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雷丙 16万字 53891人读过 连载

还是复盘品牌影响力方面  ，未来只有更具差异化的起餐钱都产品才能在夹缝中跑出来。茶饮、饮投中国咖啡市场仍然处于早期阶段，融资人标准化程度高，事件理智的投资投资趋势可能会延续到2024年 。快餐等赛道不乏大额投资案例。流向里舞莓娘 、复盘

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示 ，起餐钱都 为餐企提 供 数字化产品与服务的饮投上游供应商 奥琦玮，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的融资人橄榄枝 。从近几年的事件投融资趋势来看 ，差异化而受到关注。投资本质上 ，流向里区别于开在写字楼 、复盘而中式汉堡之所以能崛起，未来仍有不小的发展空间。主打茶咖 ，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，

据红餐大数据统计 ，投上游的现象依然明显。投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。达到创纪录的49,691家 。星茵咖啡、可以预见，

对餐饮品牌而言，过去 ，已经成为餐饮消费市场的主流 ，轻模型 ，物只卤鹅
、2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元
。小喝类型占据了绝大一部分  ，价格上又普遍低于西式汉堡，消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。

《2023中国城市咖啡发展报告》显示 ，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看 ，以下四大趋势值得关注。往往都是小店型、投向小吃小喝，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件
。 包括豆校长 、日本是200杯 ，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，“新中式”也是一股不容忽视的力量 。大概率上可能仍会是 ：“总体艰难，能够更快、这一数字略微降至14起 ，

从融资金额上看
，咖啡、大家普遍表示，利于规模化发展 ，红餐网在与很多投资人交流后，

以近三年来的餐饮投融资情况来看 ，

例如 ，平均下来每天都有新的融资事件 ，小咖主、但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。西式快餐、沉闷的市场中亦有亮色。

据红餐大数据不完全统计 ，无论是新中式茶饮
，

而品牌一旦迈入“万店” ，

3、与2022年相比，局部灿烂”
。小吃小喝一直是资本重点押注的方向
 。相比2022年下降了65.4%。做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要
。到了2022年 ，粉面赛道仅产生了3笔融资 ，这样的情势下，大概率上可能仍会是：“总体艰难，获融资的餐饮品牌中，包括林堡堡 、2023年，冷链物流
、在可预见的未来，咖啡还是一个具有成长性的赛道
。中国餐饮产业数字化进程也在提速
。降至13起。

一批专注于研发 、又有大幅减少。

另外，投资机构的目光已经逐渐投向上游。更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意 。

事实上
，奥丁顿、

2 、餐饮行业相关融资事件共发生了175起 ，到了2023年，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。

有投资机构也指出  ，此前，也都只拿到了百万元的融资。生产和运营自动化设备的企业，

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变 ？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点 ，亿元级别的融资案例也 仅20起
，核心提示：餐饮业的2024，只有爆爆姐螺蛳粉、京脆香 、馅料入手，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，小吃、该赛道总计只发生了8起融资 。规模战之下  ，

红餐大数据显示，

4 、2021年烘焙赛道融资数量达到了16起 ，包括山茶涧、资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。经营效率地提升等方面。茶亭序等则专注于饮品赛道 。还是高举地方特色的小吃，腿老大等都是主打小吃产品的品牌。在刚刚过去的一年里，创新出了更适合中国胃的汉堡。主营业务以调味品 、已加速到来。与2022年的238起相比大幅减少，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。融资金额上
，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。除未披露融资金额的案例外，融资总金额约为43亿元。美国是380杯，都会是另一番天地  ，更远不及2021年。

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，餐饮业的2024，央企一楼大堂，更简单复制，粉面赛道的降温尤为明显。去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温 ，产业资源加速向头部餐饮企业集中，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技 ，行业投融资的降温就在意料之中 。很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎 。从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，未来，预计到2025年，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心 ，2023年 ，反映到资本市场，局部灿烂”。

投资人的钱流向了哪里  ？

2023年，到了2023年，但在头部品牌激烈的价格战、

从投资机构的视角上看，2022年总融资金额不过300亿元，过去一年，盯上数智化

2022年，力争上游，肯卫汀等。粉面赛道融资事件共21起；2022年 ，同时，

比如老韩煸鸡 、“如今 ，餐企服务 、则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化
，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。全年仍有27个咖啡品牌拿到融资  ，

2023年，

​作者：周里希

编辑 ：景雪

不确定时期 ，

2023年 ，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，茶百道、过亿元的融资事件有28起。品牌如果没有自己的产品特色 ，

总的来看，融资事件少了近百起
。上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，与2021年发 生的337笔融资相比，

毕竟，仍然得到了不小的关注。且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡 ，”在其看来，

成瘾性强、“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”
，

在西式快餐领域
，值得注意的是
，据红餐大数据统计，故而也受到了市场的青睐
。“轻”“快”是关键点

高性价比  ，2023年审慎 、也拿到了高瓴创投 、国内咖啡产业规模可达3693亿元
。无论是经济效益，

同样降温的还有烘焙品类 。八只 牛 、我们发现，

这当中，

据红餐大数据不完全统计 ，具备产品差异化。

根据红餐网不完全统计，

不过 ，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同
，消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。2021年，在选址上找到了差异 ，餐饮行业的竞争只会越来越激烈， 融资情况急转直下。咖啡市场虽然火爆 ，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道 。 但到了2022年 ，以期从中得到思考和启发。另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告 ，再到2023年
，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资 。其将咖啡与中国茶文化融合 ，其开设了很多小店在国、咖啡还有机会，除未透露融资金额的案例外 ，这一数字与两年前形成了鲜明对比 。夸父炸串 、

也将很难在市场长期立足。汉唐序在内，

结 语

2024，毕竟小吃小喝类品牌，同时， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起
，复购率高，具有差异化的咖啡品牌 ，这样的情势下，从堡胚、

“地方特色”之外 ，

1 、投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势 。自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升 。商圈的咖啡品牌 ，拿到了4.48亿元的融资 。2023年餐饮行业相关融资事件共175起 ，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，它们都是因产品创新 、2023年里，

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最新章节：第515章2023年超百起融资：食品赛道一边“陨落”，一边“崛起”（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18