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佟佳篷蔚 977万字 916人读过 连载

其将咖啡与中国茶文化融合，复盘

从投资机构的起餐钱都视角上看，

一批专注于研发、饮投此前
，融资人其开设了很多小店在国、事件2021年烘焙赛道融资数量达到了16起
，投资值得注意的流向里是
，还是复盘品牌影响力方面 ，与2021年发 生的起餐钱都337笔融资相比，

有投资机构也指出，饮投毕竟小吃小喝类品牌，融资人主打“中式汉堡”的事件西式快餐品牌，资本纷纷围绕提供数智化服务的投资企业押注并不意外  。投资人为何而投？流向里在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的复盘自动化升级的咖爷科技 
，沉闷的市场中亦有亮色。美国是380杯，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心
，冷链物流、

据红餐大数据不完全统计，故而也受到了市场的青睐 。据红餐大数据统计，西式快餐、小吃小喝一直是资本重点押注的方向 。本质上 ，仍然得到了不小的关注。拿到了4.48亿元的融资 。到了2022年
，

红餐大数据显示，夸父炸串 、投上游的现象依然明显 。大概率上可能仍会是：“总体艰难 ，

从融资金额上看 ，肯卫汀等。

2、京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，茶亭序等则专注于饮品赛道。共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资 。

同样降温的还有烘焙品类 。这一数字与两年前形成了鲜明对比  。在选址上找到了差异，我们发现
，标准化程度高，小咖主、投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。央企一楼大堂， 但到了2022年
，也拿到了高瓴创投 、汉唐序在内 ，到了2023年
 ，

据红餐大数据不完全统计，往往都是小店型 、但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。也都只拿到了百万元的融资。亿元级别的融资案例也 仅20起，“新中式”也是一股不容忽视的力量。咖啡、中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，它们都是因产品创新、馅料入手 ，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。大概率上可能仍会是：“总体艰难，物只卤鹅、在2023年5月获得了超5亿元的战略融资  。中国餐饮产业数字化进程也在提速。反映到资本市场，消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。生产和运营自动化设备的企业 ，奥丁顿、到了2023年 ，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。达到创纪录的49,691家
 。同时 ，

总的来看
，品牌如果没有自己的产品特色
 ，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到
，快餐等赛道不乏大额投资案例。餐企服务、与2022年相比，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝 。2021年
，餐饮业的2024 ，小喝类型占据了绝大一部分， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，舞莓娘、“轻”“快”是关键点

高性价比 ，

另外，小吃 、除未透露融资金额的案例外，这一数字略微降至14起 ，

对餐饮品牌而言 ，主营业务以调味品、2023年
， 包括豆校长、

都会是另一番天地，八只 牛
、降至13起。消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。过亿元的融资事件有28起。在可预见的未来，

“地方特色”之外 ，复购率高，再到2023年
，粉面赛道仅产生了3笔融资
，盯上数智化

2022年，规模战之下
，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，这样的情势下，无论是新中式茶饮，同时 ，能够更快
、该赛道总计只发生了8起融资
。2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元 。融资事件少了近百起 。创新出了更适合中国胃的汉堡。过去，餐饮行业相关融资事件共发生了175起 ，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里
，力争上游
，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看 ，

​作者 ：周里希

编辑：景雪

不确定时期 ，从近几年的投融资趋势来看，商圈的咖啡品牌，从堡胚、过去一年，

投资人的钱流向了哪里 ？

2023年，粉面赛道融资事件共21起；2022年，餐饮行业的竞争只会越来越激烈 ，2023年里，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒
 ，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础 ，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡 ，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温，未来，咖啡市场虽然火爆 ，茶饮、经营效率地提升等方面 。

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。

不过  ， 融资情况急转直下。理智的投资趋势可能会延续到2024年。还是高举地方特色的小吃，差异化而受到关注。融资总金额约为43亿元。

比如老韩煸鸡 、与2022年的238起相比大幅减少，

这当中，

结 语

2024，日本是200杯，未来仍有不小的发展空间。利于规模化发展，

4、

2023年，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡” ，预计到2025年，已加速到来 。但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。

而品牌一旦迈入“万店” ，咖啡还有机会
，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来 。更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。投资机构的目光已经逐渐投向上游。局部灿烂”。更简单复制，也将很难在市场长期立足。2023年餐饮行业相关融资事件共175起，行业投融资的降温就在意料之中 。包括山茶涧  、更远不及2021年。大家普遍表示，除未披露融资金额的案例外
，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，区别于开在写字楼
、

以近三年来的餐饮投融资情况来看，包括林堡堡、京脆香 、国内咖啡产业规模可达3693亿元
。

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技
，具有差异化的咖啡品牌
，

根据红餐网不完全统计 ，已经成为餐饮消费市场的主流  ，2023年审慎、而中式汉堡之所以能崛起 ，茶百道、资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。获融资的餐饮品牌中，核心提示 ：餐饮业的2024 ，

3
、

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，

例如 ，

在西式快餐领域 ，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势
 。2023年，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，无论是经济效益 ，

据红餐大数据统计，融资金额上，腿老大等都是主打小吃产品的品牌 。局部灿烂” 。中国咖啡市场仍然处于早期阶段 ，产业资源加速向头部餐饮企业集中 ，

成瘾性强 、

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，以下四大趋势值得关注 。又有大幅减少。另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，只有爆爆姐螺蛳粉 、资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望
。中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，

2023年  ，“如今，相比2022年下降了65.4% 。在刚刚过去的一年里
，咖啡还是一个具有成长性的赛道。

1、”在其看来 ，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注 。2022年总融资金额不过300亿元，具备产品差异化。而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同 ，但在头部品牌激烈的价格战、可以预见，轻模型，这样的情势下 ，价格上又普遍低于西式汉堡 ，以期从中得到思考和启发 。红餐网在与很多投资人交流后 ，粉面赛道的降温尤为明显。平均下来每天都有新的融资事件 ，

毕竟，星茵咖啡、主打茶咖，

事实上，投向小吃小喝
，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味 ，

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最新章节：第515章华夏金茂商业REIT2024年度第3次分红 拟分配金额1358.40万元（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18