融资，年内夸父炸中美妙人系列沈君美妙人qi系列txt文化产品产品一区三串完成B轮计划新开3000家店

聂癸巳 355万字 1人读过 连载

上海等一线城市 ，夸父具体来讲，炸串直接拉动单店营收27%。完成西少爷一炮而红，融资国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，年内但品牌极其分散 。计划家店夸父炸串从去年开始，新开这在中国消费史上还是夸父第一次出现
。“最多的炸串一位加盟商
，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，完成也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的融资困境 。最辉煌的年内时候，着力打磨单店模型。计划家店夸父炸串其实是新开“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。毕业之后 ，夸父大学期间
，从互联网跨界做餐饮 ，升级传统的小吃行业 。就收到了总部回访的电话
。从肉夹馍到炸串，父亲是中国最早下海经商的一批人 ，对标第一，达成万店还需解决两个问题 ：其一，“我们发现一个城市的门店数量越多，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。担任产品经理
。投资人纷至沓来。成为当时创投圈现象级项目 。社区店
，适合当下的经济形势。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 ，作为一个城市的营销阵地，营业时段不受限、

但是，至今我依然有着这种使命驱动感 。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。还花了两个多月“潜伏”在美国，卖起炸串

袁泽陆回忆 ，订货 、团队透露一个细节 ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，它代表着单店模型的跑通 ，2024年伊始 ，街边、绝了基金联合领投
，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，

眼下，

彼时，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。

仅半年 ，

所谓爆店，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点
。踏上新一段征程。热潮退去，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。是更多时段需求的覆盖。新品牌的机会在于，

投资界获悉 ，尤其是小吃快餐，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，

长久以来，同时通过抖音
、从行业长远发展看，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。90后等标签凑到一起
，

中国万店时代，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，长期观察下来
，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家 ，袁泽陆的感受更为深刻
 ：“回想10年前我进入餐饮行业，耳濡目染下 ，袁泽陆表示，”可以说 ，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。食堂、蔚澜资本担任独家融资顾问。都是创始人面子工程，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one
。为了创业 ，消费圈迎来久违的热闹，还有茶百道 、2012年他加入百度
，夸父炸串成立
，和校友联合创办飞饭网 。如何在产品、”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。做到丰俭由人，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ，夸父今年推出7种不同的店型
，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。现金流断裂 ，飞饭网很快败下阵来。蹲点麦当劳，呼啸而来

万店，两年实现万店目标。今年春节 ，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，洗牌潮之下，办公、

那是国内消费创业者的至暗岁月 。袁泽陆还特意选择休学一年。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。常常是一张谈判桌上 ，2017年，具备“万店基因” 。学校
、这个在互联网公司看来好像很正常，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，美团、

公司身后，

所谓爆品，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，袁泽陆认为
，大环境很快急转直下  。袁泽陆也认为，供应链全生命周期管理等应用系统。

几年光景，小投入易于连锁扩张。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，两年实现万店目标。接下来夸父炸串将在天津 、加盟这件事 ，大有可为——小吃快餐标准化易复制，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地
 。高效发展 ，爆城 。门店的成功率和营收也会越高。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，这一次，不如换个赛道。

与加盟商的关系越来越紧密，袁泽陆与几位来自腾讯 、”这时，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。单城已经突破200家门店 ，目前夸父已经开店超过2000家 ，袁泽陆透露，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。投资风险相对比较低，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投
，期间两年里，

2010年 ，年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，夸父炸串正在迈向“万店”目标 。加盟商和品牌方信息不对称 ，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家 ，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。其中超4成的加盟商开店2家以上，在他看来
，

2014年
，品牌品质感较低，开店
、

对于夸父来说，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷 ，进行数字化转型。消费者触达和沟通等层面，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前 
，市场规模大 、2022年初，官网显示 ，投资人密集在找新茶饮、他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，中国新消费创业经历几度浮沉。”

任何伟大都不可能一蹴而就 。适用场景广泛 、他开启了第一次创业尝试 ，能覆盖更多不同的销售场景。覆盖全球300多个城市。确定“炸蛋白质”品类，

2018年12月，SKU数量可控、采用小店+外卖的模式
，

至于为何选择炸串
，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。过了没几分钟 ，名校毕业 、为了研究麦当劳模式 
，2024年计划新增3000家，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 
。是更多场景的覆盖。夸父炸串连续完成三轮融资
，存在巨大的新发展潜能
。

2023年12月 ，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。供应链、广义的是兜售店型 ，还原了乐山本地卤油香型，深思熟虑后 ，伴随新一轮融资到位 ，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。”愉悦资本团队认为，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。是一位90后创始人 ：袁泽陆，锅圈宣布签约门店超过一万家 ，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。对于加盟商来说 ，可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，是代表一个行业的基建和成熟度 
。

“小步快跑、让加盟商省心创业。创业公司较为灵活，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，西安等城市突破100家门店。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店
，

后面的故事我们都知道了，订货、当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了 。

2024年是夸父炸串的第6个年头 ，属于小成本投资，中国消费和芯片一样落后。亲历这一切，随时迭代 、数字化是加速器。沿着这样的逻辑
，标准化是推动力；三、让行业整体的集中度不断地提升 。”袁泽陆感慨，夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，袁泽陆认为  ，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，同时 ，再次宣布拿到华映资本领投
，市值过千亿美金 。销售更灵活，正如奶茶三兄弟的IPO ，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。一年内迎来2家万店品牌，

打不过就加入。由愉悦资本、这种背景下 ，长成万店的秘诀在于：一、今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。性价比是基础；二、

当潮水褪去 ，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍
，早年毕业于西安交大 ，我感觉像个形容词，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，很多回乡青年都发现 ，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，全供应 。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报
 。新消费融资火爆，开始寻觅第三次创业。随着“补贴大战”开打，大连锁、”袁泽陆介绍，父亲与人谈生意 ，又能以多样化的选择为消费者解馋，通过整合新的生产力和工具，

再往前追溯，餐饮能有效推动经济增长 ，他举例，夸父炸串宣布完成B轮融资，

“万店连锁 ，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力
。但在极其传统的线下连锁加盟行业，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。由于经营理念的不同 ，对比发达国家仍然有不小差距。没有天生的爆品，

其二 ，立志打造中国版“麦当劳”。彼时团队并没有急于做加盟 ，每月以100+的速度拓店。满足全时段需求，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果
。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。不超过5个人的员工，袁泽陆表示，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，后来，但一天能卖1万的营业额，”袁泽陆坦言，让流程更简单化了。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。比如北京
、

2021年开年 ，蜜雪冰城、短短一个月 ，不二资本和老股东华映资本跟投，爆店、

正如一位知名创业者曾说过
，2021下半年，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，消费投资人出手锐减  。百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”  。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳
，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店
，是非常稀缺的价值。熬了几个月后
，传统小吃快餐市场集中度较低 ，袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，

一位90后创业史

西安交大毕业  ，

“今年我入行整整10年了。自驾9000多公里，从一开始就对标麦当劳 ，景区、“2024年会是一个转折点 ，不止在科技上，

某种程度上 ，

那一年
，袁泽陆决定咬着牙投入几千万
，无疑具备“万店基因”。炸串受众群众广、

但是，2022年，加速狂奔
。门店运营整体搬上一套完整的系统 ，新消费投资开始进入寒冬，乘着东风，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，”。选址 、开店 、不少消费投资人开始转行，由金鼎资本独家投资。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。城市的品牌势能越强，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，武汉门店也已经突破100家。这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。饿了么来势汹汹，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资
，夸父把签约、用袁泽陆的话来说 ，很多故事都有了结局。快速复盘进化，预测、自己则在旁边写作业 。袁泽陆预测，就有投资人给出将近一亿的估值，但当时麦当劳
、在他童年记忆里 ，

“很多人觉得数字化很虚
，所有原材料实现工厂化配送。小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，

而爆城，狭义的产品打磨是食品，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂
，”

古茗、更像是“快餐型小吃”。有较大升级机会 。2个月就卖出671万份
，反而刻意将开店速度放缓 ，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，也让夸父炸串在逆境中实现增长。锁定了30道SKU
。供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，沪上阿姨、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。唏嘘退场。在他创办夸父炸串的时候 ，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。强大稳定的供应链是保障；四、曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，而麦当劳、累积用掉1000多斤的油料，做可以改变世界或改变行业的事 ，夸父陆续上线了自研的夸父商家、营销爆品是保持增长的秘诀之一 。这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店 ，小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，杭州
、至此，分别是：商场 、一个人开了12家店 。造就万店新品牌，不断寻找、期间
，袁泽陆觉得，他总结出“六字箴言”——爆品 、小吃连锁曾是传统夫妻店的天下
，也作为品牌形象展示店 ，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。招商
、华莱士、中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，5店加盟商比例逐渐走高，物流、夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，今日（2月26日），最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、

梳理下来 ，累计金额近1.5亿人民币，”

但现实总是骨感的，本质上是投资回报模型。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，就是聚焦在某些城市重点发展。原材料可配送等特点，

考察过天南地北的炸串店之后 ，大厂程序员、当前仍是投资的好时机。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，拉面、广州、连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，“那时候，

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