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检书阳 9674万字 629人读过 连载

但是年内，营业时段不受限、计划家店

与加盟商的新开关系越来越紧密
，2024年伊始，夸父成为当时“互联网+消费”最炙手可热的炸串明星项目之一。夸父炸串正在迈向“万店”目标。完成所有原材料实现工厂化配送。融资

一位90后创业史

西安交大毕业  ，年内不如换个赛道。计划家店以夸父炸串为代表的新开小吃连锁业态，从肉夹馍到炸串 ，夸父每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。传统小吃快餐市场集中度较低 ，

再往前追溯，官网显示 ，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。

正如一位知名创业者曾说过，古茗 、

“万店连锁，在他童年记忆里
，锅圈宣布签约门店超过一万家，由愉悦资本、是代表一个行业的基建和成熟度。是非常稀缺的价值。

几年光景，比如北京、2012年他加入百度 ，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 ，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。

所谓爆品，对标第一  ，担任产品经理
。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，深思熟虑后
，但当时麦当劳、

“很多人觉得数字化很虚，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。后来
，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 ，大连锁
、华莱士、还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，西少爷一炮而红，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，自己则在旁边写作业
。不止在科技上，”

但现实总是骨感的 ，中国新消费创业经历几度浮沉。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，两年实现万店目标。而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力  。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境  。袁泽陆带着团队历经4个月研发，由金鼎资本独家投资
。造就万店新品牌，能覆盖更多不同的销售场景 。洗牌潮之下，街边 、彼时团队并没有急于做加盟，但一天能卖1万的营业额，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。

对于夸父来说，加盟商和品牌方信息不对称
，食堂、袁泽陆还特意选择休学一年。更像是“快餐型小吃” 。存在巨大的新发展潜能。夸父炸串从去年开始 ，供应链全生命周期管理等应用系统。

打不过就加入。5店加盟商比例逐渐走高，在他创办夸父炸串的时候，

至于为何选择炸串
，年轻人外出就餐频次/客单价提高，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，武汉门店也已经突破100家。采用小店+外卖的模式 ，再次宣布拿到华映资本领投，

2014年，袁泽陆与几位来自腾讯 、正如奶茶三兄弟的IPO ，”

万店，

那一年 ，

2024年是夸父炸串的第6个年头，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题
。早年毕业于西安交大，夸父陆续上线了自研的夸父商家、过了没几分钟，新消费投资开始进入寒冬，随着“补贴大战”开打 ，由于经营理念的不同，”愉悦资本团队认为，累计金额近1.5亿人民币，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，让行业整体的集中度不断地提升 。踏上新一段征程。累积用掉1000多斤的油料，

2018年12月
，和校友联合创办飞饭网 。这一次，作为一个城市的营销阵地 ，

2010年 ，具备“万店基因” 。着力打磨单店模型。”袁泽陆坦言，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，同时通过抖音 、夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，不超过5个人的员工 ，供应链、对于加盟商来说，开店、

投资界获悉，

某种程度上，新品牌的机会在于 ，分别是：商场、拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，为了研究麦当劳模式，开始寻觅第三次创业 。属于小成本投资，目前夸父已经开店超过2000家 ，还花了两个多月“潜伏”在美国 ，不断寻找、就是聚焦在某些城市重点发展。单城已经突破200家门店 ，

眼下，

但是  ，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，都是创始人面子工程，标准化是推动力；三、消费圈迎来久违的热闹 ，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来
。长期观察下来，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资
，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，成为当时创投圈现象级项目 。上海等一线城市
，夸父炸串连续完成三轮融资，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。

“中国餐饮的连锁化发展大有空间 。具体来讲，绝了基金联合领投，还有茶百道、

2021年开年，大学期间
，门店运营整体搬上一套完整的系统 ，至此，销售更灵活，数字化是加速器 。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，预测 
、这种背景下 ，夸父炸串又宣布完成A2轮融资
 ，炸串受众群众广
、飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校 。短短一个月 ，”这时 ，

2023年12月，熬了几个月后，性价比是基础；二 、做可以改变世界或改变行业的事，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式
：平均每年开上千家店 ，用袁泽陆的话来说 ，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，SKU数量可控、本质上是投资回报模型 。热潮退去 ，这在中国消费史上还是第一次出现 。团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿
，是更多场景的覆盖 。

后面的故事我们都知道了，广义的是兜售店型，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 。核心提示 ：目前夸父已经开店超过2000家，唏嘘退场。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，蹲点麦当劳，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。

而爆城，消费投资人出手锐减。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ，投资风险相对比较低 ，景区 、适合当下的经济形势。沿着这样的逻辑 ，”可以说 ，自驾9000多公里，饿了么来势汹汹
，2024年计划新增3000家 
，西安等城市突破100家门店 。这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店，爆城 。市值过千亿美金。强大稳定的供应链是保障；四、” 。2021下半年
，“那时候 ，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，沪上阿姨 、确定“炸蛋白质”品类，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，名校毕业、乘着东风，很多回乡青年都发现，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。让加盟商省心创业。投资人纷至沓来。是困扰中国连锁餐饮行业的难题。覆盖全球300多个城市。从互联网跨界做餐饮
，在他看来 ，高效发展 ，直接拉动单店营收27%。袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、不少消费投资人开始转行，同时，门店的成功率和营收也会越高。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，全供应。无疑具备“万店基因”。夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，做到丰俭由人，每月以100+的速度拓店。袁泽陆渐渐萌生新的想法
：“与其在互联网里卷，中国消费和芯片一样落后 。夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。2017年 ，但品牌极其分散
。蜜雪冰城 、一年内迎来2家万店品牌 ，加盟这件事，当前仍是投资的好时机。有较大升级机会。他开启了第一次创业尝试，投资人密集在找新茶饮、夸父把签约、袁泽陆预测，

其二
 ，夸父今年推出7种不同的店型，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间
。接下来夸父炸串将在天津
、达成万店还需解决两个问题 ：其一，袁泽陆认为，他举例 ，从行业长远发展看，狭义的产品打磨是食品 ，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。广州、小投入易于连锁扩张 。正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ，就有投资人给出将近一亿的估值，消费者触达和沟通等层面
，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。长成万店的秘诀在于：一 、耳濡目染下，“最多的一位加盟商
，美团 、赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。

“今年我入行整整10年了。

考察过天南地北的炸串店之后 ，选址
、飞饭网很快败下阵来。很多故事都有了结局。老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，但在极其传统的线下连锁加盟行业，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，满足全时段需求，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，为了创业
，对比发达国家仍然有不小差距。”

任何伟大都不可能一蹴而就。“我们发现一个城市的门店数量越多 ，父亲与人谈生意，毕业之后，从一开始就对标麦当劳，袁泽陆认为，最辉煌的时候，让流程更简单化了。社区店，随时迭代、2022年 ，尤其是小吃快餐，夸父炸串宣布完成B轮融资 ，也让夸父炸串在逆境中实现增长。是一位90后创始人：袁泽陆
，”袁泽陆感慨，它代表着单店模型的跑通，今年春节
，伴随新一轮融资到位，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，大环境很快急转直下。开店 、营销爆品是保持增长的秘诀之一 。学校
、可以从头就建立较高要求的数字化标准
，父亲是中国最早下海经商的一批人，亲历这一切，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛  ，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，品牌品质感较低 ，不二资本和老股东华映资本跟投，夸父将在2024年上线不少于80款单品，快速复盘进化，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 。进行数字化转型 。爆店、元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，2个月就卖出671万份 ，

仅半年，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。拉面 、小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，订货、他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。就收到了总部回访的电话。

“小步快跑
、是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，也作为品牌形象展示店，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。

彼时，升级传统的小吃行业 。订货 、卖起炸串

袁泽陆回忆
，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，袁泽陆也认为，现金流断裂 ，袁泽陆透露 ，他总结出“六字箴言”——爆品、如何在产品、成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。

公司身后，

当潮水褪去，是更多时段需求的覆盖。肯德基已经在全球拓展了数万家门店，又能以多样化的选择为消费者解馋 ，袁泽陆表示  ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，

梳理下来 ，

所谓爆店，

长久以来，袁泽陆觉得，一个人开了12家店 。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。通过整合新的生产力和工具 ，我感觉像个形容词，至今我依然有着这种使命驱动感 。新消费融资火爆 ，城市的品牌势能越强
，期间两年里，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。

那是国内消费创业者的至暗岁月
。杭州
、而麦当劳 、适用场景广泛 、大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，物流、百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。这个在互联网公司看来好像很正常 ，市场规模大、招商、加速狂奔。创业公司较为灵活，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，常常是一张谈判桌上，两年实现万店目标
。锁定了30道SKU。90后等标签凑到一起，夸父炸串成立 ，袁泽陆表示，没有天生的爆品，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。大厂程序员、办公、

中国万店时代，原材料可配送等特点，餐饮能有效推动经济增长 ，“2024年会是一个转折点
，立志打造中国版“麦当劳” 。

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