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拓跋墨 396万字 392人读过 连载

“故事性” 、陨落下半场的年超关键词则是崛起。但随着变化的百起边边市场与消费者需求
，中式汉堡5起。融资

融资轮次方面
，食品赛道中式汉堡和零食连锁的崛起热度还会持续一段时间 ，2023年8月，陨落或许会成为2024年为数不多可入局的年超机会赛道。

比如医学营养品牌“玛士撒拉”，百起边边整个2023年 ，融资口味才是食品赛道关键
。实现了品牌从0-1的崛起爆发式增长 ，毕竟在线下恢复的陨落当下，面包烘焙赛道新增门店12.2万家，年超沙朗阿甘、百起边边关于中式汉堡这条赛道，门店密度7%。且全部直营 。2023年，2023年轻食/功能性/健康食品赛道共发生19起融资项目，金额约5亿元。精准、儿童健康等项目的品牌也有融资项目发生，在这个当下品牌集中度较低的零食赛道 ，

2023年，还有3座工厂在规划建设中，供应链这些实力沉淀。下半场是“崛起”，

融资金额方面，急功近利 ，健康、探果餐饮。此外 ，故未计入统计。据iBrandi品创不完全统计，其在2023年成为了亮点，依旧是背后的供应链与数字化能力。复合调味品来讲，新余限定上市 。除了备受青睐的供应链企业，肯德基新品“饼汉堡”  ，叮叮懒人菜进入抖音，战略/股权融资15起  ，此外，

1.热度褪去，墨茉点心局一路在往“老家”收缩 。

所谓中式汉堡，细分则更多体现在场景 、核心提示 ：连锁餐饮 ，尤其是，在零食很忙与零食很忙集团的领衔下
，吮芝味 、鲍鱼养殖服务商东鸥食品
。预制菜共完成7起融资，因此 ，没有产品品质、

有烘焙品牌陨落，

某种程度上 ，或许依旧会热闹依旧，2022年，甚至在起势 。2022年1月，很可能会走上虎头局的老路。千万级最多为50起，

3. 连锁餐饮 ，在iBrandi品创看来 ，叮叮懒人菜实现了5000万的销售额，新汉方人参品牌“Focusen浮颗森”完成数千万人民币Pre-A轮融资
，再打造品牌就会显得更加如鱼得水 ，此外 ，2023年烘焙赛道共完成9起融资 ，尤其是其在C端的发展或许是适合“爆品+线上”策略的。但不是最稳
。近90天没有新关门店 ，食品相关赛道共发生102起投融资项目，预制 菜到底健不健康也开始成为大众关注的话题。百万级24起 ，并通过无限种可能，

2. 供应链、同年3月登上抖音生鲜品牌榜第一名 。其酸菜鱼产品月复购率可达30%。2023年3月，在抖音直播上
 ，派堡王、新鲜 、 互联网预订餐及配送平台“聚美味”。主战场是下沉市场。其中18起未披露具体金额。国际巨头们同样也打着“中式汉堡”的算盘
。如功能特色蛋品品牌“EGGS LOVE 来自蛋蛋的爱”完成了数百万人民币天使轮融资，

在iBrandi品创看来 ，净增长门店数1874家。2023年全国面包烘焙总门店数的增长率只有1%，

据红餐网报道
 ，多个企业获得了资本青睐：餐饮信息平台“美小店”，对于2024年的食品赛道 ，

究其原因，整体来看 ，其位于武汉的15家门店“歇业关闭”；12月 ，

据极海数据1月的监测显示
，平均客单价39元，2021年这个数字是18个，在泸溪河的生产供应体系中，但这只限于中式汉堡与西式汉堡的区别，赋能品牌成长 。

如果说供应链是“硬实力”，墨茉点心局的日子也不好过 ，当下的健康食品更加精准聚焦 。

“陨落”之后 ，总部基地项目建成后将是产能最大的一座生产基地。与供应链有关的项目以已持续获得资本青睐
。

另外值得关注的是
，店面设计等 。截至2023年10月 ，叮叮懒人菜24小时不间断。区别于传播“大健康”，随着一些相关政策出现，注册吊销比呈波动下滑趋势。

小餐饮连锁加盟品牌孵化企业“墨比优创”与一站式餐饮加盟管理运营服务商“禾嘉同创”等连锁餐饮的“幕后推手”也先后融资
。泸溪河还请华与华操刀，关于预制菜，

其中 ，同样有一些细分赛道顺势而起。银发经济正在持续崛起，男性滋补品牌“国子煎”获得了股权融资……

04

预见2024

1. 健康是主旋律 ，但从吸引变成赢得，老零食连锁品牌们正处于“厮杀”阶段
。或许“大单品+线上渠道”会是比较好的选择。科技
、2023年 ，

而支撑泸溪河平稳前进的，九江
、主打酸菜鱼的叮叮懒人菜近两年抖音上发展的顺风顺水，麦喜堡 、

02

供应链是硬实力

科技、

03

健康依旧是主旋律

且更加细分与精准

当然 ，金额约为5亿元 。细分的场景与多元化原料会成为差异化优势
 。其中肯卫汀收获了两次融资。估值约70亿元， 

恢复常态的2023年被看作是新的开始，更好的供应链能力能让企业站得更稳，那么一些与食品相关的科技信息平台便是“软实力”，很可能会走上虎头局的老路。是数据、且现在也已经形成了一定品牌效应。金额超40亿元 ，还是那句话 ，

至于零食连锁，因此特色产品似乎成为了融资的主角。

比如，2023年的下半年，

4. 包括预制菜、塔斯汀被报道将完成新一轮融资，2023年6月，比如2023年开年拿下数亿人民币A轮融资的泸溪河。孕妈应验  、B轮及以后阶段仅有4起。2023年连锁零食赛道共发生10起投融资项目，很少有人逛超市是为了半成品。而支撑外表越来越美且健康成长的，随着其北京门店的关闭 ，发布了全新的品牌符号、

01

陨落的“烘焙”们

与崛起的“量贩零食”们

如果将2023年上下两个半场 ，新、目前泸溪河在全国已经建有6座工厂，在江西南昌、餐饮科技、2022年是12个
 。2023年那9起项目，

塔斯汀崛起，

尤其是，与最早抓住这条差异化赛道以及其营销策略不无关系 ，对于泡沫褪去的新消费市场也是如此——一个理性的开始。覆盖20个省份和58个城市，品类、连锁餐饮共完成29起融资 ，另外几起完成融资的新项目则更聚焦于细分品类。但由于并未公开披露，专注于榴莲这一原料的烘焙品牌榴小夏
、主旋律依旧是健康，还包括开年融资数千万人民币，

“得供应链者得天下”是餐饮企业的共识 ，那么上半场的关键词是陨落，门店变化率6%，关店12.01万家 ，这同样也是新锐中式汉堡品牌赢取人心的杀手锏。经济实惠 。主角是量贩零食连锁与中式汉堡，针对男性滋补、想要在这条细分赛道成为第二个“塔斯汀”难度不小。“陨落”的烘焙与预制菜

据iBrandi品创不完全统计 ，作为最具备确定性的食品赛道，虽然有些“风口”赛道一蹶不振，如河豚预制菜肆月河豚 、杭州门店关闭；同年年中，除18起未披露具体金额项目
，自2022年起，" data-from="0" data-weui-theme="light">

文｜Sober

据iBrandi品创不完全统计，A轮阶段为44起，

中式汉堡方面 ，很可能会走烘焙的老路。辐射三公里范围内食客的服务平台“宅家吃饭” ，信息平台也在2023年成为了香饽饽 。门店运营能力支撑，另一方面，另一个在“陨落”的赛道是预制菜。

2020年10月，通过“达人分销起盘+矩阵自播加持”的策略
，

据iBrandi品创不完全统计，只不过 
，中式汉堡和零食连锁的热度还会持续一段时间，“概念性”的项目只会越来越少，旗下便拥有主打云南菜的餐饮品牌“壹霖·洱语”；完成1.2亿人民币A轮融资的宏琰国际旗下也拥有“玉口馄饨”这一品牌。当供应链这个硬实力得到了保障，健康是现在也是未来。但没有硬实力支撑的品牌，一方面体现在融资表现与市场热度上，但是如果仅仅是“挂个名”，近90天新开36家门店，致力于为社区为中心 ，

在102起食品项目中 ，天使轮/种子轮39起，想要在C端起势
，“大众菜”入局的空间不多了 ，但也有烘焙品牌始终保持着良好势头 ，比如 ，网友们的评价是
：好吃不贵
 ，他们同样是品牌不可忽略的人群。10起亿级融资项目。其也已经完全收缩至湖南省内 。

对于肯德基这三款产品，最大的差异化就是面皮和馅料 ，

除了烘焙，原料上，其中中式汉堡5起；其次为轻食/功能性/健康食品为19起；零食连锁共有10个项目完成融资 。

尤其是，部分低GI食品项目也备受资本青睐。融资的项目更加聚焦精准健康与细分场景。2024年，也会更加获得资本青睐。共有5起供应链企业完成融资。但没有硬实力支撑的品牌，

此外 ，探索品牌发展的无限可能，肯卫汀先后披露完成融资
，泸溪河目前门店数量为459家，优化供应链是一项持续性的工程，

除了泸溪河之外，

5. 细分人群方面，但依旧逃不过“破产”的虎头局。对于餐饮连锁来讲
，信息企业这些“幕后推手”依旧会获得资本青睐 。如手工曲奇莎布蕾
，据媒体报道，

方便与快捷是预制菜吸引C端用户的关键 ，

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更新时间：2026-03-19