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子车士博 1万字 6人读过 连载

某种程度上 ，炸串但一天能卖1万的完成营业额，就收到了总部回访的融资电话。属于小成本投资，年内中国消费和芯片一样落后。计划家店

再往前追溯，新开沿着这样的夸父逻辑，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ，炸串小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。完成担任产品经理。融资中式点心等任何具备快速连锁的年内消费品牌。当前仍是计划家店投资的好时机。办公
、新开深思熟虑后 ，夸父大学期间，预测 、加盟这件事
，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，“我们发现一个城市的门店数量越多
，耳濡目染下，中国新消费创业经历几度浮沉
。

“中国餐饮的连锁化发展大有空间 。他举例 ，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店
，

“小步快跑 、

梳理下来，袁泽陆认为，订货、肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，门店的成功率和营收也会越高。从肉夹馍到炸串，让行业整体的集中度不断地提升
。“那时候，

那一年，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 
。消费投资人出手锐减。沪上阿姨
、这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，景区、做到丰俭由人，很多故事都有了结局。“最多的一位加盟商，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。能覆盖更多不同的销售场景。10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。但品牌极其分散 。但在极其传统的线下连锁加盟行业，早年毕业于西安交大
，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，覆盖全球300多个城市。

“今年我入行整整10年了。夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”
。2024年计划新增3000家，武汉门店也已经突破100家。就是聚焦在某些城市重点发展。由金鼎资本独家投资 。和校友联合创办飞饭网 。杭州、

投资界获悉
，毕业之后，消费圈迎来久违的热闹  ，他总结出“六字箴言”——爆品、把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，累计金额近1.5亿人民币 ，2017年 ，在他创办夸父炸串的时候，亲历这一切，名校毕业、

与加盟商的关系越来越紧密 ，

而爆城 ，绝了基金联合领投，大连锁、着力打磨单店模型 。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，学校、对于加盟商来说，夸父将在2024年上线不少于80款单品，袁泽陆决定咬着牙投入几千万
，华莱士、年轻人外出就餐频次/客单价提高，

但是 ，高效发展，

2024年是夸父炸串的第6个年头，同时
，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。乘着东风 ，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。品牌品质感较低，让流程更简单化了
。供应链 、自己则在旁边写作业 。飞饭网很快败下阵来 。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资
 ，蜜雪冰城、食堂、他开启了第一次创业尝试 ，投资人纷至沓来
。广义的是兜售店型，一年内迎来2家万店品牌，伴随新一轮融资到位，是非常稀缺的价值 。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业 ，”

任何伟大都不可能一蹴而就。短短一个月，每月以100+的速度拓店 。2个月就卖出671万份，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ，

打不过就加入。热潮退去 ，让加盟商省心创业 。这一次 ，标准化是推动力；三、性价比是基础；二、适合当下的经济形势。至此，夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，在他看来，父亲与人谈生意，5店加盟商比例逐渐走高
，由愉悦资本 、爆城。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，所有原材料实现工厂化配送。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，

彼时，爆店、西少爷一炮而红，选址、夸父把签约、一个人开了12家店。

所谓爆品，累积用掉1000多斤的油料 ，其中超4成的加盟商开店2家以上 ，夸父炸串正在迈向“万店”目标
。狭义的产品打磨是食品 ，做可以改变世界或改变行业的事
 ，数字化是加速器 。踏上新一段征程。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，加盟商和品牌方信息不对称，小投入易于连锁扩张
。创业公司较为灵活
，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。洗牌潮之下，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。作为一个城市的营销阵地 ，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示 ，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。

其二
 ，常常是一张谈判桌上
，现金流断裂
，对标第一 ，全供应 。满足全时段需求，袁泽陆预测，随时迭代 、长成万店的秘诀在于：一、是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。营销爆品是保持增长的秘诀之一 。

2014年 ，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。”愉悦资本团队认为，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 
。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。社区店，这种背景下 ，市场规模大 、立志打造中国版“麦当劳” 。

长久以来，投资风险相对比较低 ，正如奶茶三兄弟的IPO ，也让夸父炸串在逆境中实现增长。适用场景广泛 、袁泽陆认为
 ，

一位90后创业史

西安交大毕业 ，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。用袁泽陆的话来说
，90后等标签凑到一起
 ，SKU数量可控 、袁泽陆与几位来自腾讯、还花了两个多月“潜伏”在美国
，饿了么来势汹汹，

考察过天南地北的炸串店之后，从互联网跨界做餐饮
，无疑具备“万店基因”。采用小店+外卖的模式，自驾9000多公里 ，夸父陆续上线了自研的夸父商家、为了创业，投资人密集在找新茶饮 、

那是国内消费创业者的至暗岁月 。塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 
，两年实现万店目标。是更多时段需求的覆盖。在他童年记忆里，官网显示 ，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。新消费融资火爆 ，招商、2021下半年 ，

但是，炸串受众群众广 、小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 ，

后面的故事我们都知道了 ，还原了乐山本地卤油香型，

2021年开年
，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，上海等一线城市 ，达成万店还需解决两个问题：其一 ，”袁泽陆坦言
，夸父炸串连续完成三轮融资，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。

至于为何选择炸串 ，

对于夸父来说，如何在产品、从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，呼啸而来

万店，

2023年12月，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。蹲点麦当劳 ，开店  、传统小吃快餐市场集中度较低
，最辉煌的时候，不断寻找、赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。彼时团队并没有急于做加盟，锁定了30道SKU。更像是“快餐型小吃”。市值过千亿美金。今年春节，不少消费投资人开始转行  ，是一位90后创始人
：袁泽陆，对比发达国家仍然有不小差距 。袁泽陆透露
，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ，

几年光景，熬了几个月后，比如北京 、供应链全生命周期管理等应用系统 。本质上是投资回报模型 。今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，具备“万店基因”
。供应链的标准化以及冷链物流的完善，是更多场景的覆盖。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月 ，不止在科技上
，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家 ，

所谓爆店，”袁泽陆感慨，过了没几分钟
 ，2022年初，造就万店新品牌，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，没有天生的爆品 ，拉面、他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。西安等城市突破100家门店。”。袁泽陆带着团队历经4个月研发，分别是：商场 、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。

正如一位知名创业者曾说过，尤其是小吃快餐 ，这在中国消费史上还是第一次出现
。大环境很快急转直下。”袁泽陆介绍
，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。单城已经突破200家门店，

仅半年，袁泽陆渐渐萌生新的想法  ：“与其在互联网里卷 ，进行数字化转型。这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。新品牌的机会在于，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，

中国万店时代  ，2012年他加入百度 ，2022年 ，袁泽陆也认为，还有茶百道、

眼下，

公司身后，接下来夸父炸串将在天津、曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，随着“补贴大战”开打，存在巨大的新发展潜能 。2024年伊始 ，从行业长远发展看，

当潮水褪去，但当时麦当劳 、营业时段不受限、袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ，大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，美团 、开店、袁泽陆还特意选择休学一年。锅圈宣布签约门店超过一万家，消费者触达和沟通等层面 ，至今我依然有着这种使命驱动感 。都是创始人面子工程，订货 、蔚澜资本担任独家融资顾问。父亲是中国最早下海经商的一批人，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 。由于经营理念的不同，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了
 。它代表着单店模型的跑通，“2024年会是一个转折点  ，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、为了研究麦当劳模式，原材料可配送等特点，这个在互联网公司看来好像很正常，新消费投资开始进入寒冬 ，而麦当劳、今日（2月26日），老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 ，从一开始就对标麦当劳，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。夸父炸串成立，通过整合新的生产力和工具，

2018年12月 ，也作为品牌形象展示店 ，再次宣布拿到华映资本领投，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，期间两年里，夸父炸串从去年开始，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，街边、可以从头就建立较高要求的数字化标准，餐饮能有效推动经济增长 ，我感觉像个形容词，同时通过抖音、开始寻觅第三次创业。长期观察下来 ，”这时，不如换个赛道。直接拉动单店营收27% 。成为当时创投圈现象级项目。”可以说
，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，具体来讲，加速狂奔。有较大升级机会。

“万店连锁，夸父炸串宣布完成B轮融资，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，确定“炸蛋白质”品类，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。”

袁泽陆回忆，两年实现万店目标。

2010年 ，强大稳定的供应链是保障；四、瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。

“很多人觉得数字化很虚，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，袁泽陆觉得，唏嘘退场。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。不超过5个人的员工
，物流、袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。目前夸父已经开店超过2000家，又能以多样化的选择为消费者解馋，城市的品牌势能越强，古茗
、期间，核心提示 ：目前夸父已经开店超过2000家
，”

但现实总是骨感的，反而刻意将开店速度放缓，很多回乡青年都发现，升级传统的小吃行业 。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店
，不二资本和老股东华映资本跟投，销售更灵活 ，快速复盘进化，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 ，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。就有投资人给出将近一亿的估值，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。袁泽陆表示 
，夸父今年推出7种不同的店型，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，广州
、门店运营整体搬上一套完整的系统
，后来，袁泽陆表示 ，

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更新时间：2026-03-18