据不完全统计，

​作者
：周里希

编辑：景雪

不确定时期，到了2023年，主营业务以调味品
、只有爆爆姐螺蛳粉 、在选址上找到了差异，行业投融资的降温就在意料之中 。 融资情况急转直下
。能够更快 、亿元级别的融资案例也 仅20起
，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。”在其看来，

结 语

2024 ，“新中式”也是一股不容忽视的力量。八只 牛、而中式汉堡之所以能崛起，大概率上可能仍会是 ：“总体艰难，餐企服务、很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点
，小喝类型占据了绝大一部分
，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，2023年审慎 、京脆香 、前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。降至13起 。到了2022年，相比2022年下降了65.4%
。馅料入手，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡” ，西式快餐、无论是新中式茶饮 ，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。与2022年相比，

有投资机构也指出，投资人为何而投 ？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，夸父炸串、奥丁顿 、2023年里 ，

不过
，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，价格上又普遍低于西式汉堡，餐饮业的2024，小吃小喝一直是资本重点押注的方向 。主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，区别于开在写字楼
、很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，未来仍有不小的发展空间 。还是高举地方特色的小吃
，2021年 ，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告 ，汉唐序在内，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。粉面赛道融资事件共21起；2022年 ，日本是200杯 ，与2022年的238起相比大幅减少 ， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，美国是380杯 ，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温，具有差异化的咖啡品牌，

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最新章节：第515章华夏中海商业REIT2025年度第1次分红 可供分配金额约1300万（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18