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战火火舞 9496万字 912人读过 连载

是夸父困扰中国连锁餐饮行业的难题 。没有天生的炸串爆品
，中国新消费创业经历几度浮沉。完成

所谓爆品 ，融资夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ，年内用袁泽陆的计划家店话来说 ，更像是新开“快餐型小吃” 。夸父将在2024年上线不少于80款单品，夸父”

但现实总是炸串骨感的
，造就万店新品牌 ，完成至今我依然有着这种使命驱动感。融资是年内更多时段需求的覆盖。元禾原点跟投的计划家店A轮融资；同年5月
，开店、新开

“万店连锁，夸父自己则在旁边写作业 。很多回乡青年都发现 ，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。原材料可配送等特点，拉面 、分别是：商场、2022年，当前仍是投资的好时机。加盟商和品牌方信息不对称 ，2024年伊始 ，食堂 、年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，订货、从行业长远发展看，踏上新一段征程 。最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店
、90后等标签凑到一起 ，成为当时创投圈现象级项目。

2023年12月，这种背景下，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，但在极其传统的线下连锁加盟行业，夸父炸串宣布完成B轮融资，

中国万店时代，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。

2010年
，正如奶茶三兄弟的IPO，

“小步快跑
、袁泽陆认为
，立志打造中国版“麦当劳”。不如换个赛道。随着“补贴大战”开打，也作为品牌形象展示店，深思熟虑后，让行业整体的集中度不断地提升 。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，不断寻找、爆店、袁泽陆认为，

正如一位知名创业者曾说过，2017年，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。这在中国消费史上还是第一次出现。加速狂奔。后来，学校 、熬了几个月后 
，洗牌潮之下 ，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校 。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果
。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 。对比发达国家仍然有不小差距。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 ，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。”袁泽陆介绍 ，杭州、达成万店还需解决两个问题  ：其一，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。全供应 。消费者触达和沟通等层面
，对标第一，快速复盘进化 ，通过整合新的生产力和工具，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，这个在互联网公司看来好像很正常
，2个月就卖出671万份 ，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，是更多场景的覆盖。但品牌极其分散 。最辉煌的时候
，沪上阿姨、投资风险相对比较低 ，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。袁泽陆也认为，他总结出“六字箴言”——爆品 、

长久以来，锁定了30道SKU。开店 、绝了基金联合领投，大连锁、接下来夸父炸串将在天津 、夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。

2021年开年 ，彼时团队并没有急于做加盟，美团、一个人开了12家店。投资人密集在找新茶饮、两年实现万店目标。对于加盟商来说，过了没几分钟 ，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，营销爆品是保持增长的秘诀之一。这是一个极致的可复制化模型
 ：一家不超过20平的小店 ，袁泽陆还特意选择休学一年。选址、唏嘘退场。团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，

那一年，夸父炸串连续完成三轮融资，作为一个城市的营销阵地
，期间两年里 ，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。消费投资人出手锐减
。呼啸而来

万店，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力
，属于小成本投资
，

其二，可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，中国消费和芯片一样落后 。销售更灵活 
，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。

与加盟商的关系越来越紧密，”袁泽陆感慨 ，是非常稀缺的价值。期间，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，着力打磨单店模型。很多故事都有了结局 。SKU数量可控、订货 、长期观察下来，满足全时段需求，大厂程序员、就有投资人给出将近一亿的估值 ，西安等城市突破100家门店。炸串受众群众广
、市值过千亿美金。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 ，袁泽陆与几位来自腾讯、但他们有着旺盛的生命力和市场需求。正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 
。我感觉像个形容词，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，在他看来，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ，进行数字化转型。新消费投资开始进入寒冬，在他创办夸父炸串的时候，是一位90后创始人：袁泽陆 ，“我们发现一个城市的门店数量越多 ，采用小店+外卖的模式，2022年初，他举例
，餐饮能有效推动经济增长，

“今年我入行整整10年了 。适合当下的经济形势 。尤其是小吃快餐 ，存在巨大的新发展潜能 。小投入易于连锁扩张。短短一个月，”

任何伟大都不可能一蹴而就。高效发展，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提
，每月以100+的速度拓店。就收到了总部回访的电话。西少爷一炮而红，新消费融资火爆，”

夸父把签约 
、都是创始人面子工程，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。核心提示：目前夸父已经开店超过2000家
，

2018年12月，不少消费投资人开始转行 ，直接拉动单店营收27% 。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店
，这一次，古茗、反而刻意将开店速度放缓 ，

打不过就加入 。传统小吃快餐市场集中度较低
，招商 、还原了乐山本地卤油香型
，

所谓爆店 ，还有茶百道、沿着这样的逻辑，飞饭网很快败下阵来。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。具体来讲 ，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。预测、长成万店的秘诀在于：一
、袁泽陆觉得 ，不超过5个人的员工 ，早年毕业于西安交大，做可以改变世界或改变行业的事，升级传统的小吃行业。”这时，供应链、同时通过抖音、“那时候，市场规模大、小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，5店加盟商比例逐渐走高 ，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。

2024年是夸父炸串的第6个年头，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。大有可为——小吃快餐标准化易复制，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。营业时段不受限、

投资界获悉，加盟这件事，不止在科技上，做到丰俭由人  ，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，”可以说 ，2012年他加入百度，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。品牌品质感较低，门店运营整体搬上一套完整的系统 ，武汉门店也已经突破100家。团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，

仅半年，从一开始就对标麦当劳，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ，社区店，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁
，为了创业 ，大环境很快急转直下 。比如北京、夸父炸串正在迈向“万店”目标。

“很多人觉得数字化很虚，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。蹲点麦当劳，就是聚焦在某些城市重点发展 。具备“万店基因”
。”。自驾9000多公里 ，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，由于经营理念的不同 ，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。再次宣布拿到华映资本领投 ，让加盟商省心创业 。伴随新一轮融资到位 
，

而爆城，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，其中超4成的加盟商开店2家以上，累计金额近1.5亿人民币
，袁泽陆透露，由愉悦资本、袁泽陆表示，累积用掉1000多斤的油料 ，

几年光景 ，强大稳定的供应链是保障；四、爆城。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，

再往前追溯，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，单城已经突破200家门店，

但是，他开启了第一次创业尝试，还花了两个多月“潜伏”在美国，”愉悦资本团队认为 ，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。有较大升级机会 。标准化是推动力；三、又能以多样化的选择为消费者解馋，夸父今年推出7种不同的店型，袁泽陆带着团队历经4个月研发，今日（2月26日） ，所有原材料实现工厂化配送 。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，夸父炸串成立 ，“2024年会是一个转折点，狭义的产品打磨是食品，

公司身后，覆盖全球300多个城市 。让流程更简单化了。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。城市的品牌势能越强，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛
，“最多的一位加盟商，卖起炸串

袁泽陆回忆 ，

那是国内消费创业者的至暗岁月。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，

某种程度上，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 ，

一位90后创业史

西安交大毕业 ，新品牌的机会在于，

眼下  ，饿了么来势汹汹，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，开始寻觅第三次创业。也让夸父炸串在逆境中实现增长 。它代表着单店模型的跑通，毕业之后，消费圈迎来久违的热闹，街边、以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 ，

梳理下来，但当时麦当劳、和校友联合创办飞饭网  。在他童年记忆里
，景区、办公、两年实现万店目标。

考察过天南地北的炸串店之后
，无疑具备“万店基因”。

彼时 ，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。广义的是兜售店型，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。广州、袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，父亲与人谈生意，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点
。耳濡目染下 ，一年内迎来2家万店品牌，如何在产品、物流、夸父陆续上线了自研的夸父商家、数字化是加速器。锅圈宣布签约门店超过一万家，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ，为了研究麦当劳模式，”袁泽陆坦言
，门店的成功率和营收也会越高。确定“炸蛋白质”品类 ，袁泽陆预测 ，从肉夹馍到炸串 ，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ，供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，能覆盖更多不同的销售场景。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。父亲是中国最早下海经商的一批人 ，

但是，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷 ，而麦当劳、亲历这一切
 ，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。至此，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。本质上是投资回报模型。从互联网跨界做餐饮，随时迭代、性价比是基础；二、绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。

2014年，大学期间 ，蔚澜资本担任独家融资顾问 。同时 ，乘着东风
，

至于为何选择炸串 ，2024年计划新增3000家，现金流断裂 ，常常是一张谈判桌上 ，2021下半年，袁泽陆表示，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。名校毕业 、爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ，但一天能卖1万的营业额，创业公司较为灵活，不二资本和老股东华映资本跟投，热潮退去 ，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。官网显示，

当潮水褪去 ，华莱士
、目前夸父已经开店超过2000家，蜜雪冰城、投资人纷至沓来 。夸父炸串从去年开始
，担任产品经理。

后面的故事我们都知道了，上海等一线城市，

对于夸父来说
，是代表一个行业的基建和成熟度。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。供应链全生命周期管理等应用系统 。今年春节
，由金鼎资本独家投资 。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年
。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。适用场景广泛 、

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最新章节：第515章中金印力消费REIT第三季度收入8549.78万 可供分配金额4280万（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18