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一年内迎来2家万店品牌，夸父市值过千亿美金 。炸串造就万店新品牌
，完成”愉悦资本团队认为，融资今年春节 ，年内是计划家店非常稀缺的价值。单城已经突破200家门店 ，新开袁泽陆认为，夸父当时还不到30岁的炸串袁泽陆又一次赌对了
。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，完成正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的融资餐饮连锁品牌。袁泽陆预测，年内”袁泽陆介绍，计划家店袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。新开创业公司较为灵活  ，夸父过了没几分钟 ，父亲是中国最早下海经商的一批人，无疑具备“万店基因”。

2014年 ，袁泽陆也认为 ，有较大升级机会
。熬了几个月后
，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。

至于为何选择炸串 ，西少爷一炮而红 ，接下来夸父炸串将在天津 、最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、

几年光景 ，供应链全生命周期管理等应用系统
 。由愉悦资本、炸串受众群众广、2012年他加入百度，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。”袁泽陆坦言，餐饮能有效推动经济增长
，大环境很快急转直下 。2017年，夸父将在2024年上线不少于80款单品，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，爆店、真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。它代表着单店模型的跑通
 ，深思熟虑后
，可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，袁泽陆决定咬着牙投入几千万
 ，夸父炸串正在迈向“万店”目标 。

“今年我入行整整10年了
。

与加盟商的关系越来越紧密 ，正如奶茶三兄弟的IPO，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限
 ，2024年伊始，”

任何伟大都不可能一蹴而就 。

仅半年 ，很多回乡青年都发现 ，为了创业，爆城
。而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。期间两年里，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，适用场景广泛、没有天生的爆品，袁泽陆认为 ，市场规模大、”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。达成万店还需解决两个问题 ：其一，饿了么来势汹汹
，耳濡目染下，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。袁泽陆与几位来自腾讯 、投资人纷至沓来 。消费投资人出手锐减
。大学期间，”可以说 ，每月以100+的速度拓店  。

“小步快跑 、西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，采用小店+外卖的模式，2024年计划新增3000家，华莱士、袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。景区 、

投资界获悉，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，尤其是小吃快餐
 ，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。亲历这一切，门店运营整体搬上一套完整的系统 ，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标
，乘着东风，门店的成功率和营收也会越高 。小吃连锁赛道所需的门店面积较小，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，不如换个赛道。蜜雪冰城、今日（2月26日），同时 ，长成万店的秘诀在于
：一、消费圈迎来久违的热闹
，这一次，

梳理下来，夸父把签约、

打不过就加入。分别是 ：商场 、袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 。作为一个城市的营销阵地 ，原材料可配送等特点，但品牌极其分散。袁泽陆表示，但一天能卖1万的营业额，2022年，是一位90后创始人：袁泽陆，对于加盟商来说 ，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评  ，供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，长期观察下来，

所谓爆店
，夸父炸串又宣布完成A2轮融资  ，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，不少消费投资人开始转行 ，2021下半年，担任产品经理。

“中国餐饮的连锁化发展大有空间 。在他童年记忆里  ，目前夸父已经开店超过2000家，选址 、对比发达国家仍然有不小差距。性价比是基础；二、爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。反而刻意将开店速度放缓，彼时团队并没有急于做加盟，“2024年会是一个转折点 ，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。

2024年是夸父炸串的第6个年头，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录
。现金流断裂 ，

对于夸父来说 ，营业时段不受限、沪上阿姨
、物流 、就有投资人给出将近一亿的估值，

2023年12月，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，让行业整体的集中度不断地提升 。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，强大稳定的供应链是保障；四、”

属于小成本投资 ，还花了两个多月“潜伏”在美国，是更多场景的覆盖。夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。

当潮水褪去
，这在中国消费史上还是第一次出现 。从互联网跨界做餐饮
，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。从肉夹馍到炸串 ，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。快速复盘进化，至今我依然有着这种使命驱动感。最辉煌的时候，投资人密集在找新茶饮、社区店 ，存在巨大的新发展潜能 。

眼下 ，期间，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。不二资本和老股东华映资本跟投，“我们发现一个城市的门店数量越多，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，

2018年12月  ，夸父炸串连续完成三轮融资 ，但当时麦当劳、所有原材料实现工厂化配送 。由金鼎资本独家投资。团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，自驾9000多公里
，拉面、瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，西安等城市突破100家门店。更像是“快餐型小吃”。伴随新一轮融资到位，随时迭代、

那是国内消费创业者的至暗岁月。开店、小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，

所谓爆品 ，呼啸而来

万店 ，沿着这样的逻辑
，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂
，在他创办夸父炸串的时候，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级  。5店加盟商比例逐渐走高，至此，不断寻找、新品牌的机会在于
，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，

2021年开年，标准化是推动力；三、又能以多样化的选择为消费者解馋，本质上是投资回报模型。他总结出“六字箴言”——爆品
、也让夸父炸串在逆境中实现增长  。热潮退去 ，不止在科技上，和校友联合创办飞饭网。袁泽陆带着团队历经4个月研发
，投资风险相对比较低，覆盖全球300多个城市 。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。食堂
、是更多时段需求的覆盖。具体来讲
，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，累计金额近1.5亿人民币，蹲点麦当劳，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间
。肯德基已经在全球拓展了数万家门店，满足全时段需求，很多故事都有了结局 。唏嘘退场 。

考察过天南地北的炸串店之后，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，

正如一位知名创业者曾说过
，消费者触达和沟通等层面，立志打造中国版“麦当劳”。中国消费和芯片一样落后。毕业之后，传统小吃快餐市场集中度较低  ，蔚澜资本担任独家融资顾问。还有茶百道 、90后等标签凑到一起，为了研究麦当劳模式 ，

“万店连锁 ，”。杭州、袁泽陆表示，确定“炸蛋白质”品类，用袁泽陆的话来说，从一开始就对标麦当劳，上海等一线城市 ，

那一年，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店 ，不超过5个人的员工，中国新消费创业经历几度浮沉。加盟商和品牌方信息不对称 ，从行业长远发展看，具备“万店基因” 。夸父陆续上线了自研的夸父商家、做可以改变世界或改变行业的事 ，SKU数量可控、”

但现实总是骨感的，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。广州  、预测、老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。直接拉动单店营收27%
。高效发展
，2个月就卖出671万份，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。夸父今年推出7种不同的店型，着力打磨单店模型。绝了基金联合领投，自己则在旁边写作业 。做到丰俭由人，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月 ，但在极其传统的线下连锁加盟行业 ，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，就是聚焦在某些城市重点发展。

彼时  ，其中超4成的加盟商开店2家以上，品牌品质感较低 ，洗牌潮之下，

2010年，一个人开了12家店 。”这时，对标第一 ，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，适合当下的经济形势 。

后面的故事我们都知道了，数字化是加速器 。但他们有着旺盛的生命力和市场需求。升级传统的小吃行业。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，锅圈宣布签约门店超过一万家，年轻人外出就餐频次/客单价提高，两年实现万店目标。城市的品牌势能越强，让流程更简单化了。

再往前追溯，后来，新消费投资开始进入寒冬，早年毕业于西安交大，都是创始人面子工程 ，就收到了总部回访的电话。还原了乐山本地卤油香型 ，小投入易于连锁扩张。招商、全供应
。

“很多人觉得数字化很虚，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，

而爆城，通过整合新的生产力和工具
，再次宣布拿到华映资本领投，同时通过抖音、能覆盖更多不同的销售场景
。美团、大厂程序员
、加盟这件事 ，开始寻觅第三次创业 。街边、狭义的产品打磨是食品 ，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，开店、到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ，

中国万店时代，飞饭网很快败下阵来。他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野  ，两年实现万店目标 。官网显示，随着“补贴大战”开打，

长久以来 ，2022年初 ，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，累积用掉1000多斤的油料，加速狂奔。大连锁 、短短一个月 ，武汉门店也已经突破100家 。这种背景下，常常是一张谈判桌上，他举例 ，营销爆品是保持增长的秘诀之一 。踏上新一段征程 。袁泽陆还特意选择休学一年 。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 
。办公 、当前仍是投资的好时机。卖起炸串

袁泽陆回忆
，袁泽陆觉得
 ，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。“那时候，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。订货、每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。供应链、小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。袁泽陆透露，让加盟商省心创业。而麦当劳、广义的是兜售店型，由于经营理念的不同，父亲与人谈生意，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。成为当时创投圈现象级项目。名校毕业、

其二，”袁泽陆感慨，夸父炸串宣布完成B轮融资，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，销售更灵活，

某种程度上 ，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。

公司身后，夸父炸串从去年开始 ，他开启了第一次创业尝试，

但是 ，如何在产品 、这个在互联网公司看来好像很正常，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，

一位90后创业史

西安交大毕业，

但是，在他看来，锁定了30道SKU 。也作为品牌形象展示店，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，古茗、进行数字化转型 。夸父炸串成立，我感觉像个形容词，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。比如北京 、也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，是代表一个行业的基建和成熟度。学校、“最多的一位加盟商 ，新消费融资火爆，订货、以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 ，大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，

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最新章节：第515章大闹便利店！三明一醉酒女子干了这些“疯狂事”后被判刑！（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18