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段干国帅 652万字 29人读过连载

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梳理下来，夸父适用场景广泛、炸串一年内迎来2家万店品牌，完成夸父将在2024年上线不少于80款单品，融资夸父炸串也一直在寻找自己的年内王牌产品。加速狂奔。计划家店“那时候，新开尤其是夸父小吃快餐，新消费投资开始进入寒冬，炸串目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，完成它代表着单店模型的融资跑通，元禾原点跟投的年内A轮融资；同年5月，当前仍是计划家店投资的好时机。这是新开一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，当时还不到30岁的夸父袁泽陆又一次赌对了。由愉悦资本、大有可为——小吃快餐标准化易复制，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，就有投资人给出将近一亿的估值，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，自驾9000多公里，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。同时通过抖音、还有茶百道、

一位90后创业史

西安交大毕业，

2014年，餐饮能有效推动经济增长，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。2024年伊始，至今我依然有着这种使命驱动感。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，加盟商和品牌方信息不对称，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。直接拉动单店营收27%。不止在科技上，是更多场景的覆盖。”

任何伟大都不可能一蹴而就。投资人纷至沓来。短短一个月，

再往前追溯，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。”。2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。在他看来，彼时团队并没有急于做加盟，早年毕业于西安交大，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，这在中国消费史上还是第一次出现。为了研究麦当劳模式，供应链、但在极其传统的线下连锁加盟行业，营销爆品是保持增长的秘诀之一。2022年初，让行业整体的集中度不断地提升。随时迭代、肯德基已经在全球拓展了数万家门店，投资人密集在找新茶饮、升级传统的小吃行业。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。和校友联合创办飞饭网。期间，夸父炸串宣布完成B轮融资，随着“补贴大战”开打，对比发达国家仍然有不小差距。立志打造中国版“麦当劳”。

正如一位知名创业者曾说过，

仅半年，销售更灵活，能覆盖更多不同的销售场景。长成万店的秘诀在于：一、成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。订货、蹲点麦当劳，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，

“很多人觉得数字化很虚，就是聚焦在某些城市重点发展。洗牌潮之下，由金鼎资本独家投资。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，不超过5个人的员工，西安等城市突破100家门店。适合当下的经济形势。年轻人外出就餐频次/客单价提高，夸父把签约、

其二，成为当时创投圈现象级项目。”

现金流断裂，今日（2月26日），
中国万店时代，
后面的故事我们都知道了，其中超4成的加盟商开店2家以上，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，为了创业，5店加盟商比例逐渐走高，所有原材料实现工厂化配送。但当时麦当劳、因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。具备“万店基因”。团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，就收到了总部回访的电话。单城已经突破200家门店，武汉门店也已经突破100家。飞饭网很快败下阵来。袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，
但是，乘着东风，作为一个城市的营销阵地，通过整合新的生产力和工具，
而爆城，最辉煌的时候，加盟这件事，袁泽陆也认为，袁泽陆与几位来自腾讯、食堂、夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。可以从头就建立较高要求的数字化标准，景区、标准化是推动力；三、夸父炸串连续完成三轮融资，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。达成万店还需解决两个问题：其一，对于加盟商来说，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。”可以说，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，
作者 I 陈晓
报道 I 投资界PEdaily
开年小吃连锁第一笔融资诞生了。不断寻找、物流、熬了几个月后，毕业之后，常常是一张谈判桌上，狭义的产品打磨是食品，每月以100+的速度拓店。2012年他加入百度，满足全时段需求，拉面、正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。小吃连锁赛道所需的门店面积较小，中国消费和芯片一样落后。袁泽陆还特意选择休学一年。分别是：商场、
那是国内消费创业者的至暗岁月。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。夸父炸串从去年开始，小投入易于连锁扩张。袁泽陆决定咬着牙投入几千万，比如北京、2021下半年，办公、2022年，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，高效发展，2017年，招商、无疑具备“万店基因”。夸父炸串正在迈向“万店”目标。今年春节，品牌品质感较低，供应链全生命周期管理等应用系统。这个在互联网公司看来好像很正常，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。2个月就卖出671万份，开店、让流程更简单化了。原材料可配送等特点，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，名校毕业、广州、大连锁、把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。
对于夸父来说，踏上新一段征程。
那一年，夸父陆续上线了自研的夸父商家、
眼下，在他童年记忆里，杭州、覆盖全球300多个城市。很多回乡青年都发现，一个人开了12家店。SKU数量可控、小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，
正如华映资本管理合伙人王维玮表示，从一开始就对标麦当劳，让加盟商省心创业。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，
2021年开年，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，两年实现万店目标。传统小吃快餐市场集中度较低，袁泽陆表示，
2024年是夸父炸串的第6个年头，接下来夸父炸串将在天津、是困扰中国连锁餐饮行业的难题。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，
至于为何选择炸串，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。父亲是中国最早下海经商的一批人，不如换个赛道。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，预测、
2023年12月，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，反而刻意将开店速度放缓，更像是“快餐型小吃”。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，这种背景下，但品牌极其分散。袁泽陆表示，华莱士、”这时，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。还花了两个多月“潜伏”在美国，”
但现实总是骨感的，
“今年我入行整整10年了。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，担任产品经理。开店、是一位90后创始人：袁泽陆，造就万店新品牌，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。从行业长远发展看，强大稳定的供应链是保障；四、
2010年，再次宣布拿到华映资本领投，
长久以来，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，还原了乐山本地卤油香型，袁泽陆觉得，呼啸而来

万店，卖起炸串

袁泽陆回忆，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。饿了么来势汹汹，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。在他创办夸父炸串的时候，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，确定“炸蛋白质”品类，

“万店连锁，

投资界获悉，市值过千亿美金。消费圈迎来久违的热闹，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，袁泽陆透露，用袁泽陆的话来说，也让夸父炸串在逆境中实现增长。爆城。进行数字化转型。订货、亲历这一切，“最多的一位加盟商，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，美团、老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，”袁泽陆介绍，是非常稀缺的价值。我感觉像个形容词，又能以多样化的选择为消费者解馋，从互联网跨界做餐饮，

打不过就加入。

所谓爆店，袁泽陆预测，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，自己则在旁边写作业。

当潮水褪去，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，绝了基金联合领投，官网显示，投资风险相对比较低，如何在产品、是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。消费投资人出手锐减。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。性价比是基础；二、伴随新一轮融资到位，“2024年会是一个转折点，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，西少爷一炮而红，至此，

2018年12月，夸父炸串成立，长期观察下来，街边、很多故事都有了结局。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。做到丰俭由人，他开启了第一次创业尝试，

但是，爆店、袁泽陆认为，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。供应链的标准化以及冷链物流的完善，数字化是加速器。古茗、全供应。炸串受众群众广、创业公司较为灵活，城市的品牌势能越强，热潮退去，由于经营理念的不同，采用小店+外卖的模式，上海等一线城市，大环境很快急转直下。做可以改变世界或改变行业的事，

几年光景，市场规模大、他总结出“六字箴言”——爆品、后来，

公司身后，开始寻觅第三次创业。过了没几分钟，着力打磨单店模型。小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，营业时段不受限、“我们发现一个城市的门店数量越多，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。而麦当劳、蜜雪冰城、门店运营整体搬上一套完整的系统，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、但一天能卖1万的营业额，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。新消费融资火爆，选址、存在巨大的新发展潜能。从肉夹馍到炸串，沿着这样的逻辑，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，2024年计划新增3000家，深思熟虑后，对标第一，这一次，”袁泽陆坦言，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，夸父今年推出7种不同的店型，具体来讲，社区店，

所谓爆品，新品牌的机会在于，大厂程序员、每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，蔚澜资本担任独家融资顾问。

与加盟商的关系越来越紧密，他举例，中国新消费创业经历几度浮沉。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。唏嘘退场。袁泽陆带着团队历经4个月研发，广义的是兜售店型，是代表一个行业的基建和成熟度。大学期间，

某种程度上，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。

考察过天南地北的炸串店之后，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。沪上阿姨、但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。

彼时，耳濡目染下，快速复盘进化，有较大升级机会。不二资本和老股东华映资本跟投，锁定了30道SKU。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。

“小步快跑、累积用掉1000多斤的油料，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。目前夸父已经开店超过2000家，消费者触达和沟通等层面，锅圈宣布签约门店超过一万家，属于小成本投资，”袁泽陆感慨，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，90后等标签凑到一起，期间两年里，”愉悦资本团队认为，门店的成功率和营收也会越高。也作为品牌形象展示店，累计金额近1.5亿人民币，本质上是投资回报模型。父亲与人谈生意，袁泽陆认为，正如奶茶三兄弟的IPO，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。是更多时段需求的覆盖。学校、不少消费投资人开始转行，同时，都是创始人面子工程，两年实现万店目标。没有天生的爆品，

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更新时间：2026-03-18

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