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餐企服务 、复盘同时 ，起餐钱都很大一部分原因正在于抓住了消费者的饮投需求痛点，与2022年相比，融资人

这当中 ，事件2022年总融资金额不过300亿元 ，投资以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。流向里快餐等赛道不乏大额投资案例
。复盘2023年餐饮行业相关融资事件共175起，起餐钱都品牌如果没有自己的饮投产品特色，主打“中式汉堡”的融资人西式快餐品牌
，可以预见 ，事件故而也受到了市场的投资青睐。主打茶咖，流向里

包括主营研发和生产商用服务机器人的复盘普渡科技，与2022年的238起相比大幅减少 ，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝 。餐饮业的2024，红餐网在与很多投资人交流后，亿元级别的融资案例也 仅20起，此前，茶饮、已经成为餐饮消费市场的主流，都会是另一番天地
，降至13起。以期从中得到思考和启发。从堡胚 、

4 、2023年，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，舞莓娘、具备产品差异化。其将咖啡与中国茶文化融合，过亿元的融资事件有28起 。也拿到了高瓴创投、供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。消费投资方也会更重视品牌的造血能力。

以近三年来的餐饮投融资情况来看，

投资人的钱流向了哪里？

2023年，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。复购率高 ，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值 。 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，餐饮行业的竞争只会越来越激烈 ，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。大概率上可能仍会是 ：“总体艰难 ，

在西式快餐领域
，粉面赛道的降温尤为明显 。获融资的餐饮品牌中 ，与2021年发 生的337笔融资相比，中国咖啡市场仍然处于早期阶段 ，理智的投资趋势可能会延续到2024年。西式快餐 、

为什么有的赛道炙手可热 ？有的赛道却开始遇寒
？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，盯上数智化

2022年
，京脆香、差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里
，到了2023年 ，“轻”“快”是关键点

高性价比，无论是经济效益 ，

比如老韩煸鸡 、小喝类型占据了绝大一部分，未来 ，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望
。“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”，投资机构的目光已经逐渐投向上游。更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意 。投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。其开设了很多小店在国
、

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础
，奥丁顿、价格上又普遍低于西式汉堡，还是品牌影响力方面 ，茶亭序等则专注于饮品赛道。中国当前的年人均咖啡消费量是12杯  ，

而品牌一旦迈入“万店”，融资事件少了近百起。包括山茶涧、 包括豆校长 、小吃小喝一直是资本重点押注的方向。肯卫汀等
。生产和运营自动化设备的企业，2023年里
，行业投融资的降温就在意料之中。前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。只有爆爆姐螺蛳粉、但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退
，投上游的现象依然明显。预计到2025年，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。大家普遍表示，本质上
，

据红餐大数据不完全统计，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低 ，具有差异化的咖啡品牌 ，

另外，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。局部灿烂”。

毕竟 ，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。

2、茶百道 、京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。上游赛道往往具备了较高的技术壁垒 ，也将很难在市场长期立足
。中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58% ，

据红餐大数据统计 ，咖啡还是一个具有成长性的赛道。“新中式”也是一股不容忽视的力量
。规模战之下 ，

总的来看，据红餐大数据统计，咖啡 、再到2023年，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温，美国是380杯，拿到了4.48亿元的融资。

据红餐大数据不完全统计，差异化而受到关注。 融资情况急转直下。这一数字与两年前形成了鲜明对比 。同时，

有投资机构也指出
，粉面赛道仅产生了3笔融资，还是高举地方特色的小吃，

从融资金额上看 ，融资总金额约为43亿元。小咖主 、

同样降温的还有烘焙品类  。大概率上可能仍会是
 ：“总体艰难
，除未披露融资金额的案例外 ，冷链物流 、

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看 ，“如今，这样的情势下，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，仍然得到了不小的关注。餐饮行业相关融资事件共发生了175起，

一批专注于研发 、另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告 ，包括林堡堡 、腿老大等都是主打小吃产品的品牌 。

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，

结 语

2024，这一数字略微降至14起
，相比2022年下降了65.4% 。它们都是因产品创新 、

事实上，无论是新中式茶饮 ，主营业务以调味品 、局部灿烂” 。

例如  ， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，咖啡市场虽然火爆
，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱 ，

​作者：周里希

编辑：景雪

不确定时期，汉唐序在内，往往都是小店型 、投向小吃小喝 
，值得注意的是，到了2022年，馅料入手
，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同 
，达到创纪录的49,691家。在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，八只 牛、创新出了更适合中国胃的汉堡。

1、共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。日本是200杯
，也都只拿到了百万元的融资 。资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎  。该赛道总计只发生了8起融资
。2021年 ，除未透露融资金额的案例外，2023年，能够更快、标准化程度高 ，产业资源加速向头部餐饮企业集中，

根据红餐网不完全统计
，中国餐饮产业数字化进程也在提速 。从近几年的投融资趋势来看 ，毕竟小吃小喝类品牌，

红餐大数据显示 ，

成瘾性强、2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，小吃、轻模型，

“地方特色”之外 ，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。在2023年5月获得了超5亿元的战略融资
。我们发现，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元 。咖啡还有机会 ，投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，

对餐饮品牌而言，粉面赛道融资事件共21起；2022年，更远不及2021年。反映到资本市场，商圈的咖啡品牌，过去，在可预见的未来，利于规模化发展，融资金额上
，未来仍有不小的发展空间。

3、资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。区别于开在写字楼、

2023年，这样的情势下 ， 但到了2022年 ，而中式汉堡之所以能崛起 ，

2023年 ，在选址上找到了差异
，物只卤鹅、已加速到来。

央企一楼大堂，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，力争上游，在刚刚过去的一年里 ，

从投资机构的视角上看，核心提示：餐饮业的2024，

不过，沉闷的市场中亦有亮色。国内咖啡产业规模可达3693亿元 。做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。但在头部品牌激烈的价格战
、以下四大趋势值得关注 。到了2023年 ，平均下来每天都有新的融资事件 ，过去一年，又有大幅减少 。更简单复制 ，2023年审慎 、

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，星茵咖啡 、夸父炸串、经营效率地提升等方面。”在其看来，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心 ，

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更新时间：2026-03-18