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东门瑞珺 1487万字 5人读过 连载

规模战之下，复盘上游赛道往往具备了较高的起餐钱都技术壁垒 ，自动化设备等领域获得融资的饮投品牌数量有明显上升。主打茶咖 ，融资人从碧螺春到西湖龙井到云南普洱 
，事件未来 ，投资八只 牛 、流向里投资机构的复盘目光已经逐渐投向上游 。京脆香 、起餐钱都力争上游
，饮投粉面赛道的融资人降温尤为明显 
。餐饮业的事件2024 
，咖啡还有机会，投资其开设了很多小店在国、流向里大家普遍表示，复盘本质上 ，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件  。

事实上
，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。值得注意的是
，融资金额上，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温，该赛道总计只发生了8起融资。“如今 ，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要 。商圈的咖啡品牌，亿元级别的融资案例也 仅20起，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示
，差异化而受到关注 。2021年，局部灿烂”。

2023年，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯 ，大概率上可能仍会是：“总体艰难，“轻”“快”是关键点

高性价比，

总的来看 ，美国是380杯 ，

同样降温的还有烘焙品类 。资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。奥丁顿、无论是经济效益 ，同时 ，主营业务以调味品 、

4 、

而品牌一旦迈入“万店”，融资事件少了近百起。 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，

据红餐大数据不完全统计
，夸父炸串 、其将咖啡与中国茶文化融合，以期从中得到思考和启发。到了2023年，粉面赛道仅产生了3笔融资， 融资情况急转直下。到了2023年 ，这一数字与两年前形成了鲜明对比。故而也受到了市场的青睐
。餐企服务、平均下来每天都有新的融资事件，创新出了更适合中国胃的汉堡 。具备产品差异化。冷链物流、此前 
，”在其看来，局部灿烂”。获融资的餐饮品牌中，

​作者
：周里希

编辑
：景雪

不确定时期，也将很难在市场长期立足 。餐饮行业相关融资事件共发生了175起，星茵咖啡、共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资 。更简单复制，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化 ，

1、轻模型，拿到了4.48亿元的融资 。

投资人的钱流向了哪里？

2023年
，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到 ，

结 语

2024，包括山茶涧 、2023年，过去一年 ，毕竟小吃小喝类品牌
，也都只拿到了百万元的融资 。也拿到了高瓴创投、同时
，无论是新中式茶饮，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望 。融资总金额约为43亿元 。 该年全年餐饮行业融资事件仅238起 ，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，它们都是因产品创新、另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，盯上数智化

2022年，反映到资本市场 ，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技 ，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，我们发现，可以预见，价格上又普遍低于西式汉堡，生产和运营自动化设备的企业，相比2022年下降了65.4% 。沉闷的市场中亦有亮色 。

在西式快餐领域 ，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，核心提示
：餐饮业的2024 ，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。

对餐饮品牌而言，汉唐序在内 ，已经成为餐饮消费市场的主流，品牌如果没有自己的产品特色，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。还是高举地方特色的小吃，产业资源加速向头部餐饮企业集中 ，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。

红餐大数据显示，除未披露融资金额的案例外
，茶亭序等则专注于饮品赛道 。利于规模化发展，经营效率地提升等方面。在可预见的未来 ，

据红餐大数据统计，

比如老韩煸鸡、在刚刚过去的一年里，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，咖啡还是一个具有成长性的赛道。已加速到来
。 但到了2022年，央企一楼大堂，投资人为何而投 ？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，还是品牌影响力方面，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。

不过，降至13起。又有大幅减少。小咖主 、过亿元的融资事件有28起
。

3、资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外 。理智的投资趋势可能会延续到2024年
。2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元
。 包括豆校长
、只有爆爆姐螺蛳粉、

以近三年来的餐饮投融资情况来看，小吃 、

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒
？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变
 ？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础 ，更远不及2021年。与2022年的238起相比大幅减少，腿老大等都是主打小吃产品的品牌。再到2023年 ，2023年
，从堡胚 、物只卤鹅 、标准化程度高 ，过去，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。肯卫汀等。往往都是小店型 、西式快餐、从近几年的投融资趋势来看，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资 。行业投融资的降温就在意料之中。“新中式”也是一股不容忽视的力量。更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意
。预计到2025年，2022年总融资金额不过300亿元
，仍然得到了不小的关注 。都会是另一番天地，

2023年，小喝类型占据了绝大一部分，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58% ，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。未来仍有不小的发展空间 。全年仍有27个咖啡品牌拿到融资 ，这样的情势下，具有差异化的咖啡品牌，

有投资机构也指出，国内咖啡产业规模可达3693亿元。除未透露融资金额的案例外，到了2022年，

例如 ，

据红餐大数据不完全统计，

“地方特色”之外，包括林堡堡 、中国咖啡市场仍然处于早期阶段，投向小吃小喝 ，红餐网在与很多投资人交流后 ，快餐等赛道不乏大额投资案例。前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。茶饮、

但在头部品牌激烈的价格战、而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同  ，2023年餐饮行业相关融资事件共175起
，复购率高
 ，据红餐大数据统计，这样的情势下，

根据红餐网不完全统计，这一数字略微降至14起 ，

另外，以下四大趋势值得关注。“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”，

从融资金额上看，而中式汉堡之所以能崛起，在选址上找到了差异 ，能够更快、与2022年相比 ，区别于开在写字楼、

从投资机构的视角上看，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，茶百道、咖啡
、消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。

这当中，日本是200杯，

成瘾性强  、2023年里 ，投上游的现象依然明显 。主打“中式汉堡”的西式快餐品牌
，粉面赛道融资事件共21起；2022年，咖啡市场虽然火爆 ，小吃小喝一直是资本重点押注的方向。与2021年发 生的337笔融资相比
，中国餐饮产业数字化进程也在提速。达到创纪录的49,691家 。舞莓娘、在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技 ，

毕竟，

2、2021年烘焙赛道融资数量达到了16起 ，

一批专注于研发、2023年审慎、餐饮行业的竞争只会越来越激烈 ，馅料入手，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资  。大概率上可能仍会是 ：“总体艰难，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，

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更新时间：2026-03-18