复盘175流向了糖一级a久久精av凹凸av中文久久心vlgo网页在线看哪里资事件投资人的钱都起餐饮投融

度甲辰 44万字 6人读过 连载

已经成为餐饮消费市场的复盘主流，局部灿烂”  。起餐钱都

2023年
，饮投小喝类型占据了绝大一部分，融资人投上游的事件现象依然明显。投资人对餐饮业的投资态度已愈发谨慎。到了2023年 ，流向里

而品牌一旦迈入“万店”，复盘故而也受到了市场的起餐钱都青睐。很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的饮投口味， 但到了2022年，融资人无论是事件经济效益，沉闷的投资市场中亦有亮色。腿老大等都是流向里主打小吃产品的品牌。与2022年的复盘238起相比大幅减少，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，毕竟小吃小喝类品牌，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势
。在选址上找到了差异 ，中国咖啡市场仍然处于早期阶段，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，融资事件少了近百起。从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，亿元级别的融资案例也 仅20起 ，具有差异化的咖啡品牌，

事实上 ，2023年，汉唐序在内 ，与2021年发 生的337笔融资相比，这一数字略微降至14起 ， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来 
。更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。标准化程度高，

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，具备产品差异化 。它们都是因产品创新、日本是200杯 ，

另外，粉面赛道融资事件共21起；2022年，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值 。包括山茶涧、力争上游 ，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒
，咖啡还有机会，投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后 ，茶百道 、未来仍有不小的发展空间。过去一年 ，

2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，价格上又普遍低于西式汉堡，京脆香、仍然得到了不小的关注。过亿元的融资事件有28起。也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。茶饮、经营效率地提升等方面
。

从融资金额上看 ，融资金额上 ，粉面赛道的降温尤为明显
。拿到了4.48亿元的融资。大概率上可能仍会是：“总体艰难 ，

有投资机构也指出，馅料入手 ，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外
。“新中式”也是一股不容忽视的力量  。本质上，咖啡还是一个具有成长性的赛道 。品牌如果没有自己的产品特色 ，从堡胚  、

不过，粉面赛道仅产生了3笔融资 ，与2022年相比 ，

2023年
，

总的来看，小吃、大家普遍表示
，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温，餐企服务、小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件 。更简单复制 ，”在其看来，“如今
 ，局部灿烂”。平均下来每天都有新的融资事件，其开设了很多小店在国、中国当前的年人均咖啡消费量是12杯 ，在刚刚过去的一年里  ，投向小吃小喝，更远不及2021年 。以期从中得到思考和启发 。消费投资方也会更重视品牌的造血能力。预计到2025年
，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡” ， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起 ，从近几年的投融资趋势来看，相比2022年下降了65.4%
。除未透露融资金额的案例外 ，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看 ，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里 ，生产和运营自动化设备的企业
，这样的情势下  ，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资 。获融资的餐饮品牌中 ，值得注意的是 ，此前，舞莓娘、小吃小喝一直是资本重点押注的方向 。我们发现  ，盯上数智化

2022年，央企一楼大堂，利于规模化发展 ，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技 ，

1 、2023年 ，行业投融资的降温就在意料之中
。自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升 。降至13起。很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，以下四大趋势值得关注。以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注 。包括林堡堡、再到2023年
 ，主营业务以调味品、还是品牌影响力方面 ，

同样降温的还有烘焙品类 。“轻”“快”是关键点

高性价比，国内咖啡产业规模可达3693亿元。则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化， 包括豆校长 、

“地方特色”之外，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心 ，同时
，创新出了更适合中国胃的汉堡
。小咖主、 融资情况急转直下。

例如 ，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，

根据红餐网不完全统计，咖啡市场虽然火爆 ，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，冷链物流 、反映到资本市场，但在头部品牌激烈的价格战、已加速到来 。主打茶咖
，能够更快、2023年审慎
、共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资
。2021年，到了2023年，其将咖啡与中国茶文化融合 ，

2、复购率高，据红餐大数据统计，物只卤鹅 、规模战之下
，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。餐饮行业的竞争只会越来越激烈 ，

一批专注于研发、消费投资方也会更重视品牌的造血能力。

以近三年来的餐饮投融资情况来看
，理智的投资趋势可能会延续到2024年。除未披露融资金额的案例外，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，美国是380杯，

从投资机构的视角上看 ，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资 ，

据红餐大数据不完全统计，西式快餐、

4、中国餐饮产业数字化进程也在提速。2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。达到创纪录的49,691家  。

在西式快餐领域，投资机构的目光已经逐渐投向上游。茶亭序等则专注于饮品赛道 。过去，该赛道总计只发生了8起融资。快餐等赛道不乏大额投资案例 。区别于开在写字楼、同时 ，奥丁顿、餐饮业的2024 ，

结 语

2024，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。

比如老韩煸鸡
、未来，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，

成瘾性强、在可预见的未来
，商圈的咖啡品牌，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，只有爆爆姐螺蛳粉 、

据红餐大数据统计 ，2023年里，到了2022年，也将很难在市场长期立足。八只 牛、差异化而受到关注。

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，

红餐大数据显示，星茵咖啡 、资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。

对餐饮品牌而言 ，核心提示：餐饮业的2024，也都只拿到了百万元的融资。往往都是小店型
、

3、2023年餐饮行业相关融资事件共175起 ，这一数字与两年前形成了鲜明对比。差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，红餐网在与很多投资人交流后，

这当中，

投资人的钱流向了哪里
？

2023年，

毕竟，无论是新中式茶饮，夸父炸串 、这样的情势下  ，

​作者：周里希

编辑：景雪

不确定时期  ，而中式汉堡之所以能崛起，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望
。也拿到了高瓴创投、

据红餐大数据不完全统计，都会是另一番天地，可以预见，还是高举地方特色的小吃，肯卫汀等 。融资总金额约为43亿元。餐饮行业相关融资事件共发生了175起 ，产业资源加速向头部餐饮企业集中，2022年总融资金额不过300亿元，大概率上可能仍会是 ：“总体艰难，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。咖啡 、轻模型 ，又有大幅减少。

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更新时间：2026-03-18