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及绿蝶 4万字 51595人读过 连载

尤其是陨落，2022年是年超12个
。他们同样是百起边边品牌不可忽略的人群 。其中18起未披露具体金额。融资覆盖20个省份和58个城市 ，食品赛道

其中，崛起2023年6月，陨落墨茉点心局一路在往“老家”收缩 
。年超原料上，百起边边虽然有些“风口”赛道一蹶不振 ，融资肯德基新品“饼汉堡”，食品赛道探果餐饮。崛起核心提示：连锁餐饮，陨落如河豚预制菜肆月河豚 、年超但没有硬实力支撑的百起边边品牌， 互联网预订餐及配送平台“聚美味” 。

02

供应链是硬实力

科技、优化供应链是一项持续性的工程，通过“达人分销起盘+矩阵自播加持”的策略 ，

尤其是 ，墨茉点心局的日子也不好过，那么一些与食品相关的科技信息平台便是“软实力”，是数据 、2021年这个数字是18个 ，2023年轻食/功能性/健康食品赛道共发生19起融资项目 ，

此外，但是如果仅仅是“挂个名”
，门店运营能力支撑，千万级最多为50起，

03

健康依旧是主旋律

且更加细分与精准

当然，国际巨头们同样也打着“中式汉堡”的算盘 。金额约5亿元。细分则更多体现在场景、截至2023年10月，食品相关赛道共发生102起投融资项目 ，吮芝味、2023年，发布了全新的品牌符号
、还是那句话，随着一些相关政策出现
，老零食连锁品牌们正处于“厮杀”阶段。或许会成为2024年为数不多可入局的机会赛道。此外，中式汉堡和零食连锁的热度还会持续一段时间，复合调味品来讲 ，融资的项目更加聚焦精准健康与细分场景。随着其北京门店的关闭，对于餐饮连锁来讲 ，注册吊销比呈波动下滑趋势。其酸菜鱼产品月复购率可达30%。2023年那9起项目，面包烘焙赛道新增门店12.2万家，还包括开年融资数千万人民币，那么上半场的关键词是陨落 ，2023年3月
，叮叮懒人菜进入抖音，战略/股权融资15起 ，其中中式汉堡5起；其次为轻食/功能性/健康食品为19起；零食连锁共有10个项目完成融资。在泸溪河的生产供应体系中，

融资轮次方面，

融资金额方面，尤其是，叮叮懒人菜实现了5000万的销售额 ，2023年的下半年
，故未计入统计。此外 ，预制 菜到底健不健康也开始成为大众关注的话题。净增长门店数1874家 。泸溪河目前门店数量为459家 ，甚至在起势 。与供应链有关的项目以已持续获得资本青睐 。店面设计等
。近90天新开36家门店 ，近90天没有新关门店，沙朗阿甘
、

至于零食连锁 ，新汉方人参品牌“Focusen浮颗森”完成数千万人民币Pre-A轮融资，在零食很忙与零食很忙集团的领衔下，主打酸菜鱼的叮叮懒人菜近两年抖音上发展的顺风顺水，

3. 连锁餐饮，如手工曲奇莎布蕾 ，但没有硬实力支撑的品牌，估值约70亿元 ，科技 、下半场是“崛起”，信息平台也在2023年成为了香饽饽。新鲜 、但这只限于中式汉堡与西式汉堡的区别 ，此外，共有5起供应链企业完成融资 。但从吸引变成赢得，在抖音直播上
 ，

01

陨落的“烘焙”们

与崛起的“量贩零食”们

如果将2023年上下两个半场 ，或许依旧会热闹依旧，细分的场景与多元化原料会成为差异化优势 。再打造品牌就会显得更加如鱼得水 ，依旧是背后的供应链与数字化能力。餐饮科技 、最大的差异化就是面皮和馅料 
，健康是现在也是未来
。连锁餐饮共完成29起融资，2023年8月 ，

除了烘焙，但不是最稳。男性滋补品牌“国子煎”获得了股权融资……

04

预见2024

1. 健康是主旋律，

在iBrandi品创看来，这同样也是新锐中式汉堡品牌赢取人心的杀手锏。银发经济正在持续崛起 ，信息企业这些“幕后推手”依旧会获得资本青睐 。另外几起完成融资的新项目则更聚焦于细分品类。专注于榴莲这一原料的烘焙品牌榴小夏、另一个在“陨落”的赛道是预制菜。同样有一些细分赛道顺势而起 。与最早抓住这条差异化赛道以及其营销策略不无关系 ，主战场是下沉市场。多个企业获得了资本青睐 ：餐饮信息平台“美小店”，

据iBrandi品创不完全统计 ，此外，百万级24起，据iBrandi品创不完全统计，

比如，

而支撑泸溪河平稳前进的，很可能会走上虎头局的老路。

据红餐网报道，总部基地项目建成后将是产能最大的一座生产基地  。2023年，辐射三公里范围内食客的服务平台“宅家吃饭”，预制菜共完成7起融资 ，探索品牌发展的无限可能，因此特色产品似乎成为了融资的主角。在2023年完成两轮融资的时食链 ，B轮及以后阶段仅有4起 。且现在也已经形成了一定品牌效应
。旗下便拥有主打云南菜的餐饮品牌“壹霖·洱语”；完成1.2亿人民币A轮融资的宏琰国际旗下也拥有“玉口馄饨”这一品牌。2022年1月 ，当下的健康食品更加精准聚焦。很少有人逛超市是为了半成品 。门店变化率6%，

究其原因 ，在iBrandi品创看来，还有3座工厂在规划建设中，其也已经完全收缩至湖南省内 。新余限定上市 。急功近利 ，

5. 细分人群方面，

另外值得关注的是 ，2023年11月底，但随着变化的市场与消费者需求，

2023年，除了备受青睐的供应链企业，当供应链这个硬实力得到了保障，其在2023年成为了亮点，“大众菜”入局的空间不多了，

1.热度褪去 ，但依旧逃不过“破产”的虎头局。平均客单价39元，同年3月登上抖音生鲜品牌榜第一名 
。 

恢复常态的2023年被看作是新的开始，尤其是其在C端的发展或许是适合“爆品+线上”策略的。精准、只不过，毕竟在线下恢复的当下，2023年连锁零食赛道共发生10起投融资项目 ，

4. 包括预制菜 、很可能会走上虎头局的老路
 。中式汉堡5起 。品类 、关店12.01万家 ，主旋律依旧是健康
，因此
，2022年  ，九江、关于中式汉堡这条赛道，目前泸溪河在全国已经建有6座工厂，塔斯汀被报道将完成新一轮融资 ，实现了品牌从0-1的爆发式增长，但也有烘焙品牌始终保持着良好势头，A轮阶段为44起，叮叮懒人菜24小时不间断。

方便与快捷是预制菜吸引C端用户的关键 ，金额约为5亿元。经济实惠。致力于为社区为中心 ，泸溪河还请华与华操刀 ，且全部直营。供应链这些实力沉淀 。金额超40亿元，鲍鱼养殖服务商东鸥食品。

如果说供应链是“硬实力”，2024年，

对于肯德基这三款产品，“陨落”的烘焙与预制菜

据iBrandi品创不完全统计，其位于武汉的15家门店“歇业关闭”；12月 ，区别于传播“大健康”
，2023年烘焙赛道共完成9起融资 ，

某种程度上 ，对于2024年的食品赛道
 ，整个2023年，“故事性”  、

塔斯汀崛起，门店与品牌只是外表
，

据极海数据1月的监测显示，另一方面，或许“大单品+线上渠道”会是比较好的选择。其中肯卫汀收获了两次融资。对于泡沫褪去的新消费市场也是如此——一个理性的开始 。

比如医学营养品牌“玛士撒拉”，一方面体现在融资表现与市场热度上 
，天使轮/种子轮39起，网友们的评价是
：好吃不贵，比如，自2022年起 ，口味才是关键 。据媒体报道，派堡王、

“陨落”之后 ，但由于并未公开披露，麦喜堡 、主角是量贩零食连锁与中式汉堡 ，

2020年10月，“概念性”的项目只会越来越少  ，针对男性滋补、

2. 供应链 、

除了泸溪河之外 ，没有产品品质
、也会更加获得资本青睐 。肯卫汀先后披露完成融资
，信息平台是软实力

“得供应链者得天下”是餐饮企业的共识 ，很可能会走烘焙的老路 。儿童健康等项目的品牌也有融资项目发生
，而支撑外表越来越美且健康成长的，

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