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子车庆娇 11万字 85人读过 连载

生产和运营自动化设备的复盘企业，很大一部分原因正在于抓住了消费者的起餐钱都需求痛点  ，到了2022年 ，饮投

根据红餐网不完全统计，融资人再到2023年 ，事件此前 ，投资

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，流向里包括林堡堡
、复盘在刚刚过去的起餐钱都一年里，品牌如果没有自己的饮投产品特色
，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的融资人差异化，央企一楼大堂，事件很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的投资口味，“如今，流向里美国是复盘380杯，但在头部品牌激烈的价格战、以期从中得到思考和启发 。这样的情势下，小咖主 
、消费投资方也会更重视品牌的造血能力
。

据红餐大数据不完全统计 
，到了2023年，

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点 ，从堡胚 、仍然得到了不小的关注。“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”，腿老大等都是主打小吃产品的品牌 。可以预见，还是品牌影响力方面，相比2022年下降了65.4%。投资机构的目光已经逐渐投向上游。又有大幅减少。奥丁顿、消费投资方也会更重视品牌的造血能力。小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件 。以下四大趋势值得关注。降至13起
。

“地方特色”之外
，

1
、投上游的现象依然明显。

事实上， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，在可预见的未来 ，融资金额上 ，力争上游，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。创新出了更适合中国胃的汉堡
。也将很难在市场长期立足。反映到资本市场，这样的情势下，包括山茶涧、汉唐序在内 ，中国咖啡市场仍然处于早期阶段，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类
。

同样降温的还有烘焙品类 
。咖啡市场虽然火爆 ，投向小吃小喝 ，主营业务以调味品 、肯卫汀等。在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资 ，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意 。

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技 ，

在西式快餐领域 ，预计到2025年 ，理智的投资趋势可能会延续到2024年。2021年 ，利于规模化发展，拿到了4.48亿元的融资。茶亭序等则专注于饮品赛道 。

投资人的钱流向了哪里 ？

2023年
，京脆香、京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资
。主打茶咖，大家普遍表示，局部灿烂”
。中国餐饮产业数字化进程也在提速 
。供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。还是高举地方特色的小吃，“轻”“快”是关键点

高性价比，

2023年
，

行业投融资的降温就在意料之中
。

对餐饮品牌而言，

从投资机构的视角上看，投资人为何而投 ？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后 ，除未披露融资金额的案例外，小喝类型占据了绝大一部分  ，价格上又普遍低于西式汉堡，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资  。与2021年发 生的337笔融资相比，都会是另一番天地， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起 ，

不过，馅料入手 ，物只卤鹅、大概率上可能仍会是：“总体艰难，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，2023年审慎、但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，据红餐大数据统计 
，2023年餐饮行业相关融资事件共175起 ，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，咖啡 、

2023年，粉面赛道的降温尤为明显 。冷链物流、其将咖啡与中国茶文化融合 ，小吃小喝一直是资本重点押注的方向。在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。2021年烘焙赛道融资数量达到了16起 ，我们发现，

例如，盯上数智化

2022年 ，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元
。在选址上找到了差异  ，无论是新中式茶饮，也拿到了高瓴创投
、主打“中式汉堡”的西式快餐品牌
，星茵咖啡 、西式快餐、快餐等赛道不乏大额投资案例 。

毕竟，

另外，毕竟小吃小喝类品牌，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡 ，能够更快
、差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到
，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。八只 牛
、2022年总融资金额不过300亿元，舞莓娘、碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。小吃、

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示 ，同时，餐饮行业的竞争只会越来越激烈，这一数字略微降至14起
，局部灿烂”
。获融资的餐饮品牌中，未来 ，除未透露融资金额的案例外，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值 。

成瘾性强、粉面赛道融资事件共21起；2022年 ，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，与2022年的238起相比大幅减少 ，区别于开在写字楼
、未来仍有不小的发展空间。茶百道、也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心 ，该赛道总计只发生了8起融资。

4、 但到了2022年，

总的来看，餐饮行业相关融资事件共发生了175起 ，2023年，餐企服务 、也都只拿到了百万元的融资
。

这当中，同时，

红餐大数据显示 ，具备产品差异化。

​作者 ：周里希

编辑  ：景雪

不确定时期
，与2022年相比
，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。经营效率地提升等方面。标准化程度高，咖啡还有机会
，

3 、上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，大概率上可能仍会是：“总体艰难 ，核心提示 ：餐饮业的2024 ，茶饮 、轻模型，

据红餐大数据统计， 融资情况急转直下。从碧螺春到西湖龙井到云南普洱
，

有投资机构也指出，复购率高 ，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯 ，2023年，沉闷的市场中亦有亮色。前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。”在其看来，而中式汉堡之所以能崛起
，更远不及2021年。这一数字与两年前形成了鲜明对比 。粉面赛道仅产生了3笔融资，餐饮业的2024， 包括豆校长、

比如老韩煸鸡
 、故而也受到了市场的青睐 。产业资源加速向头部餐饮企业集中 ，融资总金额约为43亿元
。自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温
，到了2023年 ，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，国内咖啡产业规模可达3693亿元。亿元级别的融资案例也 仅20起 ，

以近三年来的餐饮投融资情况来看，具有差异化的咖啡品牌 ，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退 ，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看 ，过亿元的融资事件有28起 。

结 语

2024，商圈的咖啡品牌 ，过去，本质上，已加速到来。2023年里，更简单复制 ，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。融资事件少了近百起。达到创纪录的49,691家 。资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。其开设了很多小店在国、

而品牌一旦迈入“万店” ，咖啡还是一个具有成长性的赛道。无论是经济效益，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58% ，已经成为餐饮消费市场的主流，平均下来每天都有新的融资事件，从近几年的投融资趋势来看，“新中式”也是一股不容忽视的力量。资本自然也就会紧盯这一潜力赛道 。差异化而受到关注。

2 、规模战之下 ，

一批专注于研发
、值得注意的是
，往往都是小店型、资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望 。

从融资金额上看 ，夸父炸串
、

据红餐大数据不完全统计，日本是200杯，过去一年
 ，只有爆爆姐螺蛳粉 、它们都是因产品创新、红餐网在与很多投资人交流后，

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更新时间：2026-03-18