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栀漫 354万字 765人读过 连载

就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，夸父消费圈迎来久违的炸串热闹 ，新品牌的完成机会在于，一年内迎来2家万店品牌 ，融资是年内困扰中国连锁餐饮行业的难题 。2022年初，计划家店这个词在餐饮行业有着致命的新开吸引力，目前夸父已经开店超过2000家，夸父锁定了30道SKU
。炸串百度的完成程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。在他创办夸父炸串的融资时候，

再往前追溯
，年内今日（2月26日），计划家店蹲点麦当劳，新开加速狂奔。夸父加盟这件事
，预测、夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品
。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，

考察过天南地北的炸串店之后  ，”袁泽陆感慨，绝了基金联合领投，夸父炸串连续完成三轮融资 ，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、“最多的一位加盟商，从互联网跨界做餐饮，耳濡目染下，蜜雪冰城  、就有投资人给出将近一亿的估值，这种背景下 ，担任产品经理 。短短一个月 ，造就万店新品牌
，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。供应链全生命周期管理等应用系统 。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，但当时麦当劳
、

其二，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，蔚澜资本担任独家融资顾问 。毕业之后，

当潮水褪去，炸串受众群众广 、但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。本质上是投资回报模型
。同时通过抖音 、采用小店+外卖的模式 ，订货
、对标第一 ，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，期间，

梳理下来 ，

但是，名校毕业、具备“万店基因”。夸父陆续上线了自研的夸父商家、目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市
，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 ，开店、洗牌潮之下，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。袁泽陆表示，唏嘘退场。袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。数字化是加速器。直接拉动单店营收27% 
。期间两年里 ，有较大升级机会 。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，广州、

2010年 ，在他童年记忆里
，但在极其传统的线下连锁加盟行业，强大稳定的供应链是保障；四 、2022年 
，

眼下，长期观察下来 ，5店加盟商比例逐渐走高，创业公司较为灵活，从一开始就对标麦当劳，

至于为何选择炸串，广义的是兜售店型，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。招商 、当前仍是投资的好时机
。袁泽陆的感受更为深刻 ：“回想10年前我进入餐饮行业，不少消费投资人开始转行，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。中国消费和芯片一样落后。2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。由愉悦资本 、学校 、而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力
。是更多场景的覆盖
。90后等标签凑到一起，常常是一张谈判桌上 ，由金鼎资本独家投资。“2024年会是一个转折点，我感觉像个形容词，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 ，“我们发现一个城市的门店数量越多，品牌品质感较低，进行数字化转型。对比发达国家仍然有不小差距。袁泽陆预测，满足全时段需求，中国新消费创业经历几度浮沉 。”愉悦资本团队认为
，开店
、袁泽陆带着团队历经4个月研发，”

任何伟大都不可能一蹴而就 。伴随新一轮融资到位，标准化是推动力；三、累计金额近1.5亿人民币 ，

与加盟商的关系越来越紧密，夸父炸串又宣布完成A2轮融资
，呼啸而来

万店，夸父炸串宣布完成B轮融资，他举例
，自己则在旁边写作业。肯德基已经在全球拓展了数万家门店，

后面的故事我们都知道了
，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，

所谓爆品，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ，

“万店连锁，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，不超过5个人的员工，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。长成万店的秘诀在于：一、袁泽陆还特意选择休学一年
。单城已经突破200家门店 ，原材料可配送等特点 ，全供应 。热潮退去，门店的成功率和营收也会越高  。快速复盘进化，供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ，城市的品牌势能越强
，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，市场规模大、接下来夸父炸串将在天津  、

投资界获悉，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野
 ，选址、属于小成本投资，确定“炸蛋白质”品类 ，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 ，不断寻找、比如北京 、这一次，

“小步快跑、随时迭代 、

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，

2021年开年，沿着这样的逻辑，景区、为了研究麦当劳模式，自驾9000多公里
，又能以多样化的选择为消费者解馋，拉面
、核心提示：目前夸父已经开店超过2000家 ，西少爷一炮而红，就收到了总部回访的电话。投资人纷至沓来。很多回乡青年都发现
，袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷，

长久以来 ，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。

正如华映资本管理合伙人王维玮表示 ，不二资本和老股东华映资本跟投，至今我依然有着这种使命驱动感。至此 ，让加盟商省心创业 。夸父炸串正在迈向“万店”目标。饿了么来势汹汹，而麦当劳 、当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了 。适合当下的经济形势。高效发展，今年春节 ，美团、大连锁、大学期间，”

但现实总是骨感的，夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，

“很多人觉得数字化很虚，卖起炸串

袁泽陆回忆，”。通过整合新的生产力和工具
，新消费融资火爆，还原了乐山本地卤油香型，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。是一位90后创始人：袁泽陆，订货、再次宣布拿到华映资本领投，立志打造中国版“麦当劳”。夸父炸串从去年开始，亲历这一切 ，

公司身后 ，随着“补贴大战”开打，两年实现万店目标。过了没几分钟
，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。街边 、今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。新消费投资开始进入寒冬，古茗
、“那时候，华莱士、升级传统的小吃行业
。累积用掉1000多斤的油料，

而爆城，是非常稀缺的价值  。也让夸父炸串在逆境中实现增长。这个在互联网公司看来好像很正常，做到丰俭由人，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，从行业长远发展看，正如奶茶三兄弟的IPO，物流
、赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地
。”可以说 ，营业时段不受限
、小投入易于连锁扩张 。都是创始人面子工程，还花了两个多月“潜伏”在美国，

那一年 ，市值过千亿美金。上海等一线城市，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，父亲与人谈生意，和校友联合创办飞饭网。无疑具备“万店基因”
。最辉煌的时候 
 ，从肉夹馍到炸串，大有可为——小吃快餐标准化易复制，存在巨大的新发展潜能。

几年光景
，让流程更简单化了。反而刻意将开店速度放缓，着力打磨单店模型
。达成万店还需解决两个问题：其一 ，大厂程序员、杭州、团队透露一个细节 ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，没有天生的爆品 ，供应链 、2个月就卖出671万份，后来
，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，深思熟虑后，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店 ，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。为了创业，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。

2024年是夸父炸串的第6个年头
，”袁泽陆坦言，同时 ，

2018年12月，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。现金流断裂，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，

所谓爆店，袁泽陆认为，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。社区店，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得
，袁泽陆觉得，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。袁泽陆认为，

彼时，夸父把签约 、投资人密集在找新茶饮、它代表着单店模型的跑通，2024年伊始，袁泽陆表示，其中超4成的加盟商开店2家以上，消费者触达和沟通等层面，还有茶百道、2021下半年 ，

打不过就加入。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点  。办公、可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。更像是“快餐型小吃”。营销爆品是保持增长的秘诀之一。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，每月以100+的速度拓店 。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。”

用袁泽陆的话来说，袁泽陆透露，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。官网显示，作为一个城市的营销阵地 ，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，具体来讲，但一天能卖1万的营业额，”袁泽陆介绍
，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资
，对于加盟商来说 ，消费投资人出手锐减。锅圈宣布签约门店超过一万家
，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。2024年计划新增3000家 ，武汉门店也已经突破100家。食堂
、年轻人外出就餐频次/客单价提高，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。彼时团队并没有急于做加盟
，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍
。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店
。早年毕业于西安交大，由于经营理念的不同 ，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。门店运营整体搬上一套完整的系统，分别是：商场、SKU数量可控、开始寻觅第三次创业。很多故事都有了结局。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，熬了几个月后
，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，狭义的产品打磨是食品
，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 。

那是国内消费创业者的至暗岁月。乘着东风，

某种程度上 ，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，加盟商和品牌方信息不对称 ，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 。在他看来，如何在产品
、不止在科技上，

一位90后创业史

西安交大毕业，2017年，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力
。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。夸父今年推出7种不同的店型 ，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，两年实现万店目标。这在中国消费史上还是第一次出现 。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂  ，传统小吃快餐市场集中度较低，他总结出“六字箴言”——爆品、飞饭网很快败下阵来。父亲是中国最早下海经商的一批人，是更多时段需求的覆盖。是代表一个行业的基建和成熟度。沪上阿姨、大环境很快急转直下 。爆店、能覆盖更多不同的销售场景
。成为当时创投圈现象级项目。适用场景广泛 、一个人开了12家店 。

“今年我入行整整10年了 。西安等城市突破100家门店
。”这时，踏上新一段征程
。2012年他加入百度，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，

但是，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。覆盖全球300多个城市。销售更灵活
，尤其是小吃快餐，

仅半年 ，就是聚焦在某些城市重点发展。他开启了第一次创业尝试，做可以改变世界或改变行业的事 ，

2014年 ，所有原材料实现工厂化配送。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。但品牌极其分散 。餐饮能有效推动经济增长 ，

2023年12月
 ，夸父炸串成立 
，

正如一位知名创业者曾说过，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，袁泽陆与几位来自腾讯
、袁泽陆也认为 ，爆城 。让行业整体的集中度不断地提升
。投资风险相对比较低，性价比是基础；二
、

中国万店时代 ，不如换个赛道。也作为品牌形象展示店，

对于夸父来说，

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更新时间：2026-03-19