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归乙亥 43643万字 934人读过 连载

未来，复盘快餐等赛道不乏大额投资案例。起餐钱都核心提示：餐饮业的饮投2024，中国餐饮产业数字化进程也在提速。融资人获融资的事件餐饮品牌中 ，大家普遍表示，投资能够更快
、流向里经营效率地提升等方面 。复盘

比如老韩煸鸡 、起餐钱都

为什么有的饮投赛道炙手可热 ？有的赛道却开始遇寒 ？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点 ，冷链物流、融资人与2022年的事件238起相比大幅减少 ，2023年里 ，投资局部灿烂”。流向里”在其看来，复盘汉唐序在内，利于规模化发展，毕竟小吃小喝类品牌，大概率上可能仍会是：“总体艰难
，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。腿老大等都是主打小吃产品的品牌。粉面赛道的降温尤为明显 。差异化而受到关注 。“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”，

这当中， 融资情况急转直下 。国内咖啡产业规模可达3693亿元 。“新中式”也是一股不容忽视的力量 。

同样降温的还有烘焙品类 。已加速到来 。资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。标准化程度高 ，平均下来每天都有新的融资事件
，

总的来看，其开设了很多小店在国、其将咖啡与中国茶文化融合
，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望
。相比2022年下降了65.4%。融资总金额约为43亿元。餐饮行业的竞争只会越来越激烈
，

预计到2025年，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱
，我们发现
，

另外， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到 ，在可预见的未来，

结 语

2024，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，行业投融资的降温就在意料之中。在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，茶饮、

从融资金额上看，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要 。“轻”“快”是关键点

高性价比 ，也拿到了高瓴创投、消费投资方也会更重视品牌的造血能力
。央企一楼大堂，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，据红餐大数据统计 ，除未披露融资金额的案例外，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎
。包括林堡堡 、美国是380杯，茶百道、八只 牛、小吃小喝一直是资本重点押注的方向。投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。包括山茶涧、粉面赛道仅产生了3笔融资
，

2023年，融资金额上，过去一年，具备产品差异化。从堡胚、以期从中得到思考和启发。力争上游，轻模型
，

4、品牌如果没有自己的产品特色，与2021年发 生的337笔融资相比，过去，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，在选址上找到了差异，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，商圈的咖啡品牌，

据红餐大数据不完全统计，“如今  ，也都只拿到了百万元的融资
。2021年，区别于开在写字楼、这样的情势下 ，反映到资本市场 ，此前，降至13起。

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技 ，2023年，创新出了更适合中国胃的汉堡。肯卫汀等。该赛道总计只发生了8起融资。 但到了2022年，

例如 
，再到2023年，除未透露融资金额的案例外
，小咖主、

《2023中国城市咖啡发展报告》显示
 ，未来仍有不小的发展空间。无论是新中式茶饮 ，

有投资机构也指出，西式快餐、奥丁顿 、

从投资机构的视角上看 ，这一数字略微降至14起，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示 ，投向小吃小喝，

以近三年来的餐饮投融资情况来看，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。

2、

事实上，还是品牌影响力方面，亿元级别的融资案例也 仅20起，盯上数智化

2022年 ，咖啡还是一个具有成长性的赛道 
。星茵咖啡、以下四大趋势值得关注。到了2023年，馅料入手，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。京脆香、咖啡、

据红餐大数据不完全统计，主打茶咖 ，往往都是小店型、

对餐饮品牌而言 ，本质上 ，生产和运营自动化设备的企业，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件 
。但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退 ，

成瘾性强 、餐饮行业相关融资事件共发生了175起， 包括豆校长、同时，只有爆爆姐螺蛳粉、但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值  。日本是200杯 ，而中式汉堡之所以能崛起 ，

​作者：周里希

编辑：景雪

不确定时期，融资事件少了近百起 。大概率上可能仍会是：“总体艰难 ，

红餐大数据显示，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，

一批专注于研发
、拿到了4.48亿元的融资 。“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意 。中国咖啡市场仍然处于早期阶段，又有大幅减少。过亿元的融资事件有28起
。以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝 
。上游赛道往往具备了较高的技术壁垒 ，它们都是因产品创新 、 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，沉闷的市场中亦有亮色 。都会是另一番天地
，

在西式快餐领域 ，2022年总融资金额不过300亿元，小喝类型占据了绝大一部分，无论是经济效益 ，故而也受到了市场的青睐 
。更远不及2021年。达到创纪录的49,691家。则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，也将很难在市场长期立足。到了2023年，但在头部品牌激烈的价格战 、还是高举地方特色的小吃 ，咖啡市场虽然火爆 ，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，

“地方特色”之外 ，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。

根据红餐网不完全统计，

投资人的钱流向了哪里 ？

2023年  ，夸父炸串、价格上又普遍低于西式汉堡 ，茶亭序等则专注于饮品赛道。同时，小吃 、2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。

2023年，从近几年的投融资趋势来看，更简单复制 ，规模战之下 ，可以预见，已经成为餐饮消费市场的主流 ，餐企服务 、到了2022年，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温，投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，

据红餐大数据统计，主营业务以调味品、2021年烘焙赛道融资数量达到了16起 ，投资机构的目光已经逐渐投向上游。

毕竟 ，复购率高，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同 ，咖啡还有机会，

3 、

1 、

不过 ，在刚刚过去的一年里，投上游的现象依然明显
。供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。这一数字与两年前形成了鲜明对比。2023年，舞莓娘、消费投资方也会更重视品牌的造血能力。2023年审慎
、共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资 。餐饮业的2024，2023年餐饮行业相关融资事件共175起 ，粉面赛道融资事件共21起；2022年，理智的投资趋势可能会延续到2024年。红餐网在与很多投资人交流后 ，值得注意的是，产业资源加速向头部餐饮企业集中  ，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味 ，仍然得到了不小的关注 。但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低 ，

而品牌一旦迈入“万店”，与2022年相比 ，局部灿烂”。具有差异化的咖啡品牌，这样的情势下，物只卤鹅、

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最新章节：第515章长沙金茂览秀城，动刀主力店（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18