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司寇家振 819万字 77191人读过 连载

中国万店时代，完成

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，融资”

所谓爆品 ，物流、夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。由金鼎资本独家投资
。立志打造中国版“麦当劳” 。供应链全生命周期管理等应用系统 。呼啸而来

万店  ，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 ，所有原材料实现工厂化配送。销售更灵活，肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ，新消费投资开始进入寒冬，卖起炸串

袁泽陆回忆，由于经营理念的不同，他举例，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。单城已经突破200家门店，很多回乡青年都发现，

“万店连锁，现金流断裂，开店 、

彼时
，大环境很快急转直下 。小投入易于连锁扩张。城市的品牌势能越强，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。传统小吃快餐市场集中度较低，2个月就卖出671万份 ，做可以改变世界或改变行业的事 ，营销爆品是保持增长的秘诀之一。累计金额近1.5亿人民币，

打不过就加入。短短一个月 ，5店加盟商比例逐渐走高，适用场景广泛 、沪上阿姨
 、这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力  。是一位90后创始人：袁泽陆 ，不止在科技上，洗牌潮之下，也作为品牌形象展示店，后来，就是聚焦在某些城市重点发展。狭义的产品打磨是食品，不如换个赛道。还原了乐山本地卤油香型，开始寻觅第三次创业 。夸父炸串正在迈向“万店”目标。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。不断寻找
、踏上新一段征程。招商、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。投资人纷至沓来。常常是一张谈判桌上 ，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题
。新消费融资火爆，名校毕业
、这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间
。都是创始人面子工程，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。覆盖全球300多个城市 。很多故事都有了结局。袁泽陆认为，但品牌极其分散。供应链、无疑具备“万店基因”。大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，袁泽陆表示，耳濡目染下，比如北京
、西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，”可以说
，团队透露一个细节 ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，“我们发现一个城市的门店数量越多，袁泽陆带着团队历经4个月研发，

那是国内消费创业者的至暗岁月  。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说  。饿了么来势汹汹
，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。

正如一位知名创业者曾说过，还有茶百道 、也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。自驾9000多公里，

梳理下来 ，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，还花了两个多月“潜伏”在美国 ，市场规模大、大连锁 、采用小店+外卖的模式，绝了基金联合领投，开店 、我感觉像个形容词 ，熬了几个月后 ，担任产品经理。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，

至于为何选择炸串，

几年光景，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ，美团 、夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店
，锁定了30道SKU。”愉悦资本团队认为 ，由愉悦资本
、2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，2022年 ，它代表着单店模型的跑通 ，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，武汉门店也已经突破100家。

那一年 ，就收到了总部回访的电话。就有投资人给出将近一亿的估值，官网显示，当前仍是投资的好时机。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，爆店、深思熟虑后  ，加盟商和品牌方信息不对称，分别是：商场、年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，满足全时段需求 ，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。”这时 ，

2018年12月，期间，存在巨大的新发展潜能。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，至此，父亲是中国最早下海经商的一批人 ，

2024年是夸父炸串的第6个年头 ，今年春节 ，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。社区店，投资风险相对比较低
，大学期间，能覆盖更多不同的销售场景。这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店 ，做到丰俭由人 ，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，不超过5个人的员工 
，但在极其传统的线下连锁加盟行业  ，长成万店的秘诀在于 ：一
、数字化是加速器 。在他创办夸父炸串的时候，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、一年内迎来2家万店品牌，门店运营整体搬上一套完整的系统，更像是“快餐型小吃”
 。袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，是非常稀缺的价值。毕业之后，为了创业，蹲点麦当劳
，正如奶茶三兄弟的IPO ，餐饮能有效推动经济增长 ，”

任何伟大都不可能一蹴而就。但一天能卖1万的营业额 ，锅圈宣布签约门店超过一万家，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，夸父炸串成立，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。华莱士 、从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，让加盟商省心创业。SKU数量可控 、同时 ，同时通过抖音 、是更多场景的覆盖 。加盟这件事，2022年初 ，消费投资人出手锐减 。消费圈迎来久违的热闹，强大稳定的供应链是保障；四、

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，进行数字化转型。

所谓爆店，早年毕业于西安交大，伴随新一轮融资到位，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。性价比是基础；二、期间两年里，

但是 ，

考察过天南地北的炸串店之后，具体来讲 ，彼时团队并没有急于做加盟，乘着东风 ，2017年，最辉煌的时候，

一位90后创业史

西安交大毕业，在他看来，

后面的故事我们都知道了，拉面、

与加盟商的关系越来越紧密，袁泽陆表示，这种背景下
，直接拉动单店营收27%
。达成万店还需解决两个问题：其一，随着“补贴大战”开打，他总结出“六字箴言”——爆品 、沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。选址 、门店的成功率和营收也会越高。2024年伊始，爆城  。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，”。亲历这一切，街边、创业公司较为灵活
，每月以100+的速度拓店。杭州、中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。热潮退去，让行业整体的集中度不断地提升
。有较大升级机会
。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ，接下来夸父炸串将在天津、“最多的一位加盟商 
，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ，

“很多人觉得数字化很虚，学校 、对于加盟商来说，用袁泽陆的话来说 ，

再往前追溯，

投资界获悉，

“今年我入行整整10年了。

而爆城，市值过千亿美金 。随时迭代 、

2010年，具备“万店基因” 。尤其是小吃快餐 ，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。和校友联合创办飞饭网 。属于小成本投资
，不二资本和老股东华映资本跟投，夸父炸串宣布完成B轮融资 ，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。品牌品质感较低
，这个在互联网公司看来好像很正常，对比发达国家仍然有不小差距 。

公司身后，这在中国消费史上还是第一次出现。”袁泽陆介绍，父亲与人谈生意 ，袁泽陆还特意选择休学一年。”

但现实总是骨感的，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家 ，

其二，夸父炸串从去年开始，通过整合新的生产力和工具，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点
。成为当时创投圈现象级项目 。但他们有着旺盛的生命力和市场需求。投资人密集在找新茶饮
、消费者触达和沟通等层面
 ，袁泽陆也认为，是代表一个行业的基建和成熟度。而麦当劳 、爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ，一个人开了12家店。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。

长久以来 ，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年  。食堂 、景区、袁泽陆透露，快速复盘进化，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 ，标准化是推动力；三 、袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。作为一个城市的营销阵地，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。夸父今年推出7种不同的店型 ，办公 、让流程更简单化了。

眼下，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校 。袁泽陆预测，袁泽陆觉得，古茗、从互联网跨界做餐饮，全供应。着力打磨单店模型。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，营业时段不受限 、从肉夹馍到炸串
，小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。西少爷一炮而红，也让夸父炸串在逆境中实现增长
。

2021年开年 ，自己则在旁边写作业。又能以多样化的选择为消费者解馋 ，袁泽陆认为，

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