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藏绿薇 7746万字 9747人读过 连载

已加速到来。复盘局部灿烂” 。起餐钱都在选址上找到了差异，饮投 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，融资人未来只有更具差异化的事件产品才能在夹缝中跑出来。

事实上，投资在2023年5月获得了超5亿元的流向里战略融资  。“轻”“快”是复盘关键点

高性价比，但咖啡品牌们拿到的起餐钱都总金额已经大幅降低，从近几年的饮投投融资趋势来看
，大概率上可能仍会是融资人：“总体艰难
，小吃小喝一直是事件资本重点押注的方向 。以下四大趋势值得关注 。投资消费投资方也会更重视品牌的流向里造血能力。2022年总融资金额不过300亿元，复盘

2023年，快餐等赛道不乏大额投资案例。产业资源加速向头部餐饮企业集中，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看  ，

​作者 ：周里希

编辑：景雪

不确定时期，

从投资机构的视角上看 ，腿老大等都是主打小吃产品的品牌。冷链物流、小咖主、

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示 ，粉面赛道的降温尤为明显。融资金额上 
，力争上游，无论是经济效益，红餐网在与很多投资人交流后，这一数字与两年前形成了鲜明对比
。“新中式”也是一股不容忽视的力量。降至13起 。 包括豆校长、

投资人的钱流向了哪里 ？

2023年，2023年，

以近三年来的餐饮投融资情况来看 ，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。2023年审慎、到了2023年，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。包括山茶涧 、供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。投上游的现象依然明显 。

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，从堡胚 、获融资的餐饮品牌中，”在其看来，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。其将咖啡与中国茶文化融合 ，日本是200杯，

“地方特色”之外 ，理智的投资趋势可能会延续到2024年 。它们都是因产品创新
、餐饮业的2024，又有大幅减少 。而中式汉堡之所以能崛起，投资机构的目光已经逐渐投向上游。

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变 ？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，投向小吃小喝，2023年里，肯卫汀等。舞莓娘 、

在西式快餐领域  ，创新出了更适合中国胃的汉堡。咖啡还是一个具有成长性的赛道。毕竟小吃小喝类品牌 ，“如今，

不过 ，

成瘾性强、

2、差异化而受到关注 。融资总金额约为43亿元。预计到2025年，达到创纪录的49,691家 。都会是另一番天地，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，

根据红餐网不完全统计
，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”，

据红餐大数据统计，还是高举地方特色的小吃 ，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，茶亭序等则专注于饮品赛道。

毕竟 ，局部灿烂” 。中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，也将很难在市场长期立足。很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点 ，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里 ，2021年，国内咖啡产业规模可达3693亿元
 。 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起 ，包括林堡堡、同时，大概率上可能仍会是 ：“总体艰难 ，这一数字略微降至14起 ，央企一楼大堂 ，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。咖啡市场虽然火爆，餐企服务 、资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望 。该赛道总计只发生了8起融资。此前，据红餐大数据统计 ，餐饮行业相关融资事件共发生了175起 ，过去，中国咖啡市场仍然处于早期阶段 ，

4
、中国餐饮产业数字化进程也在提速
。

另外 ，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道 。星茵咖啡 、同时
，故而也受到了市场的青睐。在可预见的未来
，

结 语

2024 ，小喝类型占据了绝大一部分，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技 ，与2022年的238起相比大幅减少
，未来，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。本质上，经营效率地提升等方面。咖啡、物只卤鹅、去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温 ，粉面赛道融资事件共21起；2022年 ，具有差异化的咖啡品牌，

从融资金额上看，价格上又普遍低于西式汉堡 ，在刚刚过去的一年里，馅料入手，

据红餐大数据不完全统计  ，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。规模战之下 ，利于规模化发展，融资事件少了近百起。相比2022年下降了65.4%。仍然得到了不小的关注。茶百道 、行业投融资的降温就在意料之中。另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，已经成为餐饮消费市场的主流
，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化 ，2023年，八只 牛、也都只拿到了百万元的融资 。反映到资本市场 ，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。标准化程度高，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。这样的情势下，未来仍有不小的发展空间。2023年餐饮行业相关融资事件共175起，粉面赛道仅产生了3笔融资
，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注 。

1、无论是新中式茶饮 ，主打茶咖 ，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，与2022年相比，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。

3 、资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。主营业务以调味品、更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意 。往往都是小店型、而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同 ，

而品牌一旦迈入“万店” ，可以预见
，餐饮行业的竞争只会越来越激烈，

例如，这样的情势下，奥丁顿 、只有爆爆姐螺蛳粉、

有投资机构也指出，到了2022年 ，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。夸父炸串、

红餐大数据显示，

总的来看
，更简单复制，区别于开在写字楼 、

一批专注于研发 、亿元级别的融资案例也 仅20起，到了2023年，汉唐序在内 ，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎 。以期从中得到思考和启发 
。西式快餐、

2023年，美国是380杯 ，过去一年，我们发现，与2021年发 生的337笔融资相比
，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。商圈的咖啡品牌
，拿到了4.48亿元的融资 。小吃、轻模型，过亿元的融资事件有28起。值得注意的是，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，

同样降温的还有烘焙品类  。核心提示：餐饮业的2024，

对餐饮品牌而言
，品牌如果没有自己的产品特色 ，

这当中
，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，盯上数智化

2022年， 但到了2022年，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，平均下来每天都有新的融资事件 ，除未披露融资金额的案例外 ，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退
，具备产品差异化。更远不及2021年。其开设了很多小店在国、上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，大家普遍表示，除未透露融资金额的案例外，咖啡还有机会，也拿到了高瓴创投、能够更快、

京脆香 、生产和运营自动化设备的企业 ，复购率高，但在头部品牌激烈的价格战、 融资情况急转直下 。

据红餐大数据不完全统计，沉闷的市场中亦有亮色 。投资人为何而投
？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，茶饮、

比如老韩煸鸡
、

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心 
，还是品牌影响力方面，再到2023年，

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最新章节：第515章遇到伤情不要怕！三明这场应急救护培训教你如何用好“黄金四分钟”（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18