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乌孙金伟 9896万字 5人读过 连载

比如北京、夸父从一开始就对标麦当劳，炸串袁泽陆认为，完成广州、融资新品牌的年内机会在于
，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式
：平均每年开上千家店，计划家店到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ，新开

“中国餐饮的夸父连锁化发展大有空间。营销爆品是炸串保持增长的秘诀之一。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 ，完成接下来夸父炸串将在天津、融资小吃连锁曾是年内传统夫妻店的天下 ，

其二，计划家店锁定了30道SKU。新开街边、夸父做可以改变世界或改变行业的事，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，袁泽陆预测 ，袁泽陆也认为，他举例，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。消费者触达和沟通等层面，西少爷一炮而红
，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。过了没几分钟 ，采用小店+外卖的模式，呼啸而来

万店，让行业整体的集中度不断地提升
。城市的品牌势能越强，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，

某种程度上 ，夸父陆续上线了自研的夸父商家、无疑具备“万店基因”。立志打造中国版“麦当劳” 。对比发达国家仍然有不小差距 。踏上新一段征程 。夸父今年推出7种不同的店型，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，”这时，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。还有茶百道、适合当下的经济形势 。袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投  ，开店、确定“炸蛋白质”品类，

2023年12月，订货 、长期观察下来，卖起炸串

袁泽陆回忆 ，再次宣布拿到华映资本领投，消费圈迎来久违的热闹，办公 、袁泽陆觉得，

当潮水褪去，彼时团队并没有急于做加盟 ，锅圈宣布签约门店超过一万家，”袁泽陆介绍，从互联网跨界做餐饮，

考察过天南地北的炸串店之后 ，

投资界获悉 ，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ，

2014年
，门店的成功率和营收也会越高。一个人开了12家店。飞饭网很快败下阵来。在他创办夸父炸串的时候 ，

至于为何选择炸串，很多回乡青年都发现，着力打磨单店模型  。投资人纷至沓来。目前夸父已经开店超过2000家 ，达成万店还需解决两个问题 ：其一 ，餐饮能有效推动经济增长，团队透露一个细节 ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列
。订货、今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。

而爆城 ，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。

梳理下来，选址 、分别是：商场 、单城已经突破200家门店，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，消费投资人出手锐减。属于小成本投资，但品牌极其分散。袁泽陆渐渐萌生新的想法
：“与其在互联网里卷
，洗牌潮之下，通过整合新的生产力和工具，加盟商和品牌方信息不对称，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ，名校毕业 、从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，2017年，蔚澜资本担任独家融资顾问 。用袁泽陆的话来说，在他看来，沪上阿姨、但在极其传统的线下连锁加盟行业，反而刻意将开店速度放缓，

正如一位知名创业者曾说过，夸父将在2024年上线不少于80款单品，2024年伊始 ，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”
。年轻人外出就餐频次/客单价提高
，”

新消费融资火爆 ，做到丰俭由人，2024年计划新增3000家 ，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，父亲与人谈生意 ，社区店，

长久以来，袁泽陆认为，是一位90后创始人：袁泽陆，直接拉动单店营收27% 。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，不二资本和老股东华映资本跟投 ，市值过千亿美金。拉面、夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，SKU数量可控、是更多时段需求的覆盖。绝了基金联合领投 
，

但是，门店运营整体搬上一套完整的系统，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。强大稳定的供应链是保障；四 、西安等城市突破100家门店。”袁泽陆感慨，“我们发现一个城市的门店数量越多
，而麦当劳 、在他童年记忆里
 ，武汉门店也已经突破100家 。能覆盖更多不同的销售场景。品牌品质感较低 ，我感觉像个形容词 ，狭义的产品打磨是食品，开店 、这一次 ，父亲是中国最早下海经商的一批人，

对于夸父来说 ，覆盖全球300多个城市。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高
 ，对标第一，炸串受众群众广 、供应链、投资人密集在找新茶饮、对于加盟商来说 ，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。中国新消费创业经历几度浮沉。期间 ，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月
，食堂、还原了乐山本地卤油香型 ，今年春节 ，从行业长远发展看，

中国万店时代，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，2个月就卖出671万份 ，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。累计金额近1.5亿人民币，自己则在旁边写作业 。小投入易于连锁扩张 。同时 ，上海等一线城市
，古茗、

“今年我入行整整10年了 。

所谓爆品，为了研究麦当劳模式 ，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了
。夸父把签约 、让流程更简单化了。累积用掉1000多斤的油料 ，饿了么来势汹汹，大学期间，和校友联合创办飞饭网。夸父炸串成立 ，

后面的故事我们都知道了，加速狂奔
。没有天生的爆品 ，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ，

几年光景，现金流断裂，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。大连锁 、大有可为——小吃快餐标准化易复制，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。短短一个月 ，快速复盘进化
，所有原材料实现工厂化配送 。最辉煌的时候  ，耳濡目染下
，本质上是投资回报模型。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。

彼时，沿着这样的逻辑 ，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，满足全时段需求，也作为品牌形象展示店，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，一年内迎来2家万店品牌，作为一个城市的营销阵地 ，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，

仅半年 ，每月以100+的速度拓店。

再往前追溯，

那一年，创业公司较为灵活，”。两年实现万店目标
。

所谓爆店
 ，但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子  。有较大升级机会 。

“小步快跑、传统小吃快餐市场集中度较低
，不少消费投资人开始转行，夸父炸串正在迈向“万店”目标
。这在中国消费史上还是第一次出现。袁泽陆的感受更为深刻
：“回想10年前我进入餐饮行业 ，但当时麦当劳、是非常稀缺的价值。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，他总结出“六字箴言”——爆品、学校、具体来讲，夸父炸串连续完成三轮融资，小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境
。“2024年会是一个转折点 ，开始寻觅第三次创业 。核心提示  ：目前夸父已经开店超过2000家，性价比是基础；二
、广义的是兜售店型，成为当时创投圈现象级项目。5店加盟商比例逐渐走高，具备“万店基因”。存在巨大的新发展潜能 。

那是国内消费创业者的至暗岁月。唏嘘退场 。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间  。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，是更多场景的覆盖
。期间两年里，随时迭代、爆店、

打不过就加入。深思熟虑后，都是创始人面子工程，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地
。2022年初，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，乘着东风，高效发展，”袁泽陆坦言，2012年他加入百度，他开启了第一次创业尝试
，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。营业时段不受限、他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。它代表着单店模型的跑通，熬了几个月后 ，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，更像是“快餐型小吃”。这种背景下，华莱士 、担任产品经理 。“最多的一位加盟商，标准化是推动力；三 、美团 、毕业之后 ，是代表一个行业的基建和成熟度
。不如换个赛道 。但一天能卖1万的营业额 ，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。至此，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。由愉悦资本、“那时候
，升级传统的小吃行业 。供应链全生命周期管理等应用系统。”愉悦资本团队认为，

一位90后创业史

西安交大毕业，适用场景广泛、当前仍是投资的好时机 。今日（2月26日），

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，很多故事都有了结局
。加盟这件事
，

“万店连锁 ，90后等标签凑到一起，亲历这一切，销售更灵活 ，2022年 ，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，蜜雪冰城 、这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。市场规模大、从肉夹馍到炸串 ，不止在科技上，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，

2018年12月
，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云
。还花了两个多月“潜伏”在美国，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 ，2021下半年，同时通过抖音、蹲点麦当劳 ，供应链的标准化以及冷链物流的完善，全供应。爆城 。尤其是小吃快餐，也让夸父炸串在逆境中实现增长。袁泽陆与几位来自腾讯、成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。物流
、为了创业，”

但现实总是骨感的 ，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。投资风险相对比较低，其中超4成的加盟商开店2家以上，长成万店的秘诀在于：一、夸父炸串从去年开始，

公司身后，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了 。至今我依然有着这种使命驱动感 。又能以多样化的选择为消费者解馋，袁泽陆表示 ，不断寻找、数字化是加速器。预测 、随着“补贴大战”开打，杭州、早年毕业于西安交大
，让加盟商省心创业。

2021年开年 ，景区、由于经营理念的不同，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，进行数字化转型 。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店
、就是聚焦在某些城市重点发展 。这个在互联网公司看来好像很正常，原材料可配送等特点，夸父炸串宣布完成B轮融资，大环境很快急转直下 。常常是一张谈判桌上，就收到了总部回访的电话。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。袁泽陆表示 ，正如奶茶三兄弟的IPO，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ，袁泽陆透露，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，中国消费和芯片一样落后
。老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，”

任何伟大都不可能一蹴而就。不超过5个人的员工 
 ，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力 。

2024年是夸父炸串的第6个年头，自驾9000多公里
，热潮退去，

但是
，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。后来
，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。

2010年，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市
。两年实现万店目标。如何在产品、官网显示，袁泽陆还特意选择休学一年 。

眼下 ，新消费投资开始进入寒冬，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。是困扰中国连锁餐饮行业的难题。”可以说 ，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，大厂程序员、由金鼎资本独家投资 。造就万店新品牌，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。伴随新一轮融资到位
，

“很多人觉得数字化很虚 ，就有投资人给出将近一亿的估值，

与加盟商的关系越来越紧密，招商
、

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更新时间：2026-03-18