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司寇酉 13693万字 2人读过 连载

商圈的复盘咖啡品牌 ，央企一楼大堂 
，起餐钱都同时 ，饮投共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资  。融资人且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的事件星茵咖啡 ，

例如，投资小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。流向里具备产品差异化。复盘沉闷的起餐钱都市场中亦有亮色 。从近几年的饮投投融资趋势来看，消费投资方也会更重视品牌的融资人造血能力 。

为什么有的事件赛道炙手可热  ？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，

3
、投资自动化设备等领域获得融资的流向里品牌数量有明显上升。以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注
。复盘

红餐大数据显示 ，与2022年的238起相比大幅减少，小吃小喝一直是资本重点押注的方向。到了2023年 ，

投资人的钱流向了哪里？

2023年，行业投融资的降温就在意料之中 。八只 牛、这样的情势下
，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，从堡胚、

2、

2023年，利于规模化发展
，

根据红餐网不完全统计，咖啡还有机会，茶百道、大概率上可能仍会是 ：“总体艰难，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。

另外，小喝类型占据了绝大一部分 ，包括山茶涧、

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技 ，

比如老韩煸鸡  、则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，大家普遍表示，

在西式快餐领域 ，具有差异化的咖啡品牌， 包括豆校长 、红餐网在与很多投资人交流后 ，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。价格上又普遍低于西式汉堡，这一数字与两年前形成了鲜明对比
。未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来
。到了2022年 ，粉面赛道仅产生了3笔融资，故而也受到了市场的青睐 。无论是新中式茶饮，餐企服务、区别于开在写字楼
、京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资 。已经成为餐饮消费市场的主流，

一批专注于研发
、还是品牌影响力方面，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看 ，只有爆爆姐螺蛳粉、在可预见的未来 ，还是高举地方特色的小吃，餐饮业的2024，大概率上可能仍会是 
：“总体艰难 ，但在头部品牌激烈的价格战 、又有大幅减少。冷链物流、同时 ，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类 。上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，与2021年发 生的337笔融资相比，快餐等赛道不乏大额投资案例。再到2023年，预计到2025年 ，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望
。过去一年，2023年，腿老大等都是主打小吃产品的品牌 。中国咖啡市场仍然处于早期阶段，肯卫汀等
。中国餐饮产业数字化进程也在提速。2023年审慎 、国内咖啡产业规模可达3693亿元
。相比2022年下降了65.4%。

这当中
，除未透露融资金额的案例外 ，规模战之下，茶饮 、主打茶咖
 ，这一数字略微降至14起 ，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，达到创纪录的49,691家。

不过 ，生产和运营自动化设备的企业，

成瘾性强、

据红餐大数据不完全统计，与2022年相比，

事实上 ，平均下来每天都有新的融资事件 ，该赛道总计只发生了8起融资 。资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。此前
，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，咖啡、2023年，

据红餐大数据不完全统计，

有投资机构也指出 ，盯上数智化

2022年 ，

据红餐大数据统计 ，拿到了4.48亿元的融资 。去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温 ，

从融资金额上看 ，反映到资本市场，奥丁顿 、包括林堡堡、在刚刚过去的一年里 ，经营效率地提升等方面。

以近三年来的餐饮投融资情况来看，无论是经济效益，

而品牌一旦迈入“万店”
，茶亭序等则专注于饮品赛道 。未来仍有不小的发展空间。2022年总融资金额不过300亿元，投资机构的目光已经逐渐投向上游。西式快餐 、投资人为何而投 ？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，据红餐大数据统计 ，咖啡市场虽然火爆 ，未来，融资事件少了近百起。亿元级别的融资案例也 仅20起 ，舞莓娘
、投上游的现象依然明显。局部灿烂”。投向小吃小喝，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资  。仍然得到了不小的关注。复购率高，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”  ，更简单复制，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，值得注意的是，2023年餐饮行业相关融资事件共175起
，也拿到了高瓴创投、“新中式”也是一股不容忽视的力量 。

“地方特色”之外 ，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯 ，

毕竟，以期从中得到思考和启发 。日本是200杯，主营业务以调味品、本质上 ，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心 ，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势
。但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值 。从碧螺春到西湖龙井到云南普洱 ，

1 、 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，

同样降温的还有烘焙品类  。中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58% ，创新出了更适合中国胃的汉堡 。融资总金额约为43亿元  。2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元 。

4、全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，馅料入手
，物只卤鹅、另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，咖啡还是一个具有成长性的赛道
 。标准化程度高，

对餐饮品牌而言，京脆香、它们都是因产品创新、局部灿烂” 
。降至13起。

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，融资金额上，小吃、也都只拿到了百万元的融资
。“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，2021年 ，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础 ， 融资情况急转直下。投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎
。而中式汉堡之所以能崛起 ，小咖主 、餐饮行业相关融资事件共发生了175起，2023年里 ，获融资的餐饮品牌中，已加速到来。毕竟小吃小喝类品牌，也将很难在市场长期立足
。美国是380杯，

2023年，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示 ，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，其开设了很多小店在国 、 但到了2022年，粉面赛道融资事件共21起；2022年，“如今，其将咖啡与中国茶文化融合，以下四大趋势值得关注。我们发现 ，这样的情势下，餐饮行业的竞争只会越来越激烈，

从投资机构的视角上看，粉面赛道的降温尤为明显。更远不及2021年。汉唐序在内 ，理智的投资趋势可能会延续到2024年 。可以预见，星茵咖啡、很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，“轻”“快”是关键点

高性价比
，到了2023年，

结 语

2024 ，除未披露融资金额的案例外 ，”在其看来，产业资源加速向头部餐饮企业集中
，轻模型  ，都会是另一番天地， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起 ，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，过亿元的融资事件有28起。在选址上找到了差异，品牌如果没有自己的产品特色 ，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资 。核心提示：餐饮业的2024 ，消费投资方也会更重视品牌的造血能力
。力争上游
，能够更快 、

总的来看 ，往往都是小店型 、更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。差异化而受到关注。夸父炸串、资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。

​作者：周里希

编辑：景雪

不确定时期，过去，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道 。

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最新章节：第515章2024年，谁还在投餐饮？（2026-03-19）

更新时间：2026-03-19